Mat + drikke
1. Wild game
Helt uavhengig, vi elsker å kunne si:”Jeg har pakket det selv.” Elg, hjort, rein / karibou, granhøne, etc. Det er ingen mangel på vilt i fryserne våre om vinteren. Serveres som biff, steker, pølser og kjøttdeig, og vi har alle favorittoppskrifter å matche.
2. Reindeerhunder
Reinsdyrhunden er Alaskas versjon av NYCs hotdog. Det er til og med noen få steder i staten med skikkelige gatesidestativer som tilbyr varene med alle innfestinger.
3. Laks
Alaskans slutter aldri å snakke om laks. Med så mange av oss som lever, sover og puster laks, er det perfekt fornuftig at dette er en av våre topp matvarer fra Alaskan. Vi steam det, baker det, griller det, røyker det, tørker det, lager chowders, dips og sandwich spredt ut av det. Det er en av de mest utnyttede fiskene på vår kollektive Alaskan-meny, og vi ville ikke vite hva vi skulle gjøre uten den.
Les mer: 18 ting om Alaska, bare lokalbefolkningen forstår
4. Kveite
Kveita er vår andre show-stoppende Alaskan kjærlighetsforhold fisk. Den er lett, flakete og har en mild, men tydelig smak. Frityrstekt gyldenøl-murt kveite nuggets med eddik, olje og hjemmelaget tartarsaus noen? Eller kanskje en grillet kveite taco med ferskpresset lime og koriander saus? Vår monsterflate fisk er definitivt bomben når det gjelder å bli servert opp i et fat.
5. Jerky
Hvis det kan gjøres om til dust, stol på oss når vi sier, det vil det være. Vi elsker dust. Vi er spesielt glad i å lage vårt eget rykk. Biff jerky, teriyaki jerky, laks jerky, elg jerky … Jerky er den perfekte Alaska-snack-maten og den varer evig. Hva mer kan et folk som bor i det frosne Nord, ønske seg enn kjøtt som det?
6. Skalldyr
Muslinger, østers, kamskjell, reker … Alaskans hage viser noen av de beste sjømatene i verden.
7. Krabbe
Mens kongekrabbe er den mest kjente og populære av alle Alaskan krepsdyr, er den ikke den eneste vi har. Det er ti forskjellige arter av Alaskan krabbe og syv av disse blir fanget og høstet kommersielt. Tre kjente fra den gruppen er Dungeness, Tanner og snøkrabbe - som alle er legitime deilige alternativer.
8. Bær
Selv om det ved første øyekast ikke virker som det beste stedet for bærplukking, er sannheten i motsetning. Vi har blåbær, laksebær, kråkebær, vannmelonbær, russiske bær, bringebær, ligonbær (lavbusk tyttebær) og mer. Vi spiser dem rå, lager dem til syltetøy og gelé, serverer dem opp i paier, i smoothies og som pålegg til is eller kortkaker. Alaska bær er de beste og plukker dem selv i det store utendørs, og øker verdien til "uvurderlig."
9. Iskrem
Ingen har en god forklaring på dette, men lister rangerer konsekvent Alaska som toppstaten i forbundet for forbruk per innbygger av denne kremete frosne godheten. Hva kan vi si? Vi elsker is og kunne ikke bry oss mindre om hva temperaturen sier utenfor.
10. Eskimo-is
Akutaq eller eskimo is er en urbefolkning fra Alaska. Regnet som en overlevelseskost for gamle skoler i det innfødte samfunnet i Alaska og en eksotisk dessertrett av alle andre, er ingrediensene enkle og enkle. Tradisjonelt laget av pisket animalsk fett, fisk, bær, tundra greener og tidvis snø; mer moderne versjoner er kjent for å inkludere sukker, melk og Crisco.
11. Jitter juice
Uten mangel på koffeininfuserende utsalgssteder, er det ikke så viktig å velge en favoritt som å ha ubegrenset tilgang til god forsyning. Noe med klimaet tilbøyer oss til et uforklarlig kjærlighetsforhold til den ydmyke cuppa joe. Ta ting et skritt videre - vi har en særegen tilknytning til ethvert sted med et stasjon gjennom vindu.
Les mer: 13 frykt bare Alaskans forstår
12. Craft beer
Vi har en ting for håndverksmessig noe, øl inkludert. Vi liker spesielt håndverksbryggerier med restauranter på stedet. Faktisk har de fleste byer og tettsteder med anstendig størrelse minst ett bryggehus. Kanskje har det noe med vår sterke fellesskapsfølelse å gjøre - hvilken bedre måte å få kontakt med andre Alaskanere enn samlet rundt et bord fullt av unik fest med Alaska-smak, verdig mat?
13. Pilotbrød
Den ultimate Alaskan overlevelseskost, ingen landbruksskjønn, landhandel eller jaktfest regnes som fullt lager uten Sailor Boy Pilot Brød. Brukt til spenstige babyer, som et åpent smørbrød til erstatning for sandwicher, og så mye mer, er pilotbrød omtrent like ikonisk av Alaska-matvarer som de kommer. Bruk den sammen med hjemmelaget rykk, så er du klar til lang sikt når det gjelder uforgjengelige spiselige ting. Det er faktisk så viktig i Alaska på landsbygda at Interbake Foods - produsent av pilotbrød - i 2011 sponset en årlig oppskriftskonkurranse i samarbeid med OL i Native Youth. De fikk over 200 innleveringer sitt første år.
14. Hermetisert bacon
En annen virkelig Alaskan spiselig med en nesten ubegrenset holdbarhet er hermetisert bacon. Ekstremt vanskelig å komme med i disse dager, mange Alaskans vokste opp med ikoniske gule bokser med bacon som okkuperte permanent hylleplass på kjøkkenet. Det var den perfekte maten i at bjørner og andre skapninger ikke kunne lukte den før noen spratt toppen. Som en Alaska-gutt var det å vinne jackpotten å få åpne boksen med bacon. I disse dager er de hermetiserte baconplukkene tynne, langt og få mellom. Hvis du tilfeldigvis støter på en, snapper den opp, koker den i en støpejernspanne over en leirbål, så får du se hvorfor vi elsker tingene så mye. Det er langt bedre enn noe vakuumforseglet plastalternativ på markedet i disse dager.
