Reisesikkerhet
Det kan være et ganske svakt øyeblikk når du godtar det faktum at du lider av en nøtteallergi. De uforsiktige dagene med å bestille noe på menyen er langt bak deg etter å ha innsett at hvis du og en nøtter var i ringen, ville du tapt. Det er en viss trøst ved at du ikke er alene. I USA har anslagsvis 15 millioner mennesker en allergi av noe slag. En annen trøst er at en nøtte eller annen matallergi ikke trenger å hindre utforskningene dine. Du trenger ikke å bli Bubble Boy.
Jeg har reist verden rundt i mange år med en alvorlig allergi mot tre nøtter (som inkluderer cashewnøtter, valnøtter, hasselnøtter og mandler), og jeg har klart å ikke la matallergien min komme i veien for min vagabond-livsstil. Jada, jeg må ta ekstra forholdsregler, men ikke mer enn mine laktosefrie, glutenfrie, soyafrie, hvetefrie, veganske, vegetariske, pescetariske, kosher, halal, (etc., etc.) kamerater.
Det er ikke å si at allergier kan tas lett. Under en allergisk reaksjon på en mat, feil kroppens immunsystem et protein i maten for et skadelig virus eller bakterier. Kroppen din sender umiddelbart IgE-antistoffer, kjente histaminer, for å angripe den. Histaminer skaper sensasjoner i kroppen som avviser bakterier og fungerer som kroppens naturlige forsvarsmekanisme. Følelsene kan være kløe, nysing, kvalme, angst og i alvorlige tilfeller hevelse i halsen, tungen og neseborene. For noen kan histaminene utløses ved selv den minste kontakten mellom maten og personen, noe som betyr at forebygging er av største viktighet.
Hvordan forhindre en allergisk reaksjon mens du reiser
Før du drar på et eventyr, må du sørge for å kjenne kroppen din og allergiene dine for å forhindre reaksjoner som oppstår i utgangspunktet. Profesjonelle råd fra enten en allergispesialist eller legen din er best.
Sørg for å kjøpe reiseforsikring som dekker alle medisinske kostnader hvis noe skulle gå galt og du har en alvorlig allergisk reaksjon som krever sykehusinnleggelse. Pakk det allergiske det anbefales av legen din, inkludert anti-histaminer og EpiPen auto-injektorer. Hold disse med deg til enhver tid, inkludert under setet under flyturen. Merk at EpiPens har en utløpsdato, så hvis du reiser på lang sikt, må du forsikre deg om at forsyningen vil vare i løpet av turen.
Et veldig effektivt reiseverktøy er et oversettelseskort for allergi som kan kjøpes på nettet. Disse kortene, som er tilgjengelige i papirkopi eller på en app, viser allergiene dine på over 40 språk. Et alternativt alternativ er Google Translate. Hvis du ikke alltid har Wi-Fi, kan du skjermdumpe oversettelsen og vise den til servitøren og kokken før du bestiller.
Allergiske reaksjoner når du spiser internasjonale retter
Før du legger ut på reisen, kan du undersøke kjøkkenene i landene du skal reise til. Steder som Thailand, Kina, Brasil og Mexico bruker mye peanøtter og peanøttolje i oppvasken. Kokker i India og Sri Lanka bruker ofte tre nøtter, for eksempel cashewnøtter, og legger dem i karriretter. Noen retter vil være åpenbare når det gjelder tilsetning av nøtter (for eksempel en cashewnøtt-yngel), men andre vil kanskje ikke (massaman-karri tilberedt med en tremutterfortykningsmiddel).
Jeg har hatt to hendelser i India hvor jeg har spurt kokken om det var cashewnøtter i en bestemt indisk karri, som de svarte “nei” uten å informere meg om at det var cashewnøtter som ble brukt i fortykningsmassen. Hvis du er usikker på et måltid, kan du alltid be om å lese ingrediensene eller velge et helt annet måltid eller restaurant.
Noen matvarer du må passe på når du reiser med en nøtteallergi er karriretter; sauser; dressings; korn og granola; bakevarer som kaker, brownies og muffins; veganske matvarer; og røre-frites som kan tilberedes ved hjelp av peanøttolje.
Nøtter på veien
Det er sannsynlig at du vil møte problemer når du er på flyselskaper og andre transportformer. Det er fremdeles vanlig at flyselskaper tilbyr peanøtter som snacks eller serverer mat som inneholder nøtter eller spor av nøtter, men noen flyselskaper forbyr nå denne praksisen.
United Airlines serverer ikke peanøtter eller mat tilberedt i peanøttolje. American Airlines serverer ikke peanøtter, men serverer fortsatt tre nøtter. Delta vil ta ekstra forholdsregler og ta med ikke-peanøttsnacks hvis du gir det 48 timers forhåndsvarsel, og det samme gjelder Sørvest. Det er imidlertid viktig å merke seg at de fleste flyselskaper ikke kan garantere 100 prosent at en flytur er nøttefri da det er andre passasjerer om bord.
Unngå kryssforurensning ved å ta din egen mat om bord. Ofte inneholder ikke flyselskaper en liste over ingredienser, og det er sjelden en ansatt som kan svare på et spørsmål om matingredienser med sikkerhet. Hvis du bestemmer deg for å spise på mat fra flyselskapet, må du kontakte flyselskapet før du legger ut og ber om et nøttefritt måltid. Husk agenter på allergien din igjen ved boardingporten, og sjekk måltidet før du spiser det. Du kan aldri være for forsiktig.
