Reise
Mat er vevd inn i livets billedteppe over hele verden.
MAT ER BARE så mye en del av kulturen som språk. Å spise lokalt er et stort engasjement for reisende, men det kan tjene til å gjøre enhver reise mer minneverdig og unik.
Dessverre kan reise noen ganger være en unnskyldning for å spise rask og enkel mat, å gå mellom de allestedsnærværende gyldne buer for bare en liten cheeseburger. Hjemme foretrekker de fleste av oss en deilig, godt forberedt kinesisk eller thailandske rett fremfor et verdifullt måltidens monstrositet, så hvorfor stikker så mange reisende ansiktene sine med imitert vestlig komfortmat?
Mange av oss, i livet og spesielt når du er ute og reiser, ser å spise som en oppgave som ikke er forskjellig fra å fylle på bensintanken. Når du er på reise, er vi ofte slitne og frustrerte, så omtrent alt gammelt dritt vil gjøre for å legge litt vekt i magen.
I tillegg er vi ofte på utkikk etter litt preg av hjemmet for å myke opp bombardementet av kultursjokk, og derfor velger vi noe intetsigende, kjent og trygt.
Jeg blir minnet om den gangen min venn og jeg vandret rundt i Hanoi, og to utlendinger spurte oss om vi visste hvor vi skulle få “vanlig mat, ikke disse vietnamesiske tingene.”
Vel, modige nye reisende kan gjøre det bedre. Å unngå lokal mat er like uhyggelig som å ignorere ethvert annet aspekt av kulturen der du tilsynelatende prøver å fordype deg.
La maten være din medisin
Å spise dårlig vil ikke føre til helseproblemer på lang sikt, men det kan gjøre at du føler deg lavenergi og elendig.
Å holde seg frisk på veien er viktig. Dehydrering får mesteparten av søkelyset når vi snakker om forebyggbare helseproblemer mens du er ute og reiser, men det er veldig enkelt å belaste karbohydrater og fett mens du ignorerer ting som vitaminer, protein og til og med salt.
Hvis du bare reiser på kort tid, vil ikke spise dårlig føre til langvarige helseproblemer, men det kan gjøre at du føler deg lavenergi og elendig.
Å spise et bredt utvalg av lokale retter er den beste måten å sikre at kroppen din får næringsstoffene den trenger for å fungere på et optimalt nivå.
Spis der lokalbefolkningen spiser
Mange gjestehus og backpackerrestauranter, spesielt i Sørøst-Asia, serverer lokal mat rett ved siden av omeletter og pizza, og for mange reisende er det der eksponeringen slutter.
Men mens de lokale rettene i backpacker-restauranter kan være noe autentiske, endres de ofte for å imøtekomme vestlige smaker. Menneskene som faktisk bor i disse byene spiser ikke på turiststeder, så det er bedre for deg å jakte ned gatekjerra eller hull i veggen der maten tilberedes etter den lokale smaken.
Følg The Crowd
Den samme generelle regelen gjelder overalt i verden: Hvis det er en mengde, er det en grunn.
Hver by og hver bydel har sine berømte restauranter, men mer enn sannsynlig er de ikke skrevet om i noen engelsk guidebok eller magasin. Den eneste måten å finne dem på er å cruise i gatene rundt måltidet og be om anbefalinger fra lokalbefolkningen.
Lær lingo
Å lære et språk på veien kan være et ganske involvert forslag, men å lære å lese en meny krever bare å huske noen få ord.
Finne ut hvordan du kan si grunnleggende ingredienser som â € œËË svinekjøtt, â € œËœbeef ', à ⠀ œË "chicken" og à ⠀ œËœgetgetables ", sammen med forskjellige leveringsmetoder som à ¢ â ‚Ëœbarbecued 'og à ¢ â‚Ëœsoup', kan tillate den sultne reisende å tyde minst et par oppføringer på hver meny.
En liten menylingo kan også hjelpe når du skyter i mørket - hvis du leter etter noe nytt, men du vet at du er i humør etter kylling, kan du ofte bare be om det og forberede deg på å bli overrasket.
