Bartendere holder mange hemmeligheter for bargjester. Fra de dype tilståelser som kommer ut etter noen få drinker til antall forskjellige datoer du bringer inn hver uke, har vi din tillit. Vi er imidlertid sjelden like åpne med våre gjester om våre egne hemmeligheter. Velkommen bak gardinen, her er seks hemmeligheter bartendere vil at du skal vite om.
1. Du trenger ikke kjøpe oss skudd
Impulsen er søt, men hvis det er den typen bar der vi kan ta bilder med en gjest, er det den typen bar der vi kan helle våre egne skudd. Hvis vi vil ta et skudd med deg, vil vi gjøre det. Når det er sagt, setter vi pris på tanken, men blir ikke fornærmet hvis vi avslår den.
2. Mange bartendere bryr seg ikke veldig om cocktailer
Det er noen bartendere som virkelig er på topp i bransjen. De er kunnskapsrike, kreative og bryr seg dypt om håndverket sitt. På baksiden er det like mange, om ikke flere, som ikke kunne bry seg mindre om forskjellen mellom en Manhattan og en gammeldags. Det betyr ikke at de ikke vil gjøre deg til en god cocktail. Men det betyr at de kanskje ikke er åpne for en lang diskusjon om amaro med en gjest.
3. For noen av oss er dette vår "virkelige jobb"
Et av de vanligste spørsmålene som bartendere får er "hva gjør du egentlig?" På noen måter viser det at en kunde prøver å danne en forbindelse og bli kjent med deg. Men spørsmålet deres, tilsynelatende uskyldig, undergraver arbeidet vi gjør. Noen av oss er profesjonelle bartendere, og det er det. Og selv om vi er skuespillere, fotografer eller yogalærere, ønsker vi ikke alltid å snakke om den delen av livene våre mens vi jobber. Den beste tilnærmingen er å la informasjon om livene våre bli avslørt organisk.
4. Vi hater det når vennene våre besøker
Det kan være en god fordel å ha en jobb der vennene dine kan besøke deg mens du jobber. Men det kan også være veldig distraherende. Når vi er opptatt, føler vi oss skyldige fordi vi ikke kan gi vennene våre noen virkelig oppmerksomhet. Og når det er tregt eller vi er slitne, vil vi bare stenge tidlig og reise hjem, men vi føler oss ofte forpliktet til å underholde vennene våre.
5. Stengetid er ikke et forslag med mindre vi sier det
Noen ganger drar vi portene, låser døren og lar vennene våre henge etter timer. Men generelt er stengetid stengetid. For stolper med sprettkastere er dette lettere å håndheve, fordi spretteren vil avrunde røllerne og vise dem døren. Men i en restaurantbar, hvis det er midnatt, kjøkkenet er stengt, stolene er stablet og musikken er lav, er det på tide å gå.
6. Vår evne til å gi ut gratis drikke varierer veldig avhengig av hvor vi jobber
Hver bar og restaurant setter sine egne retningslinjer for tilbakekjøp og kompenser og håndhever dem med ulik grad av strenghet. Som bartendere har vi litt kraft til å bruke vårt eget skjønn, men hvis baren er spesielt stiv med hensyn til gratis drikke, kan det hende at vi ikke kan tilby noe, selv om vi synes det er passende. Til syvende og sist dikterer ledelsen hvor mye frihet en stab kan ha.
