Mat + drikke
NÅR VAR DEN SISTE TIDEN at du fant deg selv å prate med vennene dine om et måltid? I går? For 10 minutter siden? Nå, når var sist gang du hadde en samtale med en venn om gårdsstøtte eller matørkener? Ørkener. Ikke desserter. Sjeldnere, ikke sant? Hvis noensinne?
Med en pengekraft på rundt $ 2, 45 billioner og digital kunnskapsrike, har 20-og-30-ting noe merker i håndflaten. Vi har lært om konserveringsmidlene i maten vår og bedt om at det vi spiser skal være enkelt (følg Pollan-reglene!); Vi oppdaget GMO og sa 'hvis vi ikke forstår det, vil vi ikke ha det'; Vi har lagt press på matgiganter som Panera, Chick-fil-A og McDonald's for å endre matpolitikken - og de har svart. Det er klart vi har makt til å påvirke endring.
Likevel, mens vi kjemper for økologiske, lokale og naturlige varer, blir jeg ikke solgt for at det virkelig er en matbevegelse. Og her er grunnen til:
Jeg brukte de siste fire årene på å undersøke tusenårsgenerasjonen og matkulturen. Jeg ønsket å forstå hvorfor unge mennesker for første gang i historien bruker mer på mat enn klær, og hvorfor nesten 50 prosent av oss hevder å være "matglade." Det jeg kom bort fra, var en erkjennelse av at vi (ja, Jeg er også en tusenårsrik) bruker mat som komfort; det er motgiften til våre kaotiske, teknologifylte, uforutsigbare realiteter. Vi bruker mat for å få kontakt med hverandre, for å stimulere alle sansene våre og føle oss litt mer i kontroll. Selv om vi ikke finner en jobb, er lurt av klimaendringer og ikke stoler på Kongressen, kan vi finne ro i en virkelig flott ris- og geitostrisotto.
Og dette er fornuftig - maten er tross alt beroligende! Samtidig omfatter matpolitikken de mest alvorlige spørsmålene vår generasjon sikkert vil møte: overvekt, klimaendringer, mattilgang, jeg kunne fortsette. Jeg begynte å lure på: hvor er alle samtalene om SNAP-programmet, gårdsstøtte og sprøytemiddelavrenning blant debattene om cronuts, ramen og Franklin's BBQ? Fra alt jeg kan se, påvirker oss regnbue-bagel-elskende, kombucha-bryggende matvarer bare politikken når det direkte kommer oss som individer, ikke oss som nasjon.
Vi "beveger nålen raskere i saker som å fjerne kunstige ingredienser og antibiotika i kjøttproduksjonen, " sier Naomi Starkman, grunnleggeren av Civil Eats, men likevel ikke så raskt på ting som "sårt tiltrengt regulatorisk tilsyn." Hvorfor? Forskningen min indikerer at å spise mat med etiketter du kan forstå, gjør at du føler deg trygg, gjør at du føler deg myndiggjort om valgene dine. Å forbedre rettferdige arbeidsstandarder for gårdsarbeidere skaper ikke den samme, øyeblikkelige tilfredsstillelsen.
I tillegg er vi generasjonen av egen merkevarebygging, og mat er den nye sosiale valutaen. Du kan ta et bilde av din GMO-fri, organisk grønnkål og føle deg kul når du legger ut om den. Ikke så mye med begjæring om avling.
Hvilket stiller spørsmålet: Vil unge matentusiaster opptre med samme inderlighet på mindre tilgjengelige matspørsmål eller rett og slett komme til kort når vi har forsikret vår egen gode spising? Jeg er alt for burfrie egg og nixing gule fargestoff nr. 6 fra mac n 'ost, men hva med ungen oppe i Bronx som bare får ett måltid om dagen? Eller det faktum at fem av de åtte dårligst betalte jobbene i Amerika er i matsystemet? Eller den alvorlige tilstanden i våre hav på grunn av overfiske?
Kanskje vi bare ikke kobler punktene. "Jeg tror ikke det er et stort sprang fra å bry seg om en ramen-trend til å bry seg om matsystemet vårt, " sier Claire Benjamin DiMattina, en talsperson for Plate of the Union. Og det er fordi de to er uløselig bundet sammen. Hvis foodies går et skritt videre, vil de innse at smaken, prisen, ernæringen og tilgjengeligheten til hvert måltid er direkte knyttet til viktige økonomiske, helsevesenlige og landbruksspørsmål.
