Mat + drikke
Det er noe med krydret mat som forener spiser over hele verden som ikke elsker noe mer enn å skive platene sine med bihule-rydding, tåreduserende smaksprøver. Tradisjonell chilibasert kokkoks sier tradisjonell chili-basert sammenblanding mye fra sør-Korea til det amerikanske sør, og omtrent som valutaer eller passdeksler. Enten de kribler, svir eller bare tilfører smaken dybde, er disse 11 varme sausene essensielle for deres innfødte kjøkken og gjør det mer spennende å spise i utlandet.
1. Sambal - Indonesia
Variasjoner av denne varme sausen serveres i hele Indonesia, så vel som sørasiatiske land som Singapore og Sri Lanka. Rød chilis, hvitløk, sjalottløk og tomater blir tradisjonelt malt i en mørtel og en pestle, deretter sauterte med limesaft og reker for å gi smaken mer smak. Du vil se sambal sammenkoblet med omtrent alt i Indonesia, inkludert den nasjonale stekt-risretten, nasi goreng og bakso, som er landets kjøttboller.
2. Shito svart paprika saus - Ghana
Ordet shito betyr pepper på mange ghanesiske dialekter, men det refererer også til en krydret krydder laget med tomater, ingefær, hvitløk, tørket reke og chilipepper. Når pastaen er blandet, settes den på svak varme i flere timer, og reduseres til en tykk brun saus som passer godt med både kjøtt og fisk. Den nøyaktige oppskriften endres fra husholdning til husholdning, men de velsmakende basenotene og den brennende munnfølelsen er øyeblikkelig gjenkjennelig for elskere av ghanesisk mat.
3. Aji verde - Peru
Den viktigste ingrediensen i denne kremgrønne chilisausen er aji-pepper, som er hjemmehørende i Sør-Amerika og ofte brukt i peruansk matlaging. For å lage det selv, bare kombiner aji amarillo pasta, jalapeños, olivenolje, rødløk, hvitløk, limesaft, koriander og majones. Dupper deretter din hjemmelaget varm saus på en heftig tallerken med lomo saltado (omrørt stekt storfekjøtt) eller cuy chactado (stekt marsvin) og tørk av den resterende godheten med et stykke nybakt brød.
4. Gojuchang - Sør-Korea
Like store deler søte og salte, bærer dette tyktflytende sørkoreanske krydderet et ganske alvorlig spark. Den er laget av glutinøs ris, som gir søthet; fermenterte soyabønner, som tilfører en velsmakende komponent; og chilipepper, som bringer varmen. Gojuchang brukes ofte i koreanske sauser og marinader, og serverer som en viktig ingrediens i populære retter som kimchi (fermenterte grønnsaker, hovedsakelig kål) og bibimbap (risboller med diverse pålegg).
5. Piri piri - Portugal
Piri piri-saus har sin opprinnelse i Portugal, men du vil også se den i portugisiske kolonier som Angola og Mosambik i hele Sør-Afrika. Både søt pimento og krydret chilipepper gir smak til den flammende sausen, som også inneholder krydder som paprika og laurbærblad. For den ultimate smaken av hva dette smaken kan gjøre, kaster du litt kylling på en kullgrill og pisk opp et parti frango piri piri, tung på den varme sausen.
6. Scotch pansesaus saus - Jamaica
Denne sinnsykt krydret sausen er laget av en karibisk pepper som er omtrent 10 ganger varmere enn en jalapeño, ifølge Scoville-skalaen. Tropisk frukt som mango og ananas tilsettes ofte til jamaicanske peppersauser, noe som lover antydninger til sødme for å balansere den blåsende varmen. Populære merker inkluderer Pickapeppa og Walkerswood, som begge lager en rekke pepper sauser for å gjøre matlagingen din like varm som den karibiske solen.
7. Zhug - Yemen og Israel
Zhug er en stift for både jemenittisk og israelsk matlaging, samt en ambassadør for krydder fra Midtøsten som koriander, spisskummen og kardemomme. Den kommer i tre farger - rød, brun og grønn - med rød og grønn som den mest populære. Urter som koriander og persille gir grønn zhug sin friskhet og fargetone, samtidig som den smelter ut varmen fra chiliene. Mindre vanlige, men like deilige, brune zhug inkluderer tomater for ekstra rikdom.
8. Nam prik - Thailand
Sriracha kan være veldig raseri i USA, men det er vanskelig å unngå nam prik når du spiser Thai mat rett fra kilden. Fiskesaus eller gjæret rekesett er blandet med den vanlige runden av chilipepper, hvitløk og sjalottløk, og skaper en viktig hot saus som er fint supplert med sekundære ingredienser som mango, sitrongress eller tamarind. Enten du bruker en nudlerett eller øser den med salatblad, er det ingen feil måte å spise nam prik på.
9. Erős Pista - Ungarn
To deler paprika og en del salt, denne enkle, varme sausen kan lages av hvilken som helst pepper i Capsicum annuum-familien, som inkluderer alt fra søt paprika til krydret cayennepepper. Erős Pista (Strong Steve) er det mest populære merket med ungarske pepperpasta og den viktigste ingrediensen for tradisjonelle retter som gulasj og kylling paprikash. Du kan også behandle det som et oppslag og nyte det på egen hånd med langos, ungarsk stekt brød.
10. Harissa - Nord-Afrika
Tilsett et sjenerøst dryss koriander, spisskummen og karvefrø i en base med hvitløk, løk og stekt rød chilis, og voilà: varm og røykfylt harissa. Den velsmakende pastaen har sin opprinnelse i Maghreb-regionen i Nord-Afrika, som inkluderer land som Tunisia, Algerie og Marokko. Hjertige gryteretter og langsomt tilberedte kjøttretter er typiske i hele området, noe som gjør harissa til et åpenbart valg for gnisninger og marinader. En skje er også sikker på å krydre en enkel tallerken med couscous.
11. Hot saus i Louisiana-stil - Sør-USA
Lån fra Cajun-påvirkninger, er hot saus i Louisiana-stil allestedsnærværende over hele USA, spesielt i Sør. Amerikanske spisesteder er sannsynligvis kjent med merker som Tabasco, Crystal og Franks Red Hot, som kjent er brukt til å lage bøffelsausen vi elsker å kappe hønsevinger med. Varm saus fra Louisiana-stil får vanligvis varmen fra cayennepepper, men det er den vinriske smaken som virkelig smager deg i ansiktet.
![De 13 Beste Varme Drikkene Fra Hele Verden [INFOGRAFISK] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/777193/best-13-winter-drinks-around-world-infographic-p.webp "De 13 Beste Varme Drikkene Fra Hele Verden [INFOGRAFISK] - Matador Network")
