Flyplasser + Flyging
Flyselskaper er ikke kjent for sin kulinariske dyktighet. Å sette ordene “fly” og “mat” sammen inspirerer et mentalt bilde av mystikkjøtt og erter fylt i en tinnfoliebrett. Men for en mann er måltidene inspirasjonen bak en dedikert mat Instagram og blogg.
Nik Loukas har gjennomgått fly måltider på bloggen sin, Inflight Feed, og Instagram med samme navn siden 2012. I løpet av de siste syv årene har han fløyet på (og spist på) mer enn 500 flyreiser, og konsumert alt fra sushi til biff på 30 000 føtter. Hans Instagram-bio sier at det er best for sine mer enn 25 000 følgere: “Reiser verden rundt og spiser flymat. Info og anmeldelser for passasjerer om hva du skal spise på over 150 flyselskaper.”
Det er trygt å si at få, om noen, folk er mer kunnskapsrike når det kommer til alt som er flymat. Vi fanget Loukas for noen innsidetips for hvordan du kan spise som kongelige på et økonomiklasse-budsjett.
Intervjuet er redigert for klarhet og lengde.
Hva inspirerte deg til å starte InFlight Feed?
Jeg jobbet i et flyselskap, og vi gjorde noen endringer i vår inflight catering - endringer som inkluderte å ikke godta kontanter som betalingsmåte. Folk hoppet på fly og klaget over at kabinpersonalet ikke ville ta pengene sine. Jo flere klager som fortsatte å rulle inn, jo mer lurte jeg på hvorfor denne informasjonen ikke ble offentliggjort før flyturen.
Da jeg undersøkte matalternativer for flyselskaper, fant jeg ut at det ikke var mye informasjon tilgjengelig om hva du kan spise under flyreisen. Jeg begynte å samle all denne informasjonen og lanserte siden tidlig i 2012, og den er nå vokst til hva den er i dag.
Hvorfor smaker ting annerledes i større høyder?
Forskning har vist at vi mister omtrent 20-30 prosent av vår smakssans i større høyder, noe som også påvirker hvordan vi opplever søte og salte smaker. Det hele skyldes presset og støyen. Noen forskere sier at du bør lytte til musikk for å drukne motorens støy for å forbedre smaken på måltidene.
Hvordan får du det beste måltidet mens du flyr uten å betale ekstra?
Fly med et flyselskap som bryr seg om flyturen. Det er mange flyselskaper som tilbyr gode måltider i økonomiklasse. Se opp for karriretter på menyen. Curry er et av de måltidene som reiser veldig bra fordi høyden forbedrer smaken av måltidet.
Oh, og bestill en tomatjuice. Stol på meg, den smaker godt på 35.000 fot! Igjen, det skyldes høyden. Ting som kardemomme og sitrongress blir også ekstra intense, så hvis du ser disse ingrediensene på en inflight-meny, kan du bestille dem.
Et annet tips: Jeg har hørt om folk som tar sin egen Tabasco-saus på et fly. Det er også de små mobile foodie-overlevelsessettene som har havsalt, svart pepper, cayenne, løk, basilikum og andre urter.
Prøv også å sitte foran på flyet. Valg har en tendens til å gå tomt når mannskapet kommer til baksiden av flyet.
Hva er de beste tipsene dine for å få det beste måltidet hvis kostnadene ikke er en faktor?
Oppgrader måltidet ditt hvis du kan. Kvaliteten på maten er så mye bedre enn standard måltider i økonomiklasse. For eksempel inkluderer et av alternativene for oppgradering av måltidene i Air France for tiden en rett som er laget av det berømte kulinariske imperiet Lenôtre fra Frankrike. Legg til et avkjørselssete til blandingen, så har du deg en kvasi-business / premium økonomiklasseopplevelse.
Hva er det beste inflight-måltidet du noen gang har hatt?
Mine Hello Kitty Kids måltider på Eva Air Hello Kitty Jet. Se for deg en fyr i 30-årene som mottok et barnemåltid. Kabinpersonalet syntes det var morsomt. Noen av de beste måltidene mine har faktisk vært på asiatiske flyselskaper.
Hvilke flyselskaper serverer den verste maten?
Jeg fløy Air India for noen år tilbake i økonomiklasse fra Delhi til Paris, og maten var bare forferdelig. Delene var små. Jeg kunne ikke vente med å gå av flyet, så jeg kunne spise noe.
Jeg fløy nylig med Scoot Airlines fra Athen til Singapore i november og ble ikke imponert. Det var ikke smaken på maten som gjorde meg opprørt, det var hvor dyr den var. Gitt, de er et lavprisflyselskap, og jeg betalte bare 200 euro en vei for flyturen, men måltidet kostet 35 euro! Jeg kunne virkelig ikke se verdien i å betale så mye for et undermålt måltid.
Hvilke flyselskaper serverer den beste maten?
Hvis du går på økonomiklasse, flyr Turkish Airlines. Du vil bli hyggelig overrasket. Catereren deres, Do & Co, lager noen av de beste flyselskapsmåltidene i verden.
Prøv Aegean Airlines i økonomiklasse på for lengre flyreiser. Du vil bli belønnet med god smakende gresk mat. Jeg elsket mitt måltid i økonomiklasse på det russiske flyselskapet Aeroflot. Air Asia har velsmakende og veldig billige måltider også.
Er det noen ting på menyen du unngår?
Jeg tror fisk kan bli truffet eller savne. Jeg har hatt noen gode fiskeretter, men jeg har også hatt noen sjokkere. Det kan tørke ut under oppvarmingsprosessen. Jeg prøver alltid å holde meg unna brødet; det oppblåst virkelig!
Har du andre prosjekter i rørledningen?
I fjor var jeg ferdig med å filme en seksdelt dokumentar kalt The Inflight Food Trip. Vi reiste verden rundt i 1, 5 år (av og på, ikke på en gang), og besøkte forskjellige flyselskaper og deres catering.
Vi intervjuet folk, fikk virkelig se hvordan måltidene lages, hvordan kabinpersonalet blir trent og så mye mer. Det var en skikkelig øyeåpner. I år planlegger jeg å lansere en rekke arrangementer for mine følgere som en måte å si takk til dem. Jeg prøver fortsatt å finne frem logistikken, men den vil definitivt inkludere mat til flyselskapet!
