1. Å spise et udyr av en hot dog fra Sibaritico
Jeg snakker ikke om de små pølsene du får på en Copec bensinstasjon, som er borte etter tre bitt. Nei, jeg snakker om de dyrene fra Sibaritico eller noen Fuente Alemana, som flommer over av majones og avokado, store nok til å rive opp munnen din når som helst. Nybegynnere passer på, tar med deg en haug servietter og til og med en ekstra t-skjorte.
2. Å snakke chilensk spansk
Ja, teknisk snakker vi spansk. Men når du forlater landet, bytter du uunngåelig til nøytral spansk modus. Ellers bruker du altfor mye tid og energi på å forklare hva som betyr “cuatico”, “fome” eller “polola”, blant andre. ¿Cachai, vion?
3. Hele ritualet vårt for å bli full
“¿Tenís con quien tomar?”“Har du noen å drikke med?”Spør jeg.
“Nei, composemos juntos.” “Nei, la oss kjøpe sammen,” svarer en venn.
Forseglet. Hele dialogen er et hellig bånd som forener to individer til å kjøpe, dele og bli knullet sammen på en flaske pisco. Noen ganger blir det komplisert når et tredje hjul prøver å bli involvert. For den ensomme sjelen er det to veier: overbevise "paret" om å kjøpe en ekstra flaske og dele 2 pa '3 (2 for 3) eller irse perso (avslutt flasken med seg selv). Må elske chilensk drikking.
4. Lever det opp på en chilensk asado
Bland en argentinsk grilling og en irsk bender, så får du en chilensk asado, en fest der du kan glede deg over choripanes med pebre, costillares, lomo vetado eller abastero kjøtt kutt sidet med en god chilensk salat og poteter, alt ledsaget av chicha og Carmanere og avsluttet med piscolas.
5. Piscola-drivet previas
De fleste chileanere i utlandet savner å drikke piscola, men det vi virkelig lengter etter er en previa med los cabros hjemme hos noen, snakker tull mens vi alle delte en Capel, Alto del Carmen eller Mistral piscola under det falske løftet om å oppføre seg og forlate tidlig for å holde bender i gang et annet sted.
6. Går til stadion
Fotballstadioner finnes i nesten hver eneste større by du besøker, men hva er moroa med fotball når det ikke er noen virkelig følelser involvert? Ingen, jeg har valgt fargene mine for lenge siden, og det er ingenting som slår det å gå til el estadio for å rot, feire og forbanne. Det er terapeutisk.
7. Cordillera
Enten for orientering eller erindring om at det alltid er noe større enn meg selv, trenger jeg Cordillera. For meg har ingenting vært i stand til å slå den fantastiske utsikten du får i Santiago når det snør på de imponerende hvite Andinske fjellene.
8. Pan con palta
Overrasker meg fortsatt at noe så enkelt og kjempegodt som brød med avokado ikke spises med mye frekvens utenlands. Det er sannsynligvis bare fordi marraquetaen er søtere hjemme.
9. Å leve en "18"
Få datoer bringer mer nostalgi til en chilensk ånd enn 18. september i utlandet. Jubileet for vår "First Junta" er en tre-dagers feiring, arrangert i midlertidige friluftsliv plassert hvor som helst - byer, landskap og strender - hvor du kan finne antikuchos, chichaer, terremotos og empanadas. Prøv å sammenligne det med Mardi Gras, King's Day, St. Patrick's eller en hvilken som helst annen festival: den 18. fremdeles står høy.
10. Billig - god - vin
“Vin - hvor fancy folk blir dritt ansikt.” Dette sitatet gjelder ikke i Chile. Så tilgjengelig er vinen at vi i løpet av tenårene drukket oss på jote, en blanding av rødvin og Coca Cola. Det er ingen bedre følgesvenn for en skikkelig kjøttpudder enn en flaske Carmenere fra Terra Andina.
11. Drepe en bakrus med en mariscal fra mercado
Kongekrabber, muslinger, blåskjell, blekksprut, laks og "locos" er en del av en næret fauna du kan finne langs den chilenske kysten. Underlagt utenlands, har chilenske retter mye å tilby på sjømat. Henter friske østers på "caleta" (liten vik)? Byer som Con Con er perfekte utflukter for å få “Machas ala parmesana?” Salivating? Jeg også.
12. Hell en heftig dose sitron på salater
Hver chileaner vet at du ikke kan overdrive sitronsaft og en klype olivenolje.
13. Vårt uendelige utvalg av empanader
De fleste av de spanske landene har empanadas, men prøver ikke engang å sammenligne deres med Chile. Fra ovn eller stekt, med hvilken som helst størrelse, det er rikelig med utvalg å velge mellom: queso, napolitana, camarón queso, ostión queso, jaiba queso, macha queso, capresa, og klassikeren av alle chilenske klassikere, la empanada de pino.
