restauranter
Alice Driver fyller opp med andefett popcorn, svinekjøtt og "Odins Smoke."
1. Gourmet Hot Dogs og Duck Fat French Fries på Hot Doug's
Pølser er kanskje en av de mest ynkelige, forsømte matvarene i USA. Små biter av resterende mystikkjøtt moses sammen og holdes på plass med fett og fyllstoff for å lage en mat som stort sett markedsføres til uvitende barn. Som du kan si, har jeg aldri vært stor fan av pølser. Imidlertid, som det viser seg, har en Chicago foodie tatt på seg den beklagede pølsaen og gjort om til en gourmetvare.
Doug, eieren av Hot Dougs, jobbet i skranken da jeg var innom en ettermiddag. For 8 dollar hentet jeg spesialen, en øl- og blåmuggost med svinekjøtt med Guinness-sennep og irsk tipperary cheddarost. Doug anbefalte en portabella-sopp og sveitsisk ostekjøttpølse med dobbeltkrem Brie, Chipotle Dijon og shiitake-sopp, så det bestilte jeg også. Jeg vurderte kort den "ukens spill" hot dog som er oppført under et par hjort gevir på veggen - en alligatorhund. Til slutt kunne jeg imidlertid ikke forene alligator med pølser.
Hadde jeg kommet på fredag eller lørdag, ville jeg hatt muligheten til å smøre ansiktet mitt med andefett pommes frites ($ 3, 50).
2. Svinekjøtt magesandwich og “Ultra” Whole Milk Hot Chocolate hos Xoco
Navnet Xoco betyr "lillesøster" på det aztekiske språket. Restauranten, eid av kokken og matkanal-guruen Rick Bayless, tilbyr meksikanske smørbrød, supper og varm sjokolade, i tillegg til en tilsynelatende u-meksikansk visning av sjokolade peanøttsmør-cupcakes. Meksikansk eller ikke, jeg kjøpte en.
Restauranten er et lite, avslappet sted med delte sitteplasser.
Etter å ha sett på menyen visste jeg med en gang at jeg ville ha svinekjøtt-torta og en “ultra” organisk varmmelk varm sjokolade. Er det mulig å gå galt med svinekjøtt? Jeg satt rett ved kjøkkendøren i håp om å få et glimt av Bayless (akk, han dukket aldri opp). Den fete svinekjøtt magesandwich var guddommelig, og den tunge kremen varm sjokolade var så rik at etter bare noen få slurker, hadde jeg en fin bart og kunne ikke drikke mer.
3. Duck Fat Popcorn på Lush Wine & Spirits West Town
Andefett popcorn - en komplett nysgjerrighet, det er en av de nye snacksartiklene som tilbys på Lush Wine & Spirits, i tillegg til trffelolje eggerøre på fransk brød, og croque-madame - en kremet béchamel og skinkeegg. Rachel Speckan, sjefen for Lush, beskriver popkornet som “ujevn.” Ja, lykke finnes i fet mat.
Da jeg knasket på popcorn, snakket jeg med Mick, en av eierne av Lush. "Jeg har aldri hatt trøffel eller trøffelolje, " sa jeg vemodig. Som om det med magi dukket opp noen minutter senere, eggerøre kokt i trøffelolje foran øynene mine. Før jeg kalte det en natt, kjøpte jeg en pose bacon bourbon karamell popcorn. Det hadde meg på "bacon" og "bourbon."
4. Odins Smoke at Sepia
Sepias bar er full av polerte halvgylne treteller og krystallkroner. Verten, kledd i en skarp grønn knoppskjorte og et lilla slips, pekte meg i retning av et bord foran et stort vindu som vender mot gaten. I nærheten snakket to utmerkede gamle damer med sølvfarget frostet hår og perler.
Jeg var ute etter en caipirinha, men å se over menyen “Odins røyk” fikk øynene opp for meg. Den er laget med sombra mezcal, brum, St. Germain, selleri bitter, vep chartreuse og kalk. Jeg gjorde et morsomt ansikt og spurte servitøren: "Hva er brumm?" Hun forklarte at rubinlikøren hadde aromaen av hibiskus med notater av granateple. Tro på beskrivelsen hennes var min drink røykfylt med et snev av hibiskus. Veldig sexy.
5. A Bourbon Sour at The Violet Hour
The Violet Hour er en bar i stilen der bartendere oppfinner drinker hver måned. Med tanke på at jeg er en jente i Kentucky, bestilte jeg stolt en bourbon sur. Det tok cirka 15 minutter å bartenderen lage meg drikke. Han løp rundt som en gal forsker med en liten dråpe essenser som han nøye la til glasset.
"Alle bitterene våre er hjemmelaget, " sa han med et blunk. Så ristet han cocktailristen som en voldsom djevel. Tilsynelatende har hver bartender en signatur rist. For første gang begynte jeg å betrakte drikke som en vitenskap og en kunst. Det er ikke min kunst, men åh, hvordan jeg setter pris på det.
