Reise
Å være kaffedrinker om sommeren kan være en svett vane. For omtrent en måned siden byttet jeg fra mitt vanlige varme kafferitual til kaldbrygget iskaffe hver dag. Det er kaldt. Det smaker godt. Det tar også 12 timer å lage.
Foto: mynameisharsha
Hvorfor Cold-Brew?
Kjøling av varm kaffe er en vanlig måte å lage rask og enkel iskaffe på. Kaldbrygging tar flere timer. Hvorfor bry seg?
Kaldbrygging trekker ut smaken og koffeinet i kaffegrut, men mindre av oljer og syrer. Uten varme får du god smakende iskaffe uten bitterheten. Prøv de to side om side en gang. Du blir konvertert.
Oppskriften
Fyll en glassbeholder med 6 ss malt kaffe.
Tilsett 2 kopper filtrert vann.
Dekk til og la hvile i 12 timer.
Sil kaffen gjennom et filter.
Fyll to glass med is og tilsett kaffe.
(Valgfritt) Tilsett fløte og sukker etter smak.
Utvikle koffeinvanen din
Foto: findfado
Tolv timer er det lang tid å vente på kaffe. For å lage kaldbrygget kaffe regelmessig, må du planlegge fremover.
Få først en fransk presse. De er enkle å bruke til å brygge både varm og kald kaffe. Fyll pressen med kaffegrut og filtrert vann hver natt, rundt middagstid.
Den vil være klar til frokost.
Etter at du har prøvd det noen ganger, kan du eksperimentere med mengden kaffegrut og tidspunktet. Jeg liker delene i oppskriften over, men det kan være lurt å justere styrken. Noen mennesker foretrekker også en 24-timers brygging. På den annen side kan du kutte den ned til så lite som fire timer - lage den til frokost og nyte den med lunsj.
Kaldbryggetips
Foto: thebittenword.com
For å få god kaffesmak, kjøp gode kaffebønner med full bønne. Se etter rettferdig handel. Forsikre deg om at den ble stekt nylig.
Grovkvern kaffen din. Nettskjermen på fransk presse vil gjøre en bedre jobb med filtrering.
Tilsett litt fløte og sukker hvis du vil, men prøv det vanlig. Den er glatt og trenger sannsynligvis ikke så mye ekstra ting lagt til som du er vant til med varm kaffe.
Tilsett litt honning eller kanel til kaffegrutene for variasjon. Eller prøv å legge til litt peppermynte løsbladete. Smaksatt sirup vil fungere også.
Bruk filtrert vann.
Hvis du drikker iskaffe hele dagen, vil du ikke kunne lage dem raskt nok med denne oppskriften. Vurder å kjøpe den største franske pressen du kan finne. Multipliser oppskriften for å lage store partier. Du kan lagre den ekstra kaffen i kjøleskapet ditt. Det vil holde i flere dager, og det vil ikke få den ekle gamle kaffesmaken.
