1. Vi vil fortelle fremmede noe
Du vil ofte føle deg fanget. På jobb bor du på en 20 fot lang plass - det er ingen steder å gjemme seg.
Med mindre du blir smalt, har du ikke noe annet valg enn å lytte til hver kundes bakhistorie, ofte fra fødsel til nåtid, og gi de nødvendige kommentarene på de passende stedene.
Når en 47 år gammel mann ber deg om å lese (alle) tekstens e-postmeldinger og eksplisitt tyde hva hver enkelt oversettes til jentesnakk, må du gjøre det. Og ettersom denne mannen sannsynligvis er en vanlig, og du har sett forholdet hans smuldre foran deg det siste året uansett, vil du sannsynligvis kunne gjøre dette ganske nøyaktig.
Når en hipster som pleier PBR-punden hans flamboyant forteller deg om tiden, på 90-tallet, da bestevennens romkamerat så Neutral Milk Hotel, må du faktisk erkjenne dem. Og det blir tøft.
Husmødre vil parade inn på jentenes natt ute og lete etter en nøkkel kalkmartini og en person å lufte seg til. Online daters vil sette seg vanskelig med et øye på døren og søke etter en person de bare har møtt i usynlige land.
Du vil møte en rekke karakterer og lytte til (eller overhøre) en million historier. Det er ingen steder å løpe, så på sin side vil du også spille en karakter.
2. Vi ønsker å bli personlige
Hvert skift, noen utskiftbare utenbys borgere vil spørre deg hvor du kommer fra. Du vil imponere dem ved å svare at du er fra en "liten by i Maine" og at den er "på Penobscot River" bare "to timer nord for her."
Hodet vil vippe litt til siden mens skuldrene synker forsiktig. I deres øyne har svaret ditt skrumpet deg inn til en skrøpelig bondepike som vokste opp med å melke en geit til middagen.
Du skulle tro at det plutselige avsløret ditt om den sjarmerende oppveksten din i Central Maine ville sikre deg litt ekstra på spissen. Men du bare drømmer - det er 15 prosent hele veien.
3. Vi ønsker alle spesialbehandling
Alle tror de er unntaket fra regelen. “Det er bare 6:15, kan vi ikke få happy hour?” Nei. “Den tredje drinken er på huset, ikke sant?” Nei. “Kom igjen, jeg har bare lagt igjen ID-en i bilen.” Absolutt ikke, gutt.
Dette er en virksomhet. Nok sagt.
4. Vi vil aldri være turister
Minst en gang et skift får du en utenbysmann som lener seg over baren med en mystisk måte å gjøre om dem på. Under pusten vil de spørre deg: "Så hvor går lokalbefolkningen?"
Du tenker kanskje, til min seng. Klokka 02.00. Etter at jeg spiser et helt brett med nachos.
Men i stedet skal du skrangle av en liste over lokale hotspots. De samme som du skranglet bort i går til det paret fra Ohio.
Men du kan bare, for å riste opp ting, kaste inn den tavernaen på Commercial, der onkelen din Steve har drukket Bud tung siden 1981, det er karaokekveld hver natt, og stedet er opplyst av en eneste lyspære.
5. Vi er redde for å prøve nye ting
“Hvordan går det med Fish and Chips ?!” vil de spørre som om de bare fant en skjult rubin på menyen. Det er stekt fisk, folk. Med pommes frites. Det kan egentlig ikke være ille. Men seriøst, vi har kimchi- og pecan-kobberte grill ribbe på menyen vår, og vil du ha pollock?
6. Vi er alle på jakt etter en flukt
Dette vil ikke være like tydelig i det folk forteller deg som det vil være i hvor mye de vil drikke foran deg. "Jeg skal bare ha en, " sier takmannen som bare er på jobb. "Jeg har dritt å gjøre i morgen."
Syv øl senere har han bodd en time etter stengetid, og jeg vet nå navnet og kroppstypen på hver prom-date han hadde på videregående.
7. Vi ønsker å bli servert
Det er i flick av håndleddet, springen på glasset, det lamslåtte utseendet når du forteller dem at vi ikke har White Zinfandel. Vi drar til restauranter for å bli servert. Der alt blir tatt vare på.
Lørdag kveld besøker vi et lite personlig paradis, der en fe gir oss nytt sølvtøy etter hver bit, alle ler av vitsene våre, og det uklare bourbonet som vi leser om på internett flyter fritt og alle blir imponert når vi bestiller det.
8. Vi vil bare sjekke ut
Vi ønsker ikke alltid å være sosiale. Noen ganger vil vi sitte ved enden av en bar, spille ord med venner mot moren vår og drikke et glass Pinot Grigio alene. Det er ikke for mye å spørre.
Som bartender ønsker du faktisk disse karakterene velkommen. De der det vondt dem å til og med fortelle deg hva de drikker. For mange ganger gjør det vondt for deg å spørre. Jobben din er hyper-sosial, og ethvert øyeblikk når du ikke trenger å underholde noens historie gir deg en pust helt for deg selv.
9. Matematikk er vanskelig for oss
“Du stakkars jente! Du sprenger rumpa for disse menneskene,”kan en kvinne si til deg og se opp fra Coors Light. Du tenker kanskje, søt! Noen erkjenner hvor hardt jeg jobber. Det du ikke vet er at den lille kommentaren akkurat der, det var tipset ditt. Det var verbalt. Det føltes bra, ikke sant? Det er alt du trenger.
Mens du blander fire drinker på en gang, bare noen centimeter unna der de sitter, i fullstendig øreskudd, kan den samme kvinnen vise sin sjekk på 70 dollar til mannen sin og be ham om noen raske råd om matematikk. Og han kan svare henne "Åtte femti." Det kan ta all viljestyrken du har utnyttet for ikke å legge ned de to ristene i hver av dine hender og spørre: "Vis meg arbeidet ditt. Hvordan kom du på den beregningen?”
Du må bli vant til dette, det vil skje ofte. Disse menneskene kan til og med bli faste.
10. Vi er alle vennlige mennesker
Vi går ved en bar fordi vi vil slappe av, være rundt kjente ansikter og flykte fra rutinen. Det føles godt å ha noen til å helle deg det vanlige, og det føles godt å bli møtt med navnet. Som bartender lærer du viktigheten av disse små bekvemmelighetene, og det gjør deg glad for å gi dem til kundene dine.
Det vil være tidspunkter der det kan være lurt å knuse en flaske over disk og true noen med den, men for det meste er jobben din luftig. Folk kommer stadig tilbake for å se deg fordi du er morsom, du får dem til å le og de virkelig gleder seg over selskapet ditt. Mennesker er flinke, og for det meste vil de behandle deg riktig.
Og når du får en sjanse til å sitte på motsatt side, behandler du bartenderen din også.
