Kaffe + te
Kaffe får verden til å gå rundt. Det er den nest mest konsumerte drikken etter te (for det tredje hvis du teller vann, men det er egentlig ikke rettferdig), og nesten alle land har sin egen måte å tilberede og drikke det på. Selv små byer har et sted eller to som selger $ 4 kopper i disse dager. Og selv om kaffekunnskap har gått ned fra de mest seriøse kaffefansen til den gjennomsnittlige Joe som leter etter en kopp Joe, spesielt i de øverste kaffebyene, er det noen kafferelaterte aktiviteter som tar ting til et annet nivå.
Når det gjelder å drikke kaffe, så er det tingene fra bensinstasjonen, det er laget kopper fra butikkene i tredje bølgen, og så er det opplevelsene som vil endre det kaffekjære livet ditt. For de som virkelig ønsker å ta sin java-besettelse til neste nivå, er dette de fem beste kaffeopplevelsene fra hele verden.
1. Vitne til en tradisjonell etiopisk kaffeseremoni
Etiopia er fødestedet til kaffe, noe som gjør det til et naturlig utgangspunkt for folk som søker en autentisk kaffeopplevelse. Tenk på det slik: Du ville ikke starte en omvisning i de beste pizzaeventyrene i Portugal. I følge en etiopisk kaffeopprinnelseshistorie, ble den første kaffen fortært av en geitherder som så dyrene hans hoppe rundt etter å ha spist små, kirsebærlignende bær som vokste på trær. Han tok kirsebærene til et kloster og forklarte de stimulerende effektene, og kirsebærene ble straks kastet i ilden for å bli ødelagt. Men så kom den oh-så lokkende kaffearomaen og alle ble hekta. De kirsebærene (betegnelsen på frukten rundt kaffebønner) var Arabica-kaffe, den samme belastningen som minst 75 prosent av dagens kaffe er laget av.
Etiopia produserer fortsatt en stor del av verdens kaffe, og forbruker samtidig en stor prosentandel av det den vokser. I følge boken Where the Wild Coffee Grows drikker Etiopias befolkning på rundt 100 millioner rundt 500 millioner pounds kaffe i året. Men det serveres ikke mens du er på farten i en papirkopp; det er et helt ritual for kaffedrikking i Etiopia. Først stekes bønnene i en åpen panne, og fyller luften med lukten av kaffe. Så blir bønnene malt og brygget i en leirgryte som kalles en jebena sammen med røkelse og myrra. Når den er klar, får alle (og det er alltid flere personer) servert en kopp skjenket helt til toppen - ingen krem tilsettes her. Det er en av de eldste - om ikke den eldste - kaffetradisjonene i verden.
Seremoniene foregår normalt i private hjem med inviterte gjester. Hvis du ikke scorer en invitasjon, feirer Garden of Coffee-rosteret i hovedstaden Addis Abeba tradisjonen i stor skala mens han hedrer bønder. Kunder kan vandre rundt i den ekspansive kaféen på 10 000 kvadratmeter i Addis Abeba og velge hvilken kaffe som skal stekes på stedet av hvilken braster. Alle bønnene stekes for hånd foran deg. Gå flere ganger, og du kan finne ut at du har en favorittroaster du vil returnere til igjen og igjen. Det er en praktisk kaffeopplevelse som kobler forbrukere til de virkelige menneskene bak kaffen.
2. Plukk og stek bønner med en Hawaiian stekemester
Foto: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Du tenker kanskje strender når du tenker på Hawaii, men når du tenker på hawaiisk kaffe bør du virkelig tenke på fjellene. Mountain Thunder Coffee Plantation ligger i Kona-regionen på Big Island, som er det mest berømte kaffedyrkingsområdet på øyene. Den høyeste delen av plantasjen ligger på en høyde på rundt 3200 fot, som er 200 fot høyere enn det som generelt er akseptert som "høy høyde" for mat og matlaging. Det er også den perfekte høyden for fantastisk kaffe.
