Kaffe + te
Hvis du har vært i Italia, er en av tingene du sannsynligvis har lagt merke til, hvor stolte italienere er over kaffen deres. Kaffe i Italia blir nesten sett på som en religion, og gjennom århundrer har italienere laget et helt sett med regler rundt bestilling, brygging og drikking av kaffe. Det er forskjeller i reglene mellom nord og sør, men visse bud overholdes universelt enten du er i Milano, Bologna, Roma, Napoli, Catania eller noen annen storby. Mestre disse dosene og ikke, så unngår du å se ut som en ledig turist når du bare vil bestille en kaffe.
IKKE be om en "kaffe" med mindre du vil ha en espresso
I Italia er det bare en type kaffe: espresso. Hvis du går til en bar og ber om en kaffe eller en caffe, betyr det at du ber om en espresso. Barista vil aldri spørre deg hvilken type kaffe du ønsker, og cappuccino, caffè lattes, mochaccino og lignende regnes ikke som kaffe i Italia.
Drikk kaffen din når du står opp
Italienerne elsker å drikke caffè mens de står i baren. Årsaken er enkel: Mengden kaffe er veldig liten, og den kan drikkes på under ett minutt. Folk snakker med barista mens de drikker, og selve praten er en opplevelse i en opplevelse og representerer perfekt hva kaffe er for italienerne. Kaffe er en sosial aktivitet og må behandles som sådan.
Det er verdt å nevne at hvis du setter deg ned og har en server som tar bestillingen din, betaler du vanligvis omtrent det dobbelte av prisen - mer hvis du er turist i et turistområde.
IKKE be om en amerikaner
Italienere drikker vanligvis ikke amerikanere, og med mindre du er i en amerikansk bar eller bakeri, vil du ikke skaffe deg en selv om du bestiller en lang kaffe (eller caffè lungo). En caffè lungo er i utgangspunktet en dobbel espresso, som turister kaller "lungo", og lokalbefolkningen pleier å kalle doppio, som i en dobbel espresso. Hvis du ber om en amerikaner, ikke forvent å bli overrasket over hva du får. Vær mest forberedt på å bli nektet en amerikaner.
Prøv de sommerlige kaffebaserte drikkene
Espresso nytes året rundt, men italienerne elsker å ta kald kaffe om sommeren. Det er utrolig hvor mange varianter du kan prøve i Italia. Crema di caffè (bokstavelig talt, kaffe) er blant de mest kjente og lages med en sukkerbasert kremet kaffe som serveres kald. Den er tykk, og den kan også nytes som en liten dessert.
Det enkleste er iskaffe, som er laget med espresso. Så er det shakerato, laget med varm espresso blandet med is. Hvert område har sin egen kalde kaffe. Hvis du for eksempel er i Apulia, kan du prøve caffè leccese laget med varm kaffe, is og mandelmelk. Så enkelt, men likevel så bra.
Ikke bestill en cappuccino etter 11:00
Italienerne er kjent for å ha en kopp melkeaktig kaffe om morgenen, men aldri på ettermiddagen eller etter et måltid. Før kl. 11.00 kan du finne minst tre forskjellige typer melkekaffe. Det er cappuccino, laget med like deler espresso, steames melk og skummet melk. Så er det caffè latte, espresso med mer steames melk og mindre skum enn en cappuccino. Endelig er det latte macchiato, som i utgangspunktet er dampet melk med bare en skvett espresso. Ingen av disse er akseptable å drikke om ettermiddagen, spesielt etter et måltid.
Betal før du forteller barista om bestillingen
En av de viktigste reglene på en kaffebar er å betale på registeret før du forteller barista hva du vil. Den generelle måten å gjøre ting på er å bestille og betale hos kassen, oppbevare kvitteringen og overlevere kvitteringen til barista. Hvis du har spesielle ønsker, for eksempel å servere kaffen i et glass i stedet for en kopp slik mange italienere gjør, fortell barista når du overleverer kvitteringen.
Vet at i sør serveres kaffe ofte med et glass musserende vann for å rense ganen før du drikker kaffen.
IKKE gjør ting kompliserte
Jo enklere jo bedre når det gjelder italiensk kaffe. Be aldri om en frappuccino, vaniljelatte, flat hvit, og så videre og så videre. Selv om Starbucks nå er en realitet i Italia, vil du ikke finne noen spesiell kaffe i en tradisjonell italiensk kaffebar. De eneste unntakene er mandelkaffe i Apulia, en marocchino (en kakao, melk og sjokoladedrikke) i den nordlige delen av Italia, en caffè alla nocciola (espresso med hasselnøttkrem) i Napoli, og kaffebaserte kalde drikker om sommeren.
Legg igjen et tips og vær høflig
Å la være et tips i Italia er ikke obligatorisk, men flertallet av italienere plasserer kvitteringen på disken mens du bestiller og legger igjen liten forandring (vanligvis mellom 10 og 20 øre) på toppen av kvitteringen. Det er en fin touch og en måte å takke barista for deres service. Det er også høflig å forlate så snart du er ferdig med å drikke kaffen din for å la noen andre ta din plass i baren.
