Reise
Feature Photo: _e.tFoto: granat
Når du besøker Hawaii, spis som et lokalt - det er billigere, og du vil oppleve den vakre spenningen til Hawaiis livlige multietniske smaker.
FØLGENDE ER En gustatory prøvetaking av foodie verden Hawaii har å tilby.
1. Tallerken lunsj
Foto: arndog
Dette er en tarmslynger, men den kan lett deles mellom to til tre lette spiser for et tilfredsstillende måltid.
En styrofoam-tallerken er fylt med et øl med rik makaronsalat, to øser med dampet hvit ris og to til tre kjøttretter etter eget valg, og etterlater hver kvadratmeter av tallerkenen med mat.
Valg av hovedrett vil variere - det kan hende du får koreansk grillmat, japansk panert og stekt fisk, kinesisk stil med yngel eller tradisjonell hawaiisk mat som Kalua Pig og Lau Lau (steamet taroblad fylt med kjøtt). For å finne et bra sted, kan du be lokalbefolkningen om anbefalinger, eller følg nesen og lunsjfolket.
2. Knekk frø
Det er ikke det du tenker. Sprekkerfrø er et begrep som brukes for å beskrive en rekke tørket og krydret konserverte plommer, fersken, aprikoser, kirsebær og sitronskall, spist som snacks.
Li Hing Mui, som er tilgjengelig i crack-butikker, supermarkeder og til og med Costco, er den klassiske tørkede og saltede kinesiske plommen, også tilgjengelig i pulverform for å strø over Gummy bjørner, popcorn, riskrakkere og til og med is.
3. Malasadas
Foto: arndog
Hvis du bare har kjent Dunkin Donuts, må du prøve en Malasada - en portugisisk smultring som er spist med varme rør, belagt med sukker nok til å gi deg sukkerhår. Disse er laget på det årlige Punahou-karnevalet, selv om det er to Malasada-butikker, som er kjent for å være de beste i Oahu - Champion Malasadas> og det klassiske Leonard's Bakery.
4. Spam musubi
Spam har en dårlig rap som det funky mystery lunsjkjøttet lastet med nitritter, men det er likevel elsket på Hawaii. Prøv en Spam musubi - en kompakt riskule toppet med teriyaki spam og holdt sammen med tang. Du finner disse i nærbutikker, supermarkeder og selv på noen sykehuskafeteriaer.
5. Desserter til familien mochi
Foto: _e.t
Chichidango er en hawaiisk tilpasning av den japanske mochi - en bakt kokosnøttmoschi, skivet i firkanter for å tygge. Smørmochi er den relative - laget rikere med tilsetning av smør og egg, og ligner en krysning mellom vaniljesaus og mochi. Begge selges ofte ved bakesalg.
Mochi-iskrem kombinerer det beste fra begge verdener - seige mochi og et dekadent iskremsenter. Bubbie's Ice Cream er kjent i Oahu for å ha det største utvalget av mochi-is. Mine favoritter er deres litchi, liliko'i pasjonsfrukt og guava-smaker. Dave's er et annet lokalt iskrem-alternativ, og begge har flere steder i hele Oahu, noe som gjør det enkelt å presse iskrem til en rolig reiserute.
6. Barber is, ikke barbert is
Foto: arndog
Barberingsisen har en finere struktur enn snøkeglen, og den er toppet med smaker som går utover det vanlige kirsebær, drue og jordbær - prøv Li Hing Mui, lychee, Blue Hawaii eller honningdugg for noe annet. Hvis smaksalternativene er forvirrende, få regnbuen - det er en blanding av smaker og farger.
Ekstra tillegg inkluderer søte røde bønner, mochi-baller, en duskregn kondensert melk eller en øse vaniljeis. Oahu har 3 velkjente barberingsbutikker - Aoki's og Matsumoto's i den historiske byen Haleiwa med sin langhelg turistlinje, og Waiola Bakery, et lite hull i veggen lokal favoritt i Kapahulu.
7. Poke - uttales poh-kee
En vanlig festmat spist som en valp (forrett), poke er biter av rå fisk eller sjømat, krydret med hawaiisk havsalt, chiliflak, soyasaus, gressløk og knasende tang. Hvis du ikke liker fisk, kan du prøve blekksprut-, babykrabbe-, musling- eller conch-varianter. For det beste utvalget og kvaliteten, besøk Chinatown eller Ward Farmer's Market.
8. Poi
En tykk pasta lages ved å dunke kokt taro og spises som en sideskål med kjøtt. Hvis du synes det er intetsigende, la det sitte en dag, og det vil utvikle en deilig syrlig smak som mange synes tiltalende. Kulolo er en tykk pudding laget av blanding av poi og kokosmelk.
9. Blekksprut luau
Foto: arndog
Ikke bli frastjålet den grønne babyen din som et utseende - det er en velsmakende blanding av blekksprut, kokosmelk og myke taroblader kokt sammen til de er myke og rennende. Jeg har også sett dette laget med kylling.
10. Kalua gris
Tradisjonelt sett plasseres en saltet gris i en underjordisk ovn foret med bananblader, og lar den koke i den røykfylte varmen hele dagen. For den travle, nåværende Hawaii-beboeren, blir retten laget raskere ved å steke strimlet røkt svinekjøtt med kål.
Foto: LFL16
11. Lomi laks
Ordet “Lomilomi” på Hawaiian betyr å massere - rå laksekubber blir massert med hawaiisk havsalt, og deretter overlatt til marinering med hakkede løk og tomater, som en Hawaiian Ceviche.
12. Kylling lang ris
Den lange risen i retten er faktisk de hakkede cellofannudlene som ligner lange strengstrenger når de tilberedes med strimlet kylling og grønnsaker. Denne retten antas å ha blitt brakt av fortidens kinesiske immigrantarbeidere.
13. Haupia
Hvis du ikke kan få nok kokosnøtt, kan du ta en blokk med Haupia - en skiverpudding laget av søtet kokosmelk tyknet med maisstivelse. Hvis du er mer en McDonalds-person, kan du prøve Haupia-pai på menyen - sjansen er stor for at du sannsynligvis ikke vil få den tilbake hjemme.
