Mat + drikke
i betalt partnerskap med
SOMMEREN KOMMER TIL SLUTT. Varmebølgen er i ferd med å bryte, temperaturen er i ferd med å synke, og maten er i ferd med å bli deilig. Høsten er eplesesong, grillsesong, chilisesong og gresskarølsesong. I utgangspunktet er det den beste matsesongen som er. Så det er sannsynligvis på tide å begynne å lage en liste over høstkomfortmat du absolutt må prøve før du dør.
Her er en start på den listen. Fakta: Alle disse matvarene er fantastiske, og du kan spise dem alle i den sørøstlige byen Cambridge i Ohio. Biltur, noen?
Gresskar donut
Kennedy's Bakery. Foto med tillatelse fra Visit Guernsey County
Så snart sommeren er ferdig, blir verden gresskar gal. Gresskarpai, gresskarøl, gresskarbit… du har sannsynligvis sett det hele. Det du kanskje ikke har sett er en gresskarkake-smultring. Kennedy's Bakery lager dem, og de er sinnsykt gode. Mens du er her, vil ingen skylde på at du også har prøvd noen av de andre høstlige bakene, for eksempel pekansnegler, lønnsviske vismerker, kanel epledansjer og eplefrittere.
Eplevin
Nå er tiden inne for ferskpresset eplejuice og eple cider. Mindre kjent er eplevin. I utkanten av Cambridge er Georgetown Vineyards en utmerket versjon. En søt hvit som har vunnet en rekke priser - inkludert gull på Tasters Guild International Wine Competition 2016 - dens friske, tørre burst av eplesmak er alle slags velsmakende.
Hjemmelaget chili
Theo's Restaurant. Foto med tillatelse fra Visit Guernsey County
Da jeg var liten var mine favoritt høstdager når min far bestemte seg for å lage chili. Det var aldri den samme oppskriften fra år til år da han brunet tre forskjellige typer malt kjøtt, for deretter å blande inn en sann heksebrygg av krydder, varme sauser, paprika og sauterte grønnsaker. Jeg måtte sitte i minst åtte timer og lukte parabolen mens han lot det surre.
Du kan hoppe over ventetiden ved å sjekke den hjemmelagde chilien på Theo's Restaurant i Cambridge. De følger den samme metoden som faren min - en litt annen oppskrift, med varierende varmegrad, for hvilken kokk som jobber på kjøkkenet.
Camel Rider
Etter en sommer med lette måltider er det godt å gå tilbake til hjertelige, varmende middager. Det er en sandwich som merker begge boksene, og du kan bare få den i Cambridge. Camel Rider på Francis Family Restaurant er en biff- eller kyllingpita toppet med alle de klassiske amerikanske fikseringene - spesiell saus, grillet løk, paprika, selleri, smeltet sveitsisk ost, tomater, salat … I utgangspunktet er det den perfekte blandingen av Amerika møter Middelhavet.
Pizzaburger
Pizza Burger. Foto med tillatelse fra Mr. Lee's Restaurant
Da Gud skapte høsten, sa han, “Hva om jeg tok alle de flotte tingene med sommeren (deilig mat, sollys og den friske duften av falt regn), og kombinerte det med alle de flotte tingene med vinteren (deilig mat, peiser, og behagelige klær)?”Og se, høsten ble født.
Vel, Scott Lee fra Mr. Lees Restaurant tok et stykke fra den store mannen og kombinerte de to beste matvarene til en enkelt, perfekt superdish: pizzaburgeren. Det er ingenting jeg kan si om det som navnet ikke allerede sier. Perfeksjon bør nytes, ikke kommenteres.
Toffee gourmet apple
Lite er mer høstlig enn et karamell-eple, men kanskje det er på tide å prøve noe nytt - som et fløtekaramell. Nothing but Chocolate gjør en gourmetversjon som får tre perfekte dips: fløtekaramell, karamell og kremet melkesjokolade.
Jordskål
Foto: Jan Myers for Guernsey Kitchen
Høst er høstsesong, noe som betyr at det er den beste tiden av året å spise grønnsakene dine. Guernsey Kitchen drar full fordel av dusøren med fantastiske grønnsaker med Earth Bowl, en sesongens grillet kyllingsalat servert med lokale gårdsvarer som søtpoteter.
Supreme pizza
Høst er den beste tiden å spise pizza. Ta med meg et øyeblikk. Om sommeren sitter det for tungt i magen. Om våren prøver du å gå ned i vekt for sommeren. Og om vinteren spiser du en pizza og kan ikke gå ut og gå av den.
Om høsten prøver du imidlertid å gå opp i vekt (du vet, som en bjørn) for den lange vinteren fremover. Så det trenger deg å spise så tung pizza som menneskelig mulig. Den åpenbare samtalen er å få en full suveren fra Wally's Pizza and Subs i Cambridge. Bestill 28-skive festbrettversjonen, så får du 2'2 ″ av en 1'6 ″ av alt du kan stappe på en gigantisk tallerken med perfekt bakt deig. Og Wally's skimper ikke på osten.
Røykhusbryst
Cids brisket. Foto med tillatelse fra Cid's Smokehouse Grill
Folk snakker om sommeren som om det er den beste grillingsesongen. Nei, nei. Har du noen gang kokt over en varm grill under en hetebølge? Det er uutholdelig. Den beste tiden for en grillfest er om høsten, når været er litt kjøligere, luften er skarp, og du kan bruke røyking av kjøtt som en unnskyldning for å sitte ute hele dagen med en øl og noen venner. Hvis du ikke er i humør for å røyke det kjøttet selv, kan du ta turen til Cid's Smokehouse Grill og få noen få kilo røkt brisket til takeaway.
Biff og potetmos
Det kan ikke være noe bedre måltid enn en grillet biff med potetmos, og The Bear's Den gjør det bedre enn andre steder. Oksekjøttet blir oppdrettet av restaurantens eiere, Randy og Marijane Raber. Den er tørr alderen før den blir kuttet i steker daglig. Og når det serveres potetmos og saus, er det perfekt.
Märzen pils
Foto: Homestead Beer Co
Tysklands tradisjonelle Oktoberfest-øl, Märzens, er kjent for å være lett, salt og litt karamellaktig. De er omtrent det beste du kan drikke på en skarp høstdag. Overhold en varm og pute salt saltflaske, og du er virkelig i den bayerske himmelen.
Det beste stedet i Ohio å få en Märzen er på den årlige Fall Brew-BQ, som kommer til Cambridge sentrum 17. september i år. Gatefestivalen vil inneholde lokale små håndverksbryggerier, inkludert Homestead Beer Co., som brygger et sesongbasert Oktoberfest Märzen. Prost!
