bærekraft
Sonoma County, California, dekker mer enn en million dekar og 18 amerikanske vindyrkningsarealer. Selv om det bare er to timer fra San Francisco og tre fra Sacramento, har Sonoma en tendens til å operere omtrent som sin egen planet. Det vil si at hvis resten av verden ble desimert av apokalypsen (eller av ren ødemark), ville dette hjørnet av universet leve videre. Det vil sannsynligvis fortsette å trives, da ganske mye alt du spiser og drikker her er dyrket av landet i fylket. Og det er selvfølgelig rikelig med vin - rundt 430 vinprodusenter, hvorav de aller fleste er familieeid og drevet. Sonomas drueoppdrettsindustri innpakker et femårig oppdrag, som ble lansert i 2014, for å bli verdens første 100 prosent bærekraftige vinregion.
Å besøke Sonoma føles som en tidssving inn både fortid og fremtid, ofte samtidig. Den tar deg tilbake til svunne tidsepoker gjennom både enkelhet og uberørte landskap. Landet består av vingårder strukket over bølgende åser, frukthager hylt i daler av ruvende trær og fargerike sletter med fjøs og ulendte kystlinjer. I sin renhet gir stemningen også en følelse av avansert utopi fordi hele operasjonen legges opp til en tilnærming til å leve som resten av verden kunne stå for å lære.
Flyr inn i Santa Rosa (det er direktefly til og fra Denver, Portland, Seattle, Dallas, Minneapolis, Phoenix, Los Angeles, San Francisco, Orange County og, nytt i september, Las Vegas), ankommer du Sonomas største urbane område, som føles langt fra storbylivet i typisk forstand. Med en befolkning på rundt 175 000, er Santa Rosa hjemsted for en håndfull kjedebutikker og et par kjøpesentre (hvorav den ene ble besøkt av en fjelleløve i vår, og slapper av i buskene utenfor Macy's), men mesteparten av dens virksomheter er, som resten av Sonoma, mamma-og-pop-butikker, og av nødvendighet er hyperbevisst bærekraftig drift. Ta for eksempel Spinster Sisters - en hoftekafé i SOFA-distriktet med et inspirert utvalg av lokal vin og stadig skiftende frokost-, lunsj- og middagsalternativer fra aspargesquiche til andeleveremousse, lokal torsk til lammekjøttboller. Dette er den typen sted som vil dominere hipsterlore i de fleste byer, men rundt her er det akkurat slik ting er og alltid har vært.
Foto: h2hotel / Facebook
Cirka 15 minutter unna langs bredden av den russiske elven, er den lille byen Healdsburg et besøkssentrum fylt med kunstgallerier, restauranter, vinbarer og noen få boutiquehoteller inkludert den nye H2, som har bærekraftsinnsats smart integrert i omtrent alle aspekter. Bygningen er LEED gullsertifisert, og når du først har gått inn er det ingen plast å finne. Briller i de elegante, romslige rommene er skåret av vinflasker. Skap og benkeplater er gjengitt fra Valchromat (sagflis), et yogarom har et fargerikt tregulv anskaffet fra et skolegymnas. Det første du imidlertid legger merke til er det levende taket av grøntområder og mose, som regulerer bygningens temperatur. Det ble bygd en biosval mellom bygningen og nabobekken for å dempe vannforurensning, og gjestene kan hjelpe seg med å frigjøre vann (både stille og seltzer) fra en frisk kran i hver etasje.
Hva det vil si å være en 100 prosent bærekraftig næring
Foto: Sonoma County Winegrowers / Facebook
Fordi ingen annen vinregion har oppnådd 100 prosent bærekraft, har det å vite nøyaktig hvordan sluttresultatet ser ut, vært en av hovedutfordringene fylket har møtt. Sonoma har blitt USAs mest bærekraftige vinregion ved å sette inn locavore-tankegangen i alle driftsaspekter, fra mat og drikke til arkitektur og gjestfrihet.
Fylket har definert sitt bærekraftsmål i fire deler:
- Fiskevennlig jordbruk
- Bærekraftsertifisering fra California Sustainable Winegrowing Alliance
- Etter Lodi-regler for bærekraftig vinproduksjon
- Sustainability in Practice (SiP) sertifisering
Når det gjelder vinprodusentene og deres grønne innsats, "Det er ingen tilnærming til bærekraft, " sa Karissa Kruse, president i Sonoma County Winegrowers, som ledet det fem år lange oppdraget mot 100 prosent bærekraft. "Det handler om å bevare våre lokale landområder, samarbeide og ha ressursene tilgjengelig ikke bare for å overleve, men for å støtte oppdrett og vårt bredere samfunn i å trives."
