Mat + drikke
i betalt partnerskap med
LA DET Å SEATTLE for å få deg til å tenke: "Hvorfor har jeg ikke prøvd det ennå?" Byens kjøkken viser utrolige smaker resten av USA ikke er kjent med. Samtidig har den en enestående evne til å ta matvarene du trodde du kjente og vri dem på nye, men ennå på en eller annen måte åpenbare måter. Når du har smakt på dem, vil du bli overrasket over at de ikke finnes overalt.
1. Geoduck
Foto: Kevin Tao
Uttalt "gooey and", det er verken gooey eller en and, men er i stedet opp til tre fot og flere kilo av en gigantisk musling. De er vanlige på strendene rundt Stillehavet nordvest, er de største gravende muslingene i verden, lever opp til 140 år og er en klassisk lokal delikatesse. Når de er tilberedt, smaker de som vanlig muslinger og parer seg godt sammen med hvitløk og smør - men den virkelige måten å oppleve geoduck er rå som sashimi (når smaken er litt nærmere calamari).
Geoduck treffer restauranter med større frekvens når det er i sesong (vår og sommer), men det er tilgjengelig året rundt i sin frosne form. Du finner det vanligvis på The Walrus & The Carpenter i Ballard; Taylor Shellfish i Queen Anne, Pioneer Square eller Capitol Hill; og Shiro's Sushi i Belltown.
2. Iskrem (Seattle-måten)
Foto med tillatelse av Parfait Ice Cream
Når du kommer til Seattle, vil det være en lang liste over ting som får deg til å ville flytte hit permanent - spesielt hvis du har en søt tann. Byens overbærende side skinner igjennom i lokale iskremflekker som Molly Moons, med økter som er så gode at du finner lokalbefolkningen med skjerf og votte som står i kø for dem om vinteren. De har standardsmakene som sjokolade og jordbær, men de har også perfeksjonert en lang liste med unike kreasjoner - prøv grå te, honning lavendel, svart sesam, thailandsk te eller kirsebærgeitost.
Parfait, drevet av Adria Shimada, handler om håndlaget iskrem - ingen melkeblandinger og alle lokale ingredienser. Menyen hennes er overraskende omfattende og sesongbetont, og inneholder godbiter som iskremmakroner. Hvis vaniljesaus eller sorbet er mer din syltetøy, er det beste alternativet Old School. Trenger du flere ideer? Rullesamtalen fortsetter: Bluebird, Full Tilt, MM's… Hvis det å slå alle disse stedene hver for seg høres ut som for mye arbeid, krysser fingrene for at 2016s første årlige Seattle Ice Cream Festival går ned neste år.
3. Kremost-pølser
Foto: Molly Casto for Monster Dogs
Når du spør lokalbefolkningen hva den særegne "Seattle" -smaken er, vil de peke deg til kremost-heten. De fleste Seattle-etablissementer som serverer pølser, tilbyr dette alternativet, men det er matbilene rundt sentrum som Monster Dogs du ønsker å se etter for å få den beste hotdog-med-en-vri-opplevelsen (2. og Pike er episentret for matbil).
Blandingen av varmt og kaldt, rikt kjøtt og mild krem, blandingen av teksturer - når du først har prøvd en, vil det virke som den mest logiske matkomboen noensinne har drømt om. Og hvis du kan score litt hot-dog-krem-ost-godhet toppet med litt røkt laks også, så har du virkelig slått gull.
4. Ekte kaffe …
Foto: Besøk Seattle
Seattle er full av små, lokale stekere - mest fordi en god kopp java er det som virkelig får oss fyrt opp. Hvis alt du har drukket er hva som kommer ut av Keurig, vil du prøve litt av Seattles "ekte" kaffe, bare for å oppleve hele spekteret.
Prøv Fonté for en smak som er så langt som mulig fra det du er vant til å oppleve. De har 20 års stekingerfaring, og har nå en kafé rett nede i gaten fra Pike Place Market (hvor du også kan kjøpe en pose bønner å ta med deg hjem). Smaken er utrolig glatt og mild, med nesten blomsterundertoner. For en Seattle-kaffeshopopplevelse som balanserer funky vibber med gode brygg, kan du prøve El Diablo i Queen Anne - den har dristig, kunstnerisk kubansk kaffe og mat, uteplasser og et utvalg av Washington-vin og øl tilgjengelig også.
5.… og ekte fisk
Foto: wplynn
Hele Washingtons uberørte naturlige skjønnhet er ikke bare for utseende - elvene og havene våre er sunne og vilt næringsrike. For deg betyr det at de tingene som kommer ut av det vannet er gråt-selv-til-en-mat-koma. Å sammenligne fisken her med å fiske andre steder (til og med fersk) er som å sammenligne smør og margarin.
