restauranter
Alle bilder med tillatelse fra forfatteren.
Å finne et kjøttfritt måltid kan være et skremmende prospekt i et av verdens mest kjøttetende land. Valerie Ng viser deg at det er mulig å finne en grønnsak i City Of Meat.
Granix
Unn deg alle de kjøttfrie godsakene du ønsker, fra varme og kalde hovedretter til friske salater, juice og desserter, for en fast pris. Jeg klarte å formidle denne tenedor-libre i løpet av min tid her, men foreldrene mine var innom da de var i byen nylig og var fornøyde med opplevelsen.
Take-out er billigere enn å spise i, så du kan spise måltidet på den nærliggende Plaza de Mayo.
1. etasje, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Hurtigmat, Porteno-stil. "Muzzarella" er det tryggeste alternativet på Buenos Aires 'mest populære pizzeria, som har vært i virksomhet siden 1930-tallet. Pizzaene her er ganske enkle, vanligvis med bare en topping, og en sprø skorpe.
Hvis du liker løk, kan du ta fugazza. De fleste kunder kommer bare inn for et stykke eller to og spiser dem som står i baren.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Selv om du ikke er vegetarianer, bør du prøve geiteost-ravioli på Olsen, en av byens beste restauranter, fordi det sannsynligvis er den mest guddommelige retten som finnes i hele Argentina. Faktisk, etter alt det kjøttet og pizzaen, kommer du sannsynligvis til å glede deg over noe lett.
Som en startpakke får du presentert et lite utvalg av bagels. Den kremete ravioli kommer på en asymmetrisk tallerken, toppet med brønnkarse, dryppet med bærsaus og et par bjørnebær som kastes inn for godt mål. Det fjernet enkelt alle forhåndsoppfatninger jeg hadde om at argentinerne ikke ville være forsiktig med å lage måltider som opprinnelig ikke hadde fire ben.
Selv om denne restauranten er kjent for sin søndagsbrunch og 60 varianter av vodka, men ravioli er retten som jeg husker Olsen.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio er en av Buenos Aires mest kjente vegetarrestauranter, der storfekjøtt og kylling erstattes av hjemmelaget seitan. Alle ingrediensene som brukes her er økologiske, og dyrkes eller produseres i Argentina.
Kokkene er ganske kreative med menyen, med retter som quinoa risotto med geitost og sopp og senneps-tofu med krydret grønnsaker og yamani ris. Jeg spiste her ved to anledninger, prøvetaking av risotto, seitan og vegetabilske karri (som i utgangspunktet var en røre med karrisaus), samt en skive sjokoladekake med sesamis.
Restauranten fungerer også som en almacen, så du kan hente noen av de økologiske produktene du kan glede deg hjemme.
Bio, Humboldt 2199
Artemisia
Sammen med Bio er Artemisia en av byens vegetariske restauranter. Den er faktisk ikke 100% kjøttfri, siden det er noen fiskevarer på menyen, men menyen er stort sett vegetarianer.
Alle måltider starter med hjemmelaget fullkornsbrød og smørbrød squash. Jeg bestilte polenta bruschetta toppet med tomater og greener, som var så overdådig at jeg ikke trengte noen kjøttfulle akkompagnementer. Oh, og grønnsakene var definitivt langt fra den visne salaten og hermetiske soppene jeg hadde hatt andre steder i landet.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
Denne kafeen, et mindre turistisk og mindre pretensiøst alternativ til Cafe Tortoni, er mest kjent for sine tango-show på lørdagskvelden og for å være innstillingen til en rekke spanske filmer. I tillegg til kaffe, te og kaker, er menyen fylt med argentinske bærebjelker som grillet kjøtt, pasta og pizza.
Det ene elementet som fanget øyet mitt var en soyaversjon av en milanesa-patty toppet med caprese - tomat og mozzerella - og en side med gresskarpuré. Jeg ville aldri ha forventet å finne en slik rett i Argentina - i alle fall ikke i en old-school-etablissement som La Puerto Rico - men følte meg tvunget til å bestille den bare for nyheten. Det var absolutt ikke så saftig som det kjøttfulle motstykket, men det ga absolutt litt variasjon til mine matopplevelser i Sør-Amerika.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
ceviche
Hvis du tilfeldigvis er en pesco-vegetarianer, er dette et flott sted å smake på peruanske spesialiteter så vel som sushi. Det vil ikke ta lang tid å legge merke til at dette i tillegg til grønnsaker er en hovedstad som stort sett er blottet for etnisk mat og sjømat. Det er noen få salatalternativer hvis du nekter å spise noen slags dyrekjøtt.
Selv om jeg var litt slitent, kunne jeg ikke gi meg en sjømatstuing av laks, reker og blåskjell med ris og bønner. Argentinere er kjent for å være sjømat-fobiske, men hvis de noen gang hadde sjansen til å smake på fisken her, ville de visst hvordan den skulle smake.
