Bartendere tilbringer arbeidslivet sitt med å andres behovene til andre. Denne nattlige nærheten til menneskeheten lærer deg en ting eller to om hvordan du kan være en godt avrundet person. Her er noen livstimer, vi har hentet fra å jobbe bak baren.
1. Ikke vær en drittsekk
Ja, dette er det mest åpenbare av livstimene, men på en eller annen måte ser det ut til at mange mennesker har savnet notatet. Hvis jeg kunne ta en leksjon med meg fra mitt bartendingliv, ville det være at litt forståelse går langt. Hvis baren er overfylt, gi bartenderen et ekstra minutt før du bestiller. Tilbakekjøp bør bli møtt med takknemlighet, ikke forventning. Jeg vet at det kan være frustrerende å vente på en drink i en travel bar, men ingenting ødelegger stemningen til en bartender raskere enn uhøflige lånetakerne.
2. Hvis det ikke er brakk, vil det snart
Alt faller fra hverandre etter hvert. Så snart du fikser en ødelagt skriver, slutter ismaskinen å fungere. Du er nesten ute av ugresset når et glass knuses over hele baren din. Jo mer du kan forutse potensielle problemer, jo mer kan du forhindre at du blir fanget. Og når ting går i stykker, må du fikse dem umiddelbart. Barneiere elsker båndhjelpemidler, men vi vet alle at jo mer båndhjelpemiddel du smeller på, jo mer kostbart er såret i det lange løp.
3. Vær alltid forberedt
I servicenæringen er det et ordtak: "Forvent alltid å være opptatt." Selv om det er en mandag kveld om vinteren, må du forsikre deg om at du har lagerbeholdningen riktig. Når du er i bartend, kan alt skje (se over). Så alle mulige komplikasjoner som kan unngås - dvs. varme tønner eller tom for kalk - bør unngås. Som i livet kan det være veldig belastende å jobbe i en bar. Beredskap tar bort noe av det stresset.
4. Gjør det beste du kan med det du har
Ingen er perfekte. Noen netter er du underforberedt. Noen netter blir du fanget. Noen netter er du sliten eller syk eller bare ikke i humør. I disse øyeblikkene må du ta pusten og si til deg selv: "Jeg gjør det beste jeg kan med det jeg fikk." Det var kanskje ikke så bra som det var i går. Det er kanskje ikke så bra som det blir i morgen, men det er det beste du har i dag. Inntil robotene tar over jobbene våre, er det alt hvem som helst kan be om.
5. Noen ganger er du problemet
Bartender stiller stemningen for hele baren. Vi er verten for festen. Jeg vet at jeg sa før at kunder kan være drittsekker, men noen ganger er vi de større drittsekkene. På disse nettene, når det føles som hver beskytter gir deg det vanskelig, må du ta en hard titt på din egen energi. Når vi er stresset eller irritert, gir vi fra deg negative vibber. Gjester absorberer ofte, utilsiktet, den energien og reflekterer den tilbake til oss. Det er viktig å slå og prøve å la det gå.
6. Noen ganger er du løsningen
Motsatt har vi kraften til å gjøre en persons dag bedre. Noen ganger, både med å fokusere på kundeopplevelsen, ta deg tid til å virkelig chatte med en ny gjest eller lage en spesiell cocktail for en vanlig, kan både forbedre humøret og gjøre noen andre glade. Ingenting får deg ut av ditt eget hode bedre enn å være raus mot en annen person.
7. Også dette skal passere
Hver natt i baren er en påminnelse om at du kan komme deg gjennom hva som helst. Uansett hvor travelt eller hvor kjedelig, gjør du det alltid til slutten av skiftet. I de øyeblikkene, når du drukner i drikkebestillinger, er det nyttig å minne deg selv på at det ikke vil vare evig. Siste samtale er alltid i horisonten.