Vi er berømte for laksen vår, som du kan kjøpe fra Pike Place Market (og bo på fiskeshowet) eller fra andre, mindre kjente steder som Mutual Fish Co (Rainier Ave S) eller Pure Food Fish Market (i Pike Sted). Laks kobles godt sammen med hvitløk og sitron, men det er best å la den tale for seg selv, helst rå.
6. Ingefærøl
Foto: Kyle Johnson for Rachels Ginger Beer
Rachels Ginger Beer er like integrert med Seattle som den salte havluften og er alltid lidenskapelig opptatt av idrettslagene våre. Du kan hente den fra kilden (på deres 12. Ave-plassering, eller på Pike Place Market), og du finner den ofte i butikker eller jobbet med oppskriftene på lokale restauranter (Molly Moon bruker det i noen av iskremene deres!).
Selv om det ikke er en ingefærøl i tradisjonell forstand (du trenger ikke være myndig for å drikke det), er Rakelas en solid koppfull smak som ikke kan gå glipp av. Og ikke forvent at det eneste aspektet av den smaken er ingefær. Du finner kombinasjoner som blodoransje, agurk-estragon og karamellisert ananas. Det er spesielt hyggelig en varm sommerdag, mens du ser på fergene gå fram og tilbake over Elliott Bay fra Victor Steinbrueck park i nærheten.
7. Rainier kirsebær
Foto: Lucia Sanchez
Hvordan er kirsebær en dristig smak? Prøv en så vil du forstå. Disse vakre, små rosa og gule fruktene har navnet på vår nærliggende aktive, men ennå sovende vulkan. De har en smak som er helt forskjellig fra kirsebær du noen gang har hatt. Se for deg dette: En supersøt jordbær og et svart kirsebær drikkes virkelig på champagne og lager en baby. Det er et Rainier kirsebær. Finn noen på Pike Place Market eller en hvilken som helst dagligvarebutikk når de er i sesong, og spis dem rett fra posen (eller par sammen med Rachel's Ginger Beer).
8. Den asiatiske infusjonen
Foto: Japonessa
Seattles befolkning av asiatiske innvandrere - 14% av Seattleittene har asiatisk arv - og en tendens til kulturell blanding betyr en perfekt storm av asiatisk fusionskjøkken over hele byen, hvor den vanligste er japansk- og koreanskbaserte mashups.
Treff matbilen Dog Dog for en kimchi hotdog, eller ta turen til det meksikansk-japanske fusionstemplet som er Japonessa, hvor du finner tempur-stekt brie med bringebær-soyasaus-syltetøy. De har til og med en rull som heter The Matador, med "gultail, koriander og kremost, toppet med krydret filetmignon og dryppet med jalapeño hvitløk la-yu saus." Sjekk dem ut i løpet av deres generøse happy hour for noen av de beste sushi i byen til priser som vil hjelpe deg med å rettferdiggjøre bare en av de fantastiske cocktailer deres.
Og ikke glem Marination, en matbil som har gått murstein og mørtel, der Hawaiian møter koreansk, og kimchi-stekt ris (få den med et egg på toppen) er med rette berømt.
9. Fresh-off-the-farm alt
Foto: Prayitno
Dette er den beste måten å beskrive det virkelige temaet i Seattle-kjøkken - matkulturen her handler om å ta tak i det som er friskt og på hånden, noe som betyr en stor vekt på organiske, lokale og sesongens ingredienser. Mange restauranter i regionen gjør en innsats til en viss grad, så det er ikke vanskelig å finne.
For en rask lunsjopplevelse kan du prøve hjemmegroede smørbrød (få halvparten - det er nok). De har massevis av lokale oppdrettspartnere, nesten alle i staten, som gir alt fra ost til bacon til mel til te. For et utmerket middagsalternativ, sjekk ut Betty i Queen Anne. Der kan du finne alternativer på den roterende menyen som leser noe som "grillet blekksprut og safranpoteter, servert med ruccola og syltet sjalottløk."
Washington er hjem til mange unike jordbruksland, så følg med for ingredienser du ikke vil se veldig ofte andre steder, som stikkelsbær, rips og Walla Walla-løk. Du kan til og med delta selv: Kom til rett tid på året, så finner du mange utvalgte bærbær (tenk bringebær, jordbær og bjørnebær) over hele området. Du får mat så fersk i og rundt Seattle, noen ganger klarer den ikke engang å komme på en tallerken.
![Byfri Klatring: Den Nye Ekstremsporten Du Ikke Bør Prøve [bilder]](https://i.trendingcountries.com/images/941529/free-climbing-new-extreme-sport-shouldnt-try-j.webp "Byfri Klatring: Den Nye Ekstremsporten Du Ikke Bør Prøve [bilder]")