For eksempel er det en grunn til at nesten alle varer i Whole Foods koster mer enn noen ting på McDonald's. Mindre enn en prosent av gårdsstøttene går til frukt og grønnsak. Faktisk får de ti prosent av gårdene 75 prosent av all gårdsstøtte. De nederste 62 prosentene mottar ikke subsidier. Vi har et system som belønner monokultur, fabrikkfarmer og gir liten støtte til familieeide, organiske småbruk. Men tenk: Hva om gårdsstøtte var et sentralt samtalepunkt under disse 1 800 primærdebattene? Hvorfor revolusjonerer ikke matsystemets del av Bernies stubbtale - å overstyre de kraftige mais- og soyobobbyene? Fordi ungdommer ikke ber om det.
20 og 30-ting deler artikler om nye smaker på kakene langt mer enn artikler om hvordan man endrer matsystemet. Vi er ivrige etter å spise "lokale", men mindre interessert i å faktisk tenke på hva det å spise lokalt virkelig betyr (dvs. hva er definisjonen av "lokal"? Hvordan kan du støtte lokale gårder ved å kjøpe lokale rotasjonsvekster eller "søppel" fisk? Gjør regjeringen programmer i det hele tatt støtter dine lokale bønder?). Vi ønsker den beste utdannelsen for barna våre, men vurder ikke ernæring i hele klasserommet - barna som kan ankomme sulten på skolen og derfor oppfører seg feil og faller bak.
Det fine med maten er at det setter oss Millennials i førersetet. "Maten er den nye sorte, " sier Starkman. Men, "spørsmålet gjenstår fortsatt om foodies bare vil stemme med lommebøkene, eller om de også vil stemme med deres stemme." Som en generasjon som helhjertet forstår matens kraft, kan vi ta denne lidenskapen så mye videre. Dette kan være vår revolusjon.
Tenk på det på denne måten: Hvis vi presser på for en større tildeling av statlige subsidier til bærekraftige og organiske gårdsbruk, vil dette fremme oppdrettsmekanismer som krever mindre plantevernmidler, returnerer karbon til jorda (hjelper med å reversere effekten av klimaendringer), skaper en større forskjellige rotasjonsavlinger (nye lokale matvarer å spise), uten tvil mat med en høyere ernæringsindeks og bedre smak, senke prisen på fersk, økologisk mat og heve prisen på mais sirup med høy fruktose, sukkerbelagte matvarer. Dette vil igjen gjøre flere ferske matvarer tilgjengelige (og mer attraktive) for familier med lav inntekt. Det vil gjøre den grønnkålen Cæsar eller quinoa-skålen du liker å spise enda rimeligere. Disse endringene vil igjen redusere frekvensen av overvekt og diabetes (fordi sultens tilfeller korrelerer med tilfeller av diabetes og overvekt i dette landet). Og dette vil sannsynligvis redusere forsikringskostnadene dine. Ville ikke det være en foodie-ideal?
"Jeg stoler på at denne generasjonen skal samle ting, " sa Michael Pollan til meg under et intervju for boken min. Så kanskje det er på tide at Millennials tok regjeringstidene. Nei, dette betyr ikke at unge mennesker må gi fra seg Buzzfeed-videoene om de geniale tingene du kan oppnå med et vaffeljern, men det betyr at kanskje i tillegg kan unge voksne begynne å dele artikler om hvordan de kan avbøte matsvinn med deilige oppskrifter så mye som vi deler artikler om morsomme is-smaker. Og viktigst av alt: vi kan tenke på matpolitikk som et viktig kriterium i vår beslutning om president. La kandidatene vite at det er det som er viktig, og at din stemme avhenger av det.
"Vi må mobilisere den foodie-momentumet i mer globale spørsmål - ikke bare personalisering av mat, men mat i en større sammenheng, " uttalte Danielle Nierenberg, grunnlegger og president av Food Tank: The Food Think Tank over telefonen. Sosial rettferdighet, fattigdom, sult. Som en generasjon med en intens lidenskap for mat, et ønske om å endre status quo, er dette vår sjanse til å gjøre betydelige endringer i et tema vi allerede elsker.
Her er hva vi trenger presidentkandidatene våre snakker om:
Hvordan sikre at alle amerikanere har tilgang til sunn og rimelig mat.
Hvordan stoppe selskaper fra å markedsføre søppelmat til barna.
· Hvordan justere landbrukssubsidier på nytt for å matche regjeringens anbefalinger rundt frukt og grønnsaker og investere i bærekraftig jordbruk.
· Forbud mot bruk av antibiotika med husdyr.
· Å avslutte fritak for rettferdig arbeidskraftstandard for gårdsarbeidere, heve minstelønnen for alle matarbeidere og eliminere den subminimale lønnen for restaurantarbeidere.
· Humane husdyrmetoder.
· Håndtering av matavfall - på gården, i hjemmet og av virksomheter.
Har du egne meninger om hvordan Millennials kan påvirke matsystemet? Legg igjen kommentarene i avsnittet nedenfor, så ser jeg på valgurnene.