Gå dagligvarer
Nesten alt du kan bestille i en restaurant, kan du også finne i en dagligvarebutikk eller marked. Selv om du kanskje ikke har tilgang til et pyntet kjøkken eller kan skryte av de tekniske ferdighetene for å piske opp en spiselig soufflé, betyr ikke det at det ikke er billige alternativer for selvhusholdning.
På steder som Europa, Australia og New Zealand er utbredelsen av kjøkken på herberger en enorm velsignelse. Selv om dette vanligvis ender i kyllingsuppe eller hermetisert ravioli, kan det også være en fin mulighet til å prøve det lokale ølet eller vinen uten å sprute på en bar. I Frankrike er stifter som bra brød og ost billige, allestedsnærværende og krever ingen matlaging.
I Vesten er vi vanligvis vant til en plastinnpakning med en smakspakke full av salt, men i Asia er øyeblikkelig nudler en alvorlig virksomhet.
I Asia er det langt mindre sannsynlig at en reisende har tilgang til noe mer enn en vannkoker, men det er fremdeles muligheter for selvhushold. Frukt er et godt valg - ikke bare er det sannsynlig at den har blitt dyrket lokalt og smaker mye, mye bedre enn den vestlige motstykket, men tropiske land har en tendens til å produsere ukjente og deilige frukter. Forbered deg på en smakssensasjon!
I tillegg til frukt - og dette kommer til å høres rart ut, vet jeg - sjekk ut valget med øyeblikkelig nudler. I Vesten er vi vanligvis vant til en plastinnpakning med en smakspakke full av salt, men i Asia er øyeblikkelig nudler seriøs virksomhet. Det er ikke utenom det vanlige at de kommer med opptil fem smakspakker, som inneholder så fantastiske ting som dehydrerte grønnsaker, frysetørkede reker og chiliolje etter smak.
Ikke vær redd for å spise alene
Markeder og dagligvarebutikker er billige, enkle og autentiske, men å stole på dem for sterkt kan være en feil, fordi så mye av lokal matlaging avhenger av forberedelsene. Siden vi ikke alltid kan ha privilegiet å bli invitert inn i et hjemlig hjem, er restauranter noen ganger det eneste levedyktige alternativet.
Mange mennesker (inkludert meg selv) føler seg flau over å gå inn på en restaurant alene og spise et ordentlig måltid alene. Men selv når du reiser i en gruppe som spiser solo på en restaurant, kan det være en nødvendighet, ettersom du kanskje er den eneste som virkelig er interessert i å prøve en ny mat.
Å komme over frykten for å skille seg ut mens du spiser alene er vanskelig, men den enkleste måten å unngå å føle deg vanskelig er å ta med noe å gjøre mens du venter på måltidet. Det er et flott tidspunkt å lese en bok, planlegge dagen eller fylle ut den journalen du har forsømt i en uke.
Prøv alt… En gang
Dette er uten tvil det vanskeligste hinderet når man går ned i utenlandske kjøkken.
Verden er en buffé, og de som ikke reiser spiser bare en rett.
Begreper som “vegansk” og til og med “vegetarianer” har ennå ikke fått med seg i de fleste ikke-vestlige land, og til og med på noen mer konservative steder i Vesten, så for å virkelig prøve lokale matlagere kan det hende at reisende må stoppe noen av sine ideer og preferanser om kosthold.
Ofte er problemet som oppstår ikke så mye åpenbare kjøttbiter som ting som buljong og smakstilsetning.
“Vegetarisk” suppe mange steder betyr ganske enkelt ikke noe kjøtt - ikke nødvendigvis hva det kan bety på din lokale spisestue. Noen ganger er det kun rødt kjøtt som ikke-vegetarisk, så fjærkre og fisk er virkelig vilt.
Det er argumenter som går hver vei i denne saken, men til syvende og sist om å suspendere kostholdsinnstillingene er en veldig personlig avgjørelse som enhver reisende må ta for seg.
