Turplanlegging
OKAY HONORARY CHEESEHEAD, dette er den sørlige Wisconsin ostesløyfen. Uten trafikk vil ruten ta omtrent 6, 5 timer. Det kan være lurt å dele den opp over to dager for å sikre maksimal osteshoppingstid.
Mars Cheese Castle, Kenosha
Start turen på et av Kenoshas landemerker, Mars Cheese Castle. Det er virkelig et slott (men nylig renovert) fullt av ost. Pluss smørbrød, snacks, gourmetmat, vin, øl og et stort utvalg av kun produkter fra Wisconsin. Kjøp en kurvfull og ta med deg et teppe slik at du kan stoppe og piknik i markene og i ro stopper underveis.
Bobby Nelson Cheese Shop, Kenosha
Fra Mars, ta turen rett ved siden av Bobby Nelson, en av de eldre ostebutikkene i denne delen av Wisconsin. Se hvordan en tradisjonell butikk i staten opererer i motsetning til nyheten til Mars. Bobby Nelson, den bryteren som er kjent for Half Nelson og Full Nelson holder, åpnet butikken for nesten 70 år siden. Du kan også få et enormt tilbud med lokalt laget pølser her, og en lokal spesialitet: teglost. De nåværende eierne og ansatte (Nelson døde i 2002) er utrolig imøtekommende og har vært kjent for å holde åpent en ekstra time hvis de vet at noen er på vei for et besøk. Husk at dette er en kontant virksomhet.
Alp & Dell Cheese Store / Emmi Roth Cheese Factory, Monroe
Cheeselovers, det er på tide å bli spent. Denne stoppen på turen er veldig viktig. Roth Cheese vant verdensmesterskapet 2016 for Grand Cru Surchoix - det første amerikanske selskapet som vant topppremien på rundt 30 år. Den vinnende osten er en vasket-skinn alpint stil. Denne typen ost er vanlig i Wisconsin fordi klimaet vårt speiler den i Alpene, men uten fjellene (og noen kan si at vår kalkrike bakke gir enda bedre ost enn de tradisjonelle i Alpene). Selve osten smaker litt nøtteaktig, fruktig, blomstret og myk på en gang; ta en kile for deg selv og se hvilket aspekt som skiller seg ut mest for deg.
Carr Valley Cheese, Sauk City
Carr Valley er et av de mest kjente merkene i Wisconsin. All melken kommer fra lokale melkebruk, og osteplanten lager mer enn 100 varianter fra sauer, geiter, kyr eller blandet melkebaser. Og mange av ostene er unike, laget bare for Carr Valley og ikke er tilgjengelige andre steder i verden. Prøv Black Sheep Truffle, Goat Cheddar eller Shepherd's Blend for en mer håndverksmak, eller bruk mer tradisjonell Wisconsin og prøv en prisbelønnet cheddar.
Dette er omtrent halvveis. Hvis du tar en to-dagers tur, stopp i Sauk City for natten, eller kjør til Theresa og hytt der.
Widmer's Cheese Cellars, Theresa
Begynn dagen med å reise østover i den historiske landsbyen Theresa. Som en annen av Wisconsin eldste ostebutikker, har Widmer's eksistert siden 1920-tallet. Butikken spesialiserer seg på murstein, cheddar og Colby, alle laget av mesterostprodusenten Joe Widmer. Han vet også hva han gjør - Widmer lærte å lage ostens kjeller fra faren, og begge vokste opp og oppvokste familier i leiligheten over osteplanten på stedet. I tillegg er han en av få cheesemakers i Wisconsin som er sertifisert som Wisconsin Master Cheesemaker, en ære tildelt de som bestått et strengt tre-årig kurs. Widmer passerte det to ganger.
Beechwood Cheese / Noble View Cheese Company, Adell
Hvis du kommer hit tidlig nok på kjøretur fra Widmer's, kan det hende du fanger osteprodusentene i aksjon. De jobber hver morgen med å lage ny ost - butikken selger 30 forskjellige typer - i denne gammeldagse ostefabrikken. Den første lørdagen i hver måned kan du prøve de ferskeste prøvene rundt: cheddar eller jalapeno ostemasse rett fra karet. Se butikkens Facebook-side for oppdateringer om hva de lager og sampler.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Sett øynene opp for mer enn 150 rene Wisconsin-oster i denne butikken som har vært åpen siden 1938. De selger andre produkter også (som pølse, lokal håndverksøl, annen regional mat), men ost er spesialiteten. Stopp innom for å ta en prøve-snacks - vanligvis blir det prøvetatt omtrent 10 typer ost samtidig. Jeg anbefaler å prøve Morel og Leek Jack ost, eller Chocolate Fudge Cheese. De er lokale favoritter.
Uber Tap Room and Cheese Bar, Milwaukee
Bland Milwaukees tyske kulturarv med sin melkearv rett ved siden av Cheese Mart (du trenger ikke en gang å gå utenfor; de to er koblet inni). Prøv en øl fra et av de 36 lokale bryggene på trykk, men fyll ikke bare på det - Uber parer ølet sitt med Wisconsin-ost. Be servitøren din fortelle deg hva som passer best med hva, eller prøv en osteflukt, mac og ost, eller grillet ost. Du kan også få lokal pølse, men med all den osten, hvorfor skulle du ønske det?
Clock Shadow Creamery, Milwaukee
Avslutt turen på en Wisconsin først: Clock Shadow var det første urbane rømmegrøten i staten. Prøv ostemassene - husk, de skitne de er, jo bedre - og kvarken, en smørbar ost som pakker en smakfull trøkk. For en søt dessertbesparelse for å fullføre stasjonen, selger Clock Shadow også Purple Door Ice Cream, et lokalt merke som har unike områdespesifikke smaker som Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned, eller Beer and Pretzels.