Sonomas vingårder er støttet av støtten fra vinforeningens forening, 97 prosent av veien mot å nå bærekraftsmålet. Det som er påfallende er hvordan alle du kommer over er entusiastisk ombord, inkludert familier som Duttons, innehavere av Dutton Estate Winery, som selger vinflasker som har regionens offisielle bærekraftsmerke og gård ved bruk av drypp irrigasjon. Vingården har installert uglebokser for naturlig skadedyrbekjempelse - noe som betyr at ja, du kanskje bare ser en ugle her - og resirkulerer alt glass og korker, gjenbruker tønner og har utvidet bolig for mannskap på vingården.
Ansatte betyr noe
Bolig er berømt utfordrende i denne regionen i California, ettersom det er over hele staten generelt, men Sonomas samfunnstilnærming har vist seg å være fordelaktig når det gjelder å løse problemet og utvikle løsninger. Boligene på stedet på Dutton Estate er et godt eksempel. En annen ivrig talsmann for losji av ansatte er Duff Bevill, kjent lokalt som "Godfather of Sustainability." Bevills vingårdsforvaltningsselskap jobber med vingårder over hele fylket for å optimalisere driften for bærekraft.
"Denne innsatsen for å bli 100 prosent sertifisert taler bind om vår kjærlighet til landet i Sonoma County, vårt engasjement for miljøforvaltning og at vi verdsetter det som er viktig for våre forbrukere, inkludert det å være gode arbeidsgivere, " uttalte Bevill på hans foreningsprofil. I praksis betyr det køyesenger for ansatte i innvandrere vingårder i landet på H2A-visum (Bevill ble først pålagt å tilby jobbene til amerikanere, men ga ingen interesse) og betalte $ 16, 34 per time - mer enn $ 4 mer enn Californias minstelønn.
Vandre gjennom vinmarkene i Amista, Dry Creek Valley eneste produsent av musserende vin, og ankom selve Dry Creek. Amista har hviledam for gytende laks langs oppstrøms ferdene, og dekkvekster holder jorden sunn og fremmer mikrobiell aktivitet. Implementering av dekningsavlinger er en strategi for karbonoppdrett for å fange opp karbon i planter og jord, forbedre deres helse og utvikling og samtidig redusere klimagasser.
La Crema-vingården, som drives av Jackson Family Wines, bruker en karbonoppdrett på en knoll med utsikt over den russiske elvedalen. Praksisen sekvenserer karbonet som produseres gjennom daglig drift i jorden i stedet for å frigjøre det ut i atmosfæren. I tillegg til bruk av dekkavlinger, renner eiendommen også mellom druerader for å blande organiske materialer i jorden og kontrollere ugras, og produserer sin egen kompost.
Over i Alexander Valley, inspirert av Sonomas bærekraftsoppdrag, ble den nyoppførte Silver Oak Winery bygget for å vare. "Det handler om å holde disse nettstedene levedyktige og produktive i årene som kommer, " sa Silver Oak vingårdsjef Brad Peterson om den 113 mål store eiendommen. Peterson og teamet hans produserer 105 prosent av sin kraft via solcellepaneler, og har stilige bygninger av redwood samlet fra resirkulert materiale fra tidligere strukturer. Ikke bli overrasket om toalettvannet er en funky farge under besøket - eiendommen samler og resirkulerer alt vann som brukes på vingården.
Fortsetter en tradisjon som begynte for over 100 år siden
Foto: Pedroncelli Winery / Facebook
Sonomas innsats for bærekraft gikk foran de siste fem årene av dette poengterte målet. Italienske bønder som bosatte seg her på begynnelsen av 1900-tallet, skapte fortsatt blomstrende jordbruksdrift som Pedroncelli og Sanchietti Farming, og passerte miljøbevaringspraksis gjennom generasjoner.
"Bærekraft er et fancy begrep i dag, men vi har alltid oppdrettet bærekraftig, " sa tredjegenerasjons bonde Mel Sanchietti. Gården hans har aldri brukt syntetisk gjødsel, og for lenge siden mestret kunsten å dekke avlinger. Sanchietti lager kompost av druegryte og husdyrgjødsel fra de fastboende hestene. Gården bruker også LED-timer-lys i fjøs og lager, og holder eiendommens 1940-talls traktorer i orden. Mange lokale eiendommer åpner avlingene sine jevnlig for Farm to Pantry, en frivillig gruppe som tilbringer dagene (52 per år med et team på 100 frivillige) med å høste frukt og grønnsaker som ellers vil gå ubrukte. De er alle distribuert til lokale innbyggere i nød.
"Måten vi alle overlever på er gjennom familiebøndene våre, " sa Kruse. "Alt du smaker i et glass, begynner med noen som ikke kan forestille seg å gjøre noe annet."
