1. Din bakrus følgesvenn er ikke kaffe
I Tyrkia er kaffe det siste vi tenker på når det kommer til å komme seg fra bakrus. I stedet, med bankende hoder og urolige mager, vender vi oss til linsesuppe eller kokoreç (sprø og varm lammetarm innpakket i hvitt brød).
2. Du spiser yoghurt med alt
I Tyrkia serveres vanlig yoghurt på hvert enkelt middagsbord. Nesten ingen måltid går uten det, så når du ikke har det på en dag eller to, føler du øyeblikkelig at noe veldig viktig mangler.
Du går så langt som å spise yoghurt med fisk, selv om moren din mange ganger har advart deg om at denne kombinasjonen kan føre til matforgiftning i tilfelle fisken ikke er fersk. Likevel er det en deilig måte å ha dem begge ved samme bord når de serveres som kalde retter. Når du er i utlandet, søker du i hvert enkelt supermarked etter den samme hjemmekoselige smaken du er kjent i de siste 30 årene, og det Danone har å tilby, kutter ikke det for å tilfredsstille din trang.
3. Du kysser gamle menneskers hender selv når du ikke skal
Når du hilser på eldre mennesker i Tyrkia, kysser du hendene deres av respekt. Det er ikke en forpliktelse, men noen ganger pålegger denne tradisjonen seg, som når du glemmer å gjøre det, og du føler en hånd røre nesen. Hvis du er liten, prøver du å unngå å gjøre det, eller du ruller vanligvis blikket og gjør det så raskt og uvillig som du kan, og mens foreldrene dine lurer på det. Når du vokser opp blir det en refleks at du pleier å gjøre det for alle eldre, uansett hvor du er.
4. Du kan (noe) fortelle noens formue
Noen tyrkiske mennesker har en spesiell gave. De kan fortelle deg om livet ditt og fremtiden din ganske enkelt ved å se på mønsteret inne i den tyrkiske kaffekoppen. Noen tar det på alvor, mens andre, som meg, gjør det blant venner bare for moro skyld. Fortune telling-tjenester tilbys på visse kafeer når du bestiller tyrkisk kaffe. Uansett hvor overtroiske de er, vet i det minste de fleste tyrkere at symbolet "fisk" betyr lykke / rikdom og at "teardrop" indikerer muntre nyheter.
5. Du eier en nazar boncuğu
Nazar boncuğu (“onde øye perle”) er en blå glassperle med et symbolsk øye på seg. Ordet nazar indikerer uflaks eller en ond forbannelse påkalt deg. Det er en vanlig, uerstattelig dekorativ vare i tyrkiske hjem. Vi knytter også en liten størrelse nazar boncuğu til nyfødte babyer eller noen som tar en viktig eksamen.
6. Du er kjent med raki-samtaler
Raki er en veldig spesiell drink for oss tyrkere. Mange av de største utestedene med venner finner sted rundt det vi kaller raki sofrası, eller raki-bord. Bortsett fra de essensielle siderettene som hvitost og melon, er bordet ofte dekket med deilige tyrkiske kalde retter kalt mezes.
Noen ganger når du overdriver mengden raki du drikker, vil du høre en venn eller foreldren din si: "Ağzınla iç şunu!" ("Drikk den med munnen") som en måte å advare drinkeren om å ikke overdrive. I løpet av de små timene på natten kan du ende opp med å ha vennlige samtaler med fremmede ved bordet i nærheten, snakke politikk, forsøke å redde verden, diskutere hvem som er den drikkeste og til og med tilby en liten flaske raki til dine nye venner.
7. Det går ikke en dag uten cay (te)
Selv i 35-gradersvær drikker tyrkere te. Çay er det første som kommer etter et måltid, og flere ganger i mellom måltidene. Det nytes ofte i det originale glasset, en incebelli. Tyrkisk te tilberedes i et çaydanlık, som er en to-nivås gryte. I den øvre delen legger vi teblader, mens den nedre delen bare inneholder kokende vann som hjelper te på toppen med å bli tilført. Tyrkere liker ikke å bruke teposer. Når du er i utlandet, er Lipton-teposene alltid noe skuffende.
8. Du kaster vann bak noen som drar på reise
Det er et vanlig ritual å helle litt vann bak en bil eller bak noen som skal på biltur. Vannet skal visstnok gjøre reisen så jevn som mulig. Det er ofte kombinert med ordtaket: “Su gibi git, gel,” som betyr “Gå og kom tilbake, som vann.” Folk som bor i leiligheter, uansett gulv de bor på, opprettholder dette ritualet til tross for potensielle konsekvenser. Jeg husker en gang, da vi sendte en venn, kastet vi vann bak bilen hennes fra tredje etasje og endte opp med å drenke en forbipasserende fra topp til tå!
Foto: Oğuzhan Abdik
