Mat + drikke
Takket være den globale økonomien kan noen i Indiana gå til supermarkedet når som helst på året og kjøpe en fersk avokado. Også takket være den globale økonomien forverrer avokadobønder i Chile en regional tørke med ulovlige rør og brønner for å irrigere åkrene. Avokado, sammen med andre matvarer som mandler og kokosnøtter, blir stadig mer uholdbare ettersom "sunn mat" blir mer populær.
CDA, en produsent av apparater i Storbritannia, samlet nylig informasjon om trendy "helsekost" for å se hvordan populariteten til forskjellige avlinger påvirker planeten. Det så på avokado, quinoa, soyabønner, bananer, kokosnøtter, sjokolade, peanøttsmør og mandler. Effekten disse matvarene har på de produserende regionene varierte fra avskoging til barnearbeid til tørke. For mange matvarer var det ikke selve produksjonen, det var den store mengden produksjon drevet av populære helsetrender det siste tiåret.
Ta for eksempel avokado. USA alene importerte seks ganger så mange avokadoer i 2017 enn det gjorde i 2001. Det tar 370 liter (97 gallon) vann å produsere rundt tre avokadoer, ifølge CDA. Det overveldende flertallet av avokadoer dyrkes i tørkeutsatte områder i Mexico og California. Etter hvert som etterspørselen økte og avokado ble en supermat satt på alt fra toast til is, begynte mye mer vann å gå til avokadobruker.
Hver mat hadde sin egen undergang. Sojabønder kutter i søramerikanske regnskoger, kokosnøtt gårder erstatter kystmangroveskog, sjokoladebransjen betaler anslagsvis to millioner barn mindre enn 1 dollar per dag - listen fortsetter.
Ikke ta dette som et kall for å slutte å spise sunt. Behandlet mat har sine egne problemer og et urovekkende karbonavtrykk. Tenk på det i stedet som en nøtt å spise lokale varer så mye som mulig. Hva og hvordan folk spiser sier mye om en kultur, noe som gjør å spise lokalt til en av de beste måtene å lære om et sted på. Dessuten trenger du virkelig den avokado-latte?
Foto: CDA
