Mat + drikke
Cheesesteak på Mama's
Una foto publicada av Mike Vee (@ mikevee33) 27. juni 2015 a (s) 12:20 PDT
La oss få denne ut av veien raskt. Få andre byer har en sandwich helt synonymt med selve byen. Philadelphia er en slik by, med sin berømte cheesesteak, kjent for resten av landet som "Philly Cheesesteak." Ingrediensene er enkle, seared biff, en langItalian rulle og ost. Et protein- og karbohydratmonster som garantert vil kurere all bakrus. Når du er ferdig med en av disse, vil du ikke huske hvordan det er å være sulten. Selv om det er vanskelig å bli en dårlig av disse i byen, er favoritten min på Mama's i Bala Cynwyd, en liten forstad nordvest for byen. Biffen er saftig og deilig, og selve smørbrødet er massivt, og krever nesten en lunsj og middag for å bli ferdig (med mindre du deler den med en venn). Du kan drømme om det i mange år fremover.
Arista hos Paesano's
Una foto publicada por Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) den 26. februar 2016 a (a) 8:13 PST
Deilige italienskinspirerte smørbrød er overalt i byen med broderkjærlighet. En av de beste er denne stekte svinekjøttesmørbrødene, komplette med skarp provoloneost, sauterte (og bitre) brokkoli rabe og "long hots" (krydret italiensk paprika). Det er en eksplosjon av konkurrerende, men likevel komplementære smaker i munnen. Du kan få denne typen smørbrød over hele byen, men Paesano's, en håndverkeroppdatering på den klassiske sandwichbutikken Philly, gjør det best.
Tomat Pie på Tacconelli's
Una foto publicada av Liz Crampton (@lizcrampton) den 13. august 2016 a la (s) 7:02 PDT
Ring tidlig på dagen, noen ganger dagen før, for å reservere deigen din på dette pizzastedet i Nordøst-Philadelphia. Denne familieoperasjonen velger kvalitet flere trinn over mengden, og når du tar den første biten, forstår du hvorfor. Tomatpaien er en variant på pizza og tilsynelatende mer et nikk til det gamle lands opprinnelige konsept. Laget uten ost i det hele tatt og bakt på 500 grader eller mer, vil du ikke kunne slutte å spise denne deilige paien (selv om det smelter taket i munnen). Det er pizzadeig og tomatsaus. Men det er den beste tomatsausen du noensinne har hatt. Bestill den sammen med et par (mer kjente) ostepaietter og smak på forskjellen.
Dan Dan Noodles ved Han-dynastiet
Una foto publicada por Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) el 13. april 2015 a la (s) 8:07 PDT
Denne Sichuan-inspirerte kinesiske restauranten har blitt en ekstremt vellykket kjede, med filialer som åpnes over hele byen, forsteder og til og med i New York. Maten velges via kryddernivå, hvor hver tallerken er rangert fra 1 til 10 når det gjelder krydder. Dandan-nudlene er nesten som chips på en meksikansk restaurant. Nudlene er belagt i en lime som kombinerer sesam, peanøtt og chiliolje, med hakket svinekjøtt etter forespørsel og hakkede løkter som pynt. Serveren blander det hele sammen ved bordet ditt, mens du nyter en av de beste rettene på en av de beste restaurantene i byen. Som nesten alt her, er det krydret, så vær forberedt. Men å svette det ut smakte aldri så godt.
Cheesesteak på Tony Luke's
Una foto publicada por Tony Luke's (@tonylukes) 28. april 2016 a la (s) 1:47 PDT
Det er for mange gode ostesteak-alternativer for bare én oppføring. Hvis du prøver å bo i bygrensene, kan du dra til South Philly der gode ostesteder ser ut til å være på hvert hjørne. Tony Luke's på Oregon Ave er imidlertid en av de beste det er. Linjene er ofte lange, men beveger seg raskt, så vær klar til å gi en kortfattet ordre ved å bruke så få ord som mulig, eller kjenne den potensielle vrede fra de klassisk Philly-stilte kassererne (som ikke har tid til rare spørsmålene dine). Bestill biffen din med eller uten løk, og få provolone eller ostevis. Så enkelt er det. Provolonen er deilig skarp og garantert kribler smaksløkene dine. The whiz kan få deg til å føle at du er en ti-åring igjen, men det er ikke en dårlig ting når den smaker denne tangy og deilige blandet inn i biffen.
