Familie
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Ja, escargot. Søte små snegler. Fortsatt i skjellene deres. Vent, her ut.
Barna elsker interessante gjenstander, naturen og spiser med hendene. Escargot, gjort ganske enkelt i olivenolje og ikke for mye hvitløk, smaker mye mer som kylling enn de fleste ting folk sier smaker som kylling. Bare saftigere. Ærlig! Få dem forbi det første hinderet for en merkelig, ny mat som serveres i et skall (som for noen utgående barn er en viktig del av moroa), og de vil elske smaken og den glatte tekstur.
2. Andekonfitt
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Duck confit vil endre alt barnet ditt tenker om mørkt kjøtt. Bare en smak av det sublime, møre, fete andet låret og det mørke kjøttet går først på neste Thanksgiving. Andekonfitt er vanedannende. Selv om noe fjærkre kommer i nærheten, kan ingenting ganske sate en smak for and som den virkelige tingen.
Siden jeg kom tilbake fra en nylig tur til Paris, har ni-åringen tatt til orde for å si, oh-så forlornly, når han ble møtt med en kyllingmiddagsrett, “Kylling er ikke det samme nå som jeg har hatt and.”Amen, vi har en mørkekjøtt konvertitt.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weeks
Svinekjøtt og bønner i fransk stil. Ok, og litt and, sannsynligvis svineskinn, pølse, og hva annet som kokken har liggende. Denne mettende parabolen kommer i forskjellige former, men jeg har funnet at barna liker mest den tørrere, gryterettversjonen over den løpere, gryterettversjonen.
Uansett hva som er der, gjør at barna i det minste prøver alt i fatet. Og retten! Hva er mer praktisk enn et helt selvforsynt måltid som serveres i en keramisk gryte? Bravo franske kulinariske artister.
4. Bokhvete pannekaker
Foto: Tavallai
"En pannekake om dagen holder legen borte, " sier sønnen min etter å ha opplevd sin første crunchy-kremede pannekake i et hjemmekoselig åttebord på Paris 'Ile St. Louis. Han og mamma fortærte raskt to skinke- og fløte-bokhvete-pannekaker, slikket leppene og funderte på en tredjedel.
Crepes er den svenske hærens kniv av fransk mat, som er bredt tilgjengelig og ideell for alle tre måltider og snacks. Egg, skinke, ost, nutella - det spiller ingen rolle hva du putter inni, sluttresultatet er et smilende, fullbuktet barn. Finn de beste bokhveteversjonene på restauranter som spesialiserer seg på mat fra Bretagne og Nord-Frankrike.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Når du er i tvil, er det alltid pizza. Pissaladière er så enkel og sleip: løk, hvitløk og ansjoser servert på en skorpe litt tykkere og deigere enn tradisjonell italiensk pizzaskorpe. Ja, du vil få barna til å spise ansjos - pissaladière serveres ofte med løk og ansjos som er renset sammen til en slags salt pasta, som de vil sluke så raskt som pepperoni, ingen klokere til ansjosene.
Alt de trenger å vite er at det er pizza. Det lyver ikke hvis du ikke forteller dem noe, ikke sant? Dette er ofte en appetittvekkervare, perfekt for å få kiddies matet raskere.
6. Quiche-lorraine
Foto: Mauro Quercia
Her er en du kan prøve hjemme. Bare bland egg, fløte og bacon til en skorpe du ønsker (ja, fortsett, bruk den ferdige pajskorpen) og stek. Når du har quiche-lorraine, kan du bli morsom med ingredienser. Familien min behandler quiche-morgener som pizzakvelder - alle gir seg når vi prøver nye kombinasjoner av fyllinger.
Quiche-lorraine er den perfekte introduksjonen til fransk mat, en selvtillitforsterker for enhver ung eater. Quiche, omtrent som pannekaker, er lett tilgjengelig i hele Frankrike og passer perfekt til ethvert måltid (selv om du kan ha problemer med å finne det til frokost) eller snacks.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Kremet på innsiden og sprøtt på utsiden, en nybrunnet crème brûlée er ditt barns innvielse i den interessante verdenen av matteksturer og dekadente franske desserter. Barn graver sprekker gjennom skorpen inn i kremet pudding midten.
Med alt sukker og fett i denne, er det best å planlegge en tur etter måltid til en park, lekeplass eller Eiffeltårnets trapper. Av den grunn fant kona og jeg det en bedre lunsj enn middagsdessert. Mens vi er om temaet, ja, bør du spise dessert med lunsj fordi det er Frankrike og det kan du.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Croque-monsieur er mer enn bare en sandwich, en institusjon, en stift siden begynnelsen av 1900-tallet for franskmenn på arbeidsdagen som ønsker en solid, men rask lunsj. Dette er ikke skolekafeteriaens grillede skinke og ost. Knasende brød, smeltet Emmental- eller Gruyère-ost, røykfylt skinke skåret i Béchamelsaus og servert varmt er en sikker innsats etter en formiddag med sightseeing.
Servert med ost på toppen (eller "innsiden og ut", ifølge sønnen min), blir det ganske nyheten. Legg til et egg, og voila, du har en croque-madame. Det er mye sammy, men mamma og pappa vil med glede ta seg av eventuelle rester, uansett hvor mye fransk løksuppe, frites og biff-tartare de har hatt.
9. Smerte au chocolat
Foto: cyclonebill
Brød fylt med sjokolade - det er tydeligvis listen. Barn elsker sjokolade, spesielt om morgenen, så det er en flott bestikkelse, insentiv til å få dem opp og bevege seg tidlig. Kanskje det beste av alt, det er lett å spise mens du er på farten, selv for små hender.
Så lag deg som en ekte parisisk og begynn dagen din med en kafé au lait og smerte au chocolat å gå. Hvis barnet ditt lærer å elske bare et autentisk fransk måltid fra denne listen, kan det bare være dette. Og det er en start.
