Reise
I Amerika har alt som er syltet foruten en agurk en tendens til å snu magen. Resten av verden ser det ikke på samme måte. Mange kulturer har stiftete stifter som har eksistert i generasjoner. La oss utforske.
Mango Pickle. Foto av f10n4
Mango Pickle (India)
Mango pickle er en av de foretrukne sylteagurkene i India (landet som sies å ha begynt å sylte). Rå grønne mangoer blir sylt i sennep eller sesamolje, og deretter tilsettes en blanding av krydder for å lage denne salte og krydret sylteagurk. Vanlige krydder som er funnet inkluderer gurkemeie, bukkehornkløverfrø, rød chilipulver og sennepsfrø.
Sitron Pickle. Foto av dougbeckers
Sitron Pickle (Marokko)
Selv om sitron pickle er veldig lik den indiske mango pickle, er det nesten et nattlig element ved bordet i Marokko. Det brukes også ofte som ingrediens i tajine-retter.
Smaken pakker en wallop når du først blir rammet av krydder og deretter fort konsumert av en full og tangy sitronsmak.
Gari. Foto av 00dann
Gari (Japan)
Jeg vedder på at du ikke visste at ingefæren du bruker som pallrens for å spise sushi faktisk er syltet. Det er ingefær som er blitt dynket i en sukker- og eddikløsning. Med den utbredte populariteten til sushi, vil jeg si det gjør Gari til den nest største sylteagurk etter agurken.
Gari. Foto av mtcarlson
Syltet sild (Skandinavia)
Visst, det er ikke den mest appetittvekkende sylteagurken, men den er enorm i Skandinavia. Først blir silden herdet i salt, deretter fjernet og lagt til en syltingsløsning som kan involvere forskjellige krydder, som pepperkorn og rå løk.
Skandinaver serverer syltet sild først og fremst til høytider, med brød, poteter, rømme og akvavit (skandinaviske snaps).
Rodbetor. Foto av N00
Rodbetor (Skandinavia)
En annen favoritt i Skandinavia, Rodbetor, er en fargerik siderett som lyser opp den blide middagen. Rødbeter blir syltet i en eddik, salt og sukkeroppløsning sammen med andre krydder som fedd. Denne sylteagurken inneholder nesten alltid rå løk.
Syltede egg. Foto av susansimon
Pickled Egg (Storbritannia, til å begynne med)
Eggene blir først hardkokt, skjellene blir fjernet og deretter satt eggene i en syltet saltlake med eddik, salt og krydder. Etter en dag eller noen måneder med sylting (avhengig av hvor sterk du vil ha smaken), trekk et par egg ut og nyt med din favoritt halvliter. Ha et åpent sinn - britisk mat er ikke så ille som du skulle tro.
Løk? Foto av briannalehman
Cebollas Encurtidas (Ecuador)
Enkle smaker råder i Sør-Amerika, og få er mer enkle enn å ha et egg i litt eddik. Spesielt i Ecuador, der noe så enkelt som syltet rødløk brukes så ofte som nordamerikanere bruker ketchup på pommes frites.
Kimchi. Foto av isaaclicious
Kimchi (Korea)
Kimchi er essensiell for koreansk kultur og er i hovedsak syltet kinakål som lagres i store potter og blir liggende utendørs for å gjære. Selv om det er mange måter å tilberede Kimchi på, er den vanligvis veldig krydret og veldig full av smak.