Mountain Thunder kjører turer som tar deg gjennom hvordan kaffe dyrkes, høstes, males og graderes i Kona. Hvis du velger master roaster-opplevelsen, hjelper Mountain Thunder's master-brenneri (som er en topp 10 stillingstittel så langt matproduksjonstitler går) deg med å steke dine egne kaffekirsebær til drikkeklare bønner.
3. Tenk på døden over en kopp kaffe i Thailand
Foto: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
En kafé i Bangkok vil at du skal konfrontere din egen dødelighet før du nipper til den koffeinholdige drikken som gir deg liv. Kid Mai Death Awareness Cafe har et avsnittet område for å planlegge begravelsen din og en ekte kiste som du kan ligge i med lokket lukket for en nedsatt drikke. Det er den typen sted som virkelig vil kalle bløffen til alle som sier at de ville dø uten en morgen kopp kaffe.
Riktignok handler Death Awareness Cafe mer om kunst, filosofi og buddhistisk lære enn om kaffe. Det ble grunnlagt av Veeranut Rojanaprapa, adjunkt ved Saint John's University i Bangkok. Målet er å redusere grådighet og sinne ved å tvinge folk til å konfrontere det faktum at de en dag vil være borte. Bare du trenger ikke å møte død ned. Kistelokket åpnes etter tre minutter, og drinker med dødstema som Last Day-espresso eller One Year Left latte venter.
4. Lær kunsten til latte fra Italias beste
Design på toppen av lattes har gått fra en fin touch til full på Instagram-verdig latte-kunst. Alle slags mønstre blir lagt på toppen av kaffen nå, hvorav mange kan bli lagt ut på gram av den irriterende vennen som ser ut til å alltid vite om de beste kaffeflekkene før du gjør det. Du trenger imidlertid ikke de kuleste kaffeflekkene hvis du vet hvordan du lager latte-kunst for deg selv.
Espresso Academy i Firenze, Italia, tilbyr et latte-kunstkurs som går folk gjennom det grunnleggende og ikke-så-grunnleggende om å lage design med melk. Endagsklassen lærer deg hjerte, drage, bjørn, rosetta og et par forskjellige tulipaner.
Hvis det er for grunnleggende for deg, har Espresso Academy også kaffesmaking og avanserte barista-kurs.
5. Drikk verdens sjeldneste kopp kaffe
Foto: Black Ivory Coffee / Facebook
Verdens sjeldneste kaffe har allerede vært gjennom fordøyelsessystemet til en elefant. På Black Ivory Coffee, også i Bangkok, Thailand, får elefanter en diett som inkluderer kaffekirsebær. Kirsebærene blir delvis fordøyd, og når de kommer ut gjennom den andre siden, blir det som blir igjen sortert og tørket. I følge selskapet bryter fordøyelsen av elefanter proteinene som gjør kaffe bitter, noe som resulterer i den jevneste typen der ute.
Hvis du har sett filmen Bucket List, er du allerede litt klar over bæsjekaffe. Morgan Freeman rollefigur slipper en bombe på Jack Nicholsons karakter etter å ha utdypet at hans dyre favorittkaffe, Kopi Luwak, kommer fra kattebæsj samlet i jungelen. I det virkelige livet i 2013 spredte det seg at produsenter misbrukte kattene ved å holde dem innelåst i bur og tvinge dem kaffekirsebær. Etterspørselen sank, men ideen om at fordøyede kaffebønner er overlegen, gjorde det ikke. Gå inn i Black Ivory Coffee, som er stolt av etisk elefantpleie og støtter The Golden Triangle Asian Elephant Foundation. Det gjør at Black Ivory ikke bare er svært ettertraktet, men også til en måte å gjøre godt på når man drikker kaffe.
Alle de gode vibberne kommer imidlertid ikke billig. Den distribueres kun til et begrenset antall femstjerners resorts, og en pose med ett kilo direkte fra Black Ivory koster 1 000 dollar. Det er det som gjør dette til en opplevelse, ikke til en hverdags kopp.
