Reise
1. IKKE… spis bologna-sandwich på Mercadão
Det er lett å forstå hvorfor folk liker det så mye: Det er billig og stort nok til å dele. Men det er også vanskelig å bite i, og for å få en må du vente i en enorm linje på det populære Mercado da Cantareira, det sentrale markedet som paulistanos kaller Mercadão.
DO… spis østers i stedet
I São Paulo, som i de fleste byer, er et besøk i det sentrale markedet obligatorisk. Prøv Mercadão på en ukedag og se etter ferske østers på Casa das Ostras i sjømatområdet (stengt i helgene). De er superfriske, og du kan kjøpe dem for $ 3, 50 hver, eller et dusin for $ 20. Spis mens du koser deg med en kald øl og tar deg en pause fra lunsjvarmen.
2. IKKE … fall for espressotrenden
Brasiliansk kaffe er bra, noen ganger til og med bra. Likevel, de fleste restauranter begrenser valgene dine, og tilbyr bare kjedelige ting fra Nespresso-familien som smaker likt overalt. Akkurat som McD. Skammelig.
DO … drikk en coado
Det er en hel masse kafeer i São Paulo, fra de vanlige Starbucks til gode lokale kjeder som Suplicy og Santo Grão. Gå inn på en av disse og be om en coado, en papirfiltrert kaffe som vanligvis er myk og veldig aromatisk. Hvis du er i Vila Madalena, kan du tilbringe en ettermiddag på Coffee Lab. Litt hypet, sant, men det er en leksjon om god brasiliansk kaffe. Og ja, de serverer espresso.
3. IKKE… spis retter bare fordi de er “brasilianske.”
Stedet for moqueca er Bahia, så ikke få det hit. I São Paulo, gå for prato feito i stedet. Kjent som "PF", er det ris, bønner, salat og storfekjøtt (eller egg eller kylling). Hvis du er i tvil om lunsjtiden, er det bare å observere. Når det gjelder populære lokale flekker, indikerer den lengste linjen vanligvis det riktige valget.
DO… go South American
Brasil har en "fjern bror" type forhold til resten av kontinentet, men det har ikke hindret São Paulo i å oppleve noe av en søramerikansk kulinarisk bom. Det startet med en ceviche (rå fisk og krydder, populær i Chile og Peru) vanvidd, og utviklet seg deretter til restauranter for alle budsjetter. Deilige pataconer (frityrstekte bananpannekaker) og sanguiches (peruanske smørbrød) finner du på Feirinha Gastronômica i Pinheiros-området.
4. IKKE… spis grill på en restaurant
Hvis ikke det ledsages av en lokal, er sjansen stor for at du havner i en turistfelle. Tro meg: Det generøse tilbudet med rødt kjøtt, kjent som churrasco, nytes best på en solrik dag hjemme hos en venn. En annen brasiliansk (og besøkende) favoritt, den mektige feijoadaen serveres best på billige, populære steder.
DO… spis en pastel de feira
Pastell er frityrstekt sprø deig fylt med kjøtt, ost eller håndflater. Kombinert med den ultratsøte garapaen (sukkerrørsaft, deilig med sitron og is), er det en paulistano-klassiker som du finner på hver markedsmarked (kjent som feira). Valg av smak avhenger av kreativiteten til pastellstandseieren, men pizzasorten (med ost, tomater og oregano) er allestedsnærværende.
Feira skjer ukentlig i forhåndsbestemte gater, starter veldig tidlig på morgenen og stenger rundt 14:00. De er det rette stedet å kjøpe dagligvarer, krydder, fersk fisk og kjøtt, eller å gå rundt og observere mennesker mens du er på farten. Det er en årlig konkurranse for São Paulos beste pastell, og den nåværende vinneren er Pastel da Maria. Finn dem på tirsdager og torsdager foran Pacaembu stadion.
Foto: ~ maja * majika ~
