Reise
Det er mange grunner til å ikke spise kjøtt. For en ting spiser de fleste amerikanere 50% mer kjøtt enn den anbefalte daglige mengden, og at mye kjøtt kan føre til nyrestein, høyere blodtrykk og økt risiko for kreft og diabetes. For en annen er behandlingen av dyr i samlebånd slakterier chillende for å si det mildt. Og oh, hei, kjøttindustrien er ansvarlig for i underkant av 15% av menneskeskapte klimagassutslipp, noe som gjør det til en av de største bidragsyterne til den globale oppvarmingen.
Jeg har et genuint ønske om ikke nedlatende å tvinge kulturens moral på andre.
Men jeg er en svak person. Jeg er ikke vegetarianer. Jeg har prøvd mange ganger i livet mitt for å kutte kjøtt ut av kostholdet mitt, og jeg har aldri lyktes spesielt godt med det. Vanligvis klarer jeg å gå noen uker eller måneder uten å spise noe kjøtt - og vanligvis går jeg ned i vekt og føler meg bedre i løpet av den perioden - til noe sparker meg fra vognen. Det har vært en rekke ting som har ødelagt det for meg.
En gang var det Thanksgiving, min favoritt hele tiden. Jeg elsker kalkun og saus og stapping, og å ikke spise det var ikke et alternativ. En annen gang var det på grunn av PETAs stygge tendens til å bekjempe mennesker som behandler dyr som kjøtt ved å behandle kvinner som kjøtt. En annen gang var det fordi jeg gikk beruset hjem fra en fest og passerte en shawarma-butikk. Men langt og borte har den største hindringen for min fortsatte vegetarianisme vært reiser.
Etikk vs. oppførsel
Kokk og matforfatter Anthony Bourdain er ingen venn med vegetarbevegelsen. Han kaller vegetarianere for "fienden til alt godt og anstendig i den menneskelige ånd", mens veganere er en "Hizbollah-lignende splinter-fraksjon", som er "fullstendig selvtillit." Det vil antagelig ikke krenke noen (inkludert Bourdain selv) til sier mannen litt av en pikk, men han klarer å komme med et godt poeng om vegetarianere:
“De sørger for dårlige reisende og dårlige gjester. Forestillingen om at før du selv har tenkt å reise til Thailand, sier du 'Jeg er ikke interessert', eller at du ikke er villig til å prøve ting som folk tar så personlig og er så stolte av og så rause med, det har jeg ikke ' Jeg forstår det, og jeg synes det er frekt. Du er hjemme hos bestemor, du spiser det bestemor serverer deg.”
Jeg er ikke sikker på om Bourdain's hadde en spesifikk opplevelse med reisende der de snuste ned nesen til en thailandsk bonde som serverte kjøtt, men det har aldri vært min opplevelse av vegetariske reisende - de jeg kjenner er generelt ganske kule om kostholdets preferanser og ikke dritt på lokalbefolkningen. Men når jeg reiser, kan jeg ikke ta meg til å nekte et måltid foran meg, uansett om det har kjøtt, og denne manglende evnen har slått meg av vognen flere ganger enn jeg kan telle.
Besøkende kjøttetende steder
Noen steder, har jeg funnet, er enkle steder å være vegetarianer i. Jeg vokste opp i Midtvest-USA, hvor grillmat er en institusjon, så å besøke steder som New York eller London var en godbit. Det var så lett å være en planteetere der fordi det var et samfunn rundt det. Å være vegetarianer i India, må være en spiss fordi det har vært en del av kulturen der i århundrer. Men andre steder har ikke den kulturen, og på disse stedene er det ikke en gang mulig å være vegetarianer.
For eksempel bodde søsteren min i El Salvador i mange år, og selv om hun var vegetarianer da hun kom, gikk hun snart tilbake til omnivorisme. Årsaken var ikke noen svakhet med viljen, men ganske enkelt at hvis hun fortalte vertene hennes at hun var vegetarianer, ville de ofte tjent hennes kjøttprodukter uansett, enten av uvitenhet, misforståelse eller generell bullheadedness. Etter hvert sa hun seg tilbake til å spise kjøtt med jevne mellomrom mens hun bodde der, og da hun kom tilbake til USA kuttet hun ned kjøttinntaket igjen.
Løsningen min på etikk mot manererproblemet vegetarianisme (du vet, når jeg faktisk er en vellykket vegetarianer) er å bare la manerer vinne. Det store flertallet av tiden jeg spiser, spiser jeg noe jeg enten kjøpte fra en restaurant eller jeg lagde personlig. Hvis noen plasserer noe foran meg som har kjøtt i seg, vil jeg spise det fordi jeg har et genuint ønske om å oppleve matkulturen deres slik de presenterer det for meg, og jeg har et genuint ønske om å ikke nedlatende tvinge kulturens moral på dem.
For til syvende og sist er det mitt land som spiser mest kjøtt (vel, nest per innbygger, bak bittelitt Luxembourg), og det er mitt land jeg har den største evnen til å endre. Som enhver etisk kamp, må det starte hjemme, og som enhver etisk kamp er det ingen som er spesielt godt tjent med at jeg er frekk.
