Mat + drikke
Debatter raser i USA om overlegenheten til vafler kontra pannekaker. Men avhør det globale samfunnet, og svaret blir åpenbart: pannekaker. Mens flere land tar sine egne vafler, spenner tradisjonelle pannekakeoppskrifter på kontinentene, inneholder mer kreative smaker, faller på begge sider av det søte, salte skillet, og kommer i alle forskjellige former og størrelser, noe som beviser hvor alvorlig verden tar dette. deilig stift. Legg merke til IHOP: Hver av disse 13 deilige internasjonale retter er mer enn verdig en spilleautomat på full-stack-menyen.
1. Pannekaker og galetter - Frankrike
Det er ikke mye vi kan fortelle deg om pannekaker som du ikke allerede vet, men vi vil aldri bli lei av å rose disse papirtynne franske pannekakene som kan lysne opp frokosten eller snacks så lett som de avrunder middag og dessert. Klassiske kombinasjoner inkluderer pulverisert sukker og sitron, banan og nutella, og syltetøy, men det er ingen grenser for hva som kan være - og mange som en bretonsk crepe-maker har - fylt inne i en crepe. Galetter er krepes 'velsmakende søstre. Laget med bokhvetemel, er galetter ofte toppet med egg, skinke, pølse, ost og laget for et deilig og mettende måltid. Både pannekaker og galetter er tradisjonelt ledsaget av bretonsk cider i små skåler kalt bôlées.
2. Pannekoek - Sør-Afrika
Denne nederlandske godisen som er tyngre enn en pannekake, men tynnere enn en amerikansk pannekake, er akkurat den rette mengden fylling. Pannekoek kan rulles opp med søte eller salte fyll eller spises vanlig med et dryss kanelsukkerblanding. De blir best spist varmt ut av gryten, spesielt som en regnfull dagsmat ifølge noen. En teori vi gjerne tester.
3. Blini - Russland
Blinier er det som skjer når du behandler en bokhvete pannekake som en cracker, og vi har Russland til å takke for den velkomne overbærenheten som er en creme fraiche og kaviar eller røkt laks-toppet blini. Skikkelig pålegg som honning eller syltetøy er like velsmakende når du har en søt tann. En slektning av blinis, blintzes er en annen ta på pannekaker vi skylder til Russland, best likte med ost, bær eller begge deler.
4. LUN pannekaker - Japan
Japanske pannekaker er ingen spøk. De er sinnsykt fluffy, ekstremt deilige kostholdsvernere som får en full bunke med karnemelkpannekaker til å se ut som et kiddie måltid. Teksturen har en luftig, svampaktig, souffle-lignende kvalitet som også hjelper med deres imponerende høyde. Noen legger til japansk mayo for å oppnå ekstra flu, mens andre vurderer denne blasfemien. Den eneste virkelige synden her ville være å ikke smake på disse japanske showstopperne selv neste sjanse du får.
5. Meksikanske hotcakes
De største forskjellene mellom meksikanske hotcakes og amerikanske pannekaker er bruken av kornmel og tilsetning av kanel sør for grensen. Det, og påleggene. Mens lønnesirup er konge i USA, er kondensert melk et mer vanlig slatheringmiddel i Mexico. Ellers ser de to stort sett like ut og er like sultfremkallende som den andre.
6. Msemmen - Marokko
Et sted mellom en crepe og en flatbrød, er denne Maghrebi delikatessen en frokostbuffé i Marokko og Nord-Afrika generelt. Msemmen har en kvadratisk form i stedet for den tradisjonelle sirkulære. Når den er tilberedt, er msemmen fin og seig og spesielt tilfredsstillende når den er parret med et krus av myntete.
7. Bánh xèo - Vietnam
Du vil ikke se denne velsmakende, sydende pannekaken på mange frokostmenyer, men det er et solid lunsjalternativ i Vietnam og Kambodsja for både vegetarianere og kjøttspisere. Rismel-pannekaken er krydret med gurkemeie; fylt med bønnespirer, greener og valgfrie proteiner som svinekjøtt og reker; og deretter pyntet med urter. Navnet bánh xèo tilsvarer grovt "sizzling pancake" for lyden røren lager når den treffer pannen.
8. Chorreadas - Costa Rica
Costa Ricas maispannekaker kan like gjerne serveres både lunsj og middag, så vel som frokost. Det er en valg-din-egen-eventyr tallerken med søt eller velsmakende som er laget med en base av fersk malt mais i stedet for mel. Til den søte versjonen, tilsett sukker i den friske mais- og melkeblandingen. For salt, gå med hvitløk, løk og rømme.
9. Dosa - Sør-India
Foto: StockImageFactory.com/Shutterstock
Dette ser ut som hverdags crepe, men det er en viktig forskjell: Doser bruker en røre som er fermentert over natten, noe som gir dem en mykere struktur og litt syrlig smak. Røren er laget med ris, svart gram og bukkehornkløver frø. Når den er tilberedt, spres røren i en sirkel rundt pannen, akkurat som det du ser folk gjør med pannekaker. Den tynne pannekaken smaker godt pakket rundt stort sett all ost, kjøtt eller krydret fyll som en linsedal.
10. Crespelle - Italia
Den italienske versjonen av pannekaker er nesten alltid velsmakende, i motsetning til de franske kollegene. De serveres først og fremst i Toscana, hvor de noen ganger ofte kalles pezzole delle nonna, eller "bestemors lommetørkle." Crespelles er laget med hvetemel eller kastanjemel, egg og melk, og tilberedes tynt. Når du er ferdig, rulles de ofte og fylles med ricottaost, sitron, parmesan og annet krydder, og kan noen ganger serveres i brodo, (buljong).
11. Serabi - Indonesia
Serabi er servert som en gatemat-snacks oftere enn frokost, og er en eggløs pannekake laget med rismel og kokosnøtt. Leverandører koker dem i små former for en jevn størrelse, slags som en dollarpannekake, og bare den ene siden berører pannen. Serabi kan fylles med smakfulle ingredienser, men den serveres vanligvis med en søt kokosnøttmelk og sukkersirup, og som de beste sørøstasiatiske desserter, er den tidvis grønn fra pandan.
12. Crempogs - Wales
I Wales kan du ikke ha Shrove Tuesday (også kjent som Pancake Day) uten crempogs. De ligner pannekakene du finner i USA, og er laget med mel, karnemelk, gjær (natron for raskere crempogs), eddik, egg og smør. Og mens de er uløselig knyttet til mat som er fast, er det aldri en dårlig tid for en crempog.
13. Roti jala - Malaysia
Roti jala oversettes til "nettbrød", og dets utseende er alt du trenger å forstå hvorfor. Den lille valsede pannekaken er hjemmelaget mat som vanligvis serveres middag med te eller sammen med kjøttkarriretter. Den er laget med mel, gurkemeie, egg og kokosmelk. Nøkkelen er å få tekstur og form akkurat passe. For å gjøre det helles røren fra en klemflaske for å lage knipete lag, som blir liggende på den oljede pannen akkurat nok til å koke gjennom, men ikke så lang tid at den blir sprø.