Hummus og Pita på Zahav
Una foto publicada por Zahav (@zahavrestaurant) el 4 de 2016 a la (s) 1:36 PDT
Sørg for at du bestiller reservasjoner på denne israelsk-inspirerte Society Hill-restauranten noen måneder i forveien fordi den fylles raskt. Du kan til og med trenge å nøye deg med en spilleautomat fra 17.00 eller 21.45, men det vil være verdt det. Du har rett og slett aldri hatt hummus og pita så godt før, som om de fem største bestemor-kokkene i Jerusalem kom sammen for å starte sin egen restaurant. Heldigvis for deg, hvis du ikke kan få reservasjonen til å fungere, er den neste beste tingen Dizengoff, et lite lunsjsted startet av Zahav-sjefskokken Michael Solomonov, som bare fokuserer på disse to stiftene.
Pierogier i Port Richmond
Una foto publicada por Green Rock Tavern (@greenrocktavern) el 1 mar 2016 a la (s) 2:12 PST
Å være en østkystby, har Philadelphia en lang historie med å være en by full av europeiske innvandrere i arbeiderklassen, gruppere sammen og kalle dette stedet deres nye hjem. Port Richmond er et slikt nabolag, med dype lommer av irsk og polsk som bor side om side. Vent her for å få noen av de beste Pierogies du noensinne har hatt. Pierogier er som små polske potstickers, med potetfyll og servert med en topping av karamelliserte løk over det hele. Få dem som en forrett eller som hovedrett. De beste stedene for disse perfekte små dumplings er Krakus, Syrenka's eller Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries på Village Whisky
Una foto publicada por Village Whisky Philadelphia (@villagewhiskeyphl) el 8 de 2016 a la (s) 4:01 PDT
Dette er bare en ting på et sted i restaurantimperiet som eies av Jose Garces, en kjendiskokk som har tatt Philadelphia med storm i det 21. århundre. Prøv hva som helst hos Amada, Garces Trading Company, Distrito eller Volver, så blir du lykkelig. Men disse pommes frites (tilberedt i andefett, tydeligvis) på denne alltid pakket Rittenhouse Square-baren vil skille seg ut i minnet ditt.
9. BYOB-restauranter
Selv om det ikke er en rett, har denne trenden blitt en viktig del av matkulturen i Philadelphia. For å komme seg rundt delstaten Pennsylvania restriktive brennevin lover, har mange restauranteiere tatt alternativet BYOB - Bring Your Own Bottle. Det er en ikke-brainer for bittesmå restauranter i nabolaget, og det som startet som et lite fenomen, har vokst til en full livsstil for bygjester. I dag er det mer enn 250 slike restauranter som opererer i byen. Bruk dette interaktive kartet over alle slike alternativer i byen, og løft et glass til smutthull!
10. Alt på Reading Terminal Market
Una foto publicada por Warm Bavarian Pretzel (@warmbavarianpretzel) el 27 de 2016 a la (s) 5:50 PDT
Dette innendørs offentlige markedet bare blokker fra rådhuset har operert i en eller annen form siden 1800-tallet, med hundre pluss kjøpmenn som tilbyr alt fra bakevarer til ferske råvarer til is til italienske svinesmørbrød. Turister spiser side om side med kontorarbeidere i sentrum i lunsjpausene, noe som gjør dette til en alltid yrende scene. Det er vanskelig å gå galt her, men en stekt svinekjøtsandwich på DiNic's, frokost på Amish-eide Dutch Eating Place, eller en po gutt på Beck's Cajun Cafe vil alltid gjøre deg riktig.
* Utvalgt bilde: Kimberly Vardeman
