10 Smakeste Veganske Retter Du Enkelt Kan Lage På Et Hostelkjøkken

2024 Forfatter: Sierra Adderiy | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 12:16

Mat + drikke

Når du reiser på et budsjett, er det å bruke vandrerhjemskjøkken et must. Når du er en vegansk budsjettreisende i et land der dyreprodukter er suverene, er det intet mindre enn en livredder. Men veganske oppskrifter krever ofte vanskelige ingredienser som kan gjøre det vanskelig å piske opp noe velsmakende på et kollektivt kjøkken som bare har det minimale. Alle oppskriftene nedenfor er enkle å lage, og du trenger ikke noe spesielt utstyr eller ingredienser. Gjør deg klar til å spare penger ved å tilberede enkel, sunn, grusomhetsfri mat.

Merk: alle disse rettene ble testet i hostelkjøkken. Hvis jeg kan gjøre det, kan du også!

1. Potetpasta

Hvis du liker stivelse, kan du ta en godbit med denne ungarske retten.

• Kok flat pasta som tagliatelle. (Hvis du ikke vet hvordan du skal lage pasta, bør du slutte å lese akkurat nå.)
• Skrell og skjær en potet i små biter. Kok bitene i vann til de er myke, og sil dem. Mos poteten på en tallerken med en gaffel.
• Varm opp litt olje i en stekepanne og stek en terningløk. Når løken er stekt, tilsett potetmos og smak til med salt, pepper og rød paprika. Når poteten og løken er blandet, tilsett pastaen og rør om.
• Fjern fra varmen når parabolen er varm nok etter din smak, og tilsett syltede pickles.

2. Kålpasta

Samme som ovenfor, men sunnere for de som vil unngå å spise karbohydrater, som om det ikke er noe i morgen. Også en god rett for veganske glutenintolerante mennesker.

• Kok flat pasta som tagliatelle.
• Riv kål eller skjær den veldig tynn hvis du ikke har et rivjern praktisk.
• Varm opp litt olje i en stekepanne og stek en terningløk. Når løken er stekt, tilsett revet kål og smak til med salt og pepper. Dekk stekepannen med et lokk og tilsett en liten bit vann i pannen for å dampe kålen. Når kålen er myk, tilsett pastaen og rør om.
• Fjern fra varmen når parabolen er varm nok, og smak til etter smak. Legg merke til at i Ungarn krydrer noen denne retten med sukker. Du bestemmer.

3. Grønn erter bulgur med sitron

• Riv en løk. Hvis du ikke har et rivjern, skjær du løken i små og tynne biter.
• Stek løken i en godt oljet panne. Når løken er gjennomsiktig, tilsett 1 kopp grønne erter i pannen. Smak til med salt og pepper og la det koke til det er mykt.
• Mos halvparten av ertene med en gaffel.
• Tilsett to kopper kaldt vann og en kopp bulgur i pannen og kok til kornet er mykt (ca. 15 min).
• Rør blandingen og tilsett litt sitronsaft.

4. Lecsó

• Riv en løk. Hvis du ikke har et rivjern, skjær du løken i små og tynne biter.
• Stek løken i en godt oljet panne.
• Terning 10 gule paprika og 4 tomater og tilsett dem i den stekte løken. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Rør regelmessig i 5 minutter og tilsett en liten mengde vann i pannen for å dampe grønnsakene. Dekk til med lokk.
• Når den er kokt, tilsett næringsgjær til blandingen for kremethet.
• Spis med brød.

5. Blomkålris med karamelliserte gulrøtter

• Riv blomkål. Hvis du ikke har et rivjern, kan du kutte blomkålblomstene i små biter. Hvis du spiser alene, er en halv blomkål nok.
• Legg litt olje i en stekepanne og stek blomkålen på samme måte som du vil steke kokt ris.
• Stek noen gulrotskiver i olje til de er karamellisert i en egen panne.
• Legg gulrøttene i den stekte blomkålrisen og smak til med salt og pepper.

6. Vegetabilsk ragout med quinoa

• Riv en løk. Hvis du ikke har et rivjern, skjær du løken i små og tynne biter.
• Terning to gulrøtter, en halv zucchini, en aubergine, en tomat og litt blomkål og brokkoli.
• Stek løken og grønnsakene i en stor stekepanne til de er myke.
• Tilsett tomatjuice og litt vann (to kopper væsker totalt) til blandingen med en kopp quinoa. Stek i ytterligere 15 minutter med lokk på.

7. Kikert-omelett

• Bland en kopp kikertmel med halvannen kopp vann og en dash salt. La den sitte i 30 minutter og tilsett urter (favorittene mine er koriander og basilikum) og pepper.
• Varm opp en oljet stekepanne og hell i en halv kopp av blandingen. Stek den til toppen er hard nok til å snu den, og stek den til hele omeletten er hard nok etter din smak.
• Legg vegetabilsk ragout eller rømme på toppen (valgfri, men deilig).

8. Tomatlinser med persille

• Terning en løk og en fedd hvitløk. Stek dem i en oljet panne.
• Legg 2 kopper hermetiske linser i pannen og rør om. Kontroller etiketten på hermetiske linser før du kjøper - den kan tilberedes i kjøttkraft.
• Hell tomatsaus over blandingen og kok alt sammen.
• Tilsett litt salt, pepper og ferskhakket persille.

9. Butternut squash dukkert

• Skrell og skjær en butternut-squash i store biter og stek dem inn i ovnen under folie med noen ikke-skrellede hvitløksfedd.
• Når den er myk og karamellisert (ca. 40 minutter), mos squashen med en gaffel i en bolle.
• Fjern hvitløken fra skallet og legg den til den puréerte squashen.
• Tilsett to kopper mosede kikerter.
• Smak til med salt og pepper og tilsett nyhakket koriander.
• Spis med brød eller bruk det som en dukkert til grønnsaker.

10. Kikerter "kjøttboller" med potetmos og visnet kål

Kikerter kjøttboller:

• Terning en løk og en fedd hvitløk. Stek dem i en oljet panne.
• Mos i to kopper kikerter i en skål. (Å kjøpe hermetiske kikerter er mye enklere enn å måtte suge dem over natten)
• Legg løken og hvitløken i bollen. Smak til med salt, pepper, muskat og spisskummen.
• Bruk små hender til å lage små baller med blandingen og stek dem i varm olje til de er brune og sprø utenpå.

Potetmos:

• Kok poteter i en stor gryte med varmt vann til de er myke (test med en gaffel). Skrell dem og skjær dem i mindre biter.
• Stek en løk i en oljet panne enn tilsett den til potetene.
• Krydre blandingen med salt og pepper. Bland godt.

Viltet kål:

• Skjær den ene løken og stek den i en godt oljet panne.

• Skjær en halv kål og tilsett den i stekepannen. Tilsett litt vann i pannen og dekk til med lokk for å dampe. Serveres når den er myk.