Mat + drikke
Et stift for å reise til et nytt land og gjøre ting på den lokale måten er å prøve den lokale maten. I mange tilfeller betyr dette å gå utenfor restauranter med klimaanlegg, og vandre gjennom fargerike gate-basarer der selgere lokker deg med sin velduftende (og forhåpentligvis ferske) mat. Når vi tenker på gatemat, kommer land i Sørøst-Asia som Thailand og Vietnam vanligvis til tankene, men de er ikke de eneste med en lang, deilig gatemat-tradisjon. Her er noen av favorittlandene våre med gatemat-scener som flyr under radaren til de fleste reisende foodies.
1. Budapest, Ungarn
Den kulinariske stereotypen av Sentral- og Øst-Europa skriker kanskje ikke akkurat "appetittvekkende lokal gatekjøkken, " men du vil bli overrasket. Det er ikke alt gulasj og poteter. Ungarn har, spesielt opp til navnet, en stor tradisjon for gatemat, spesielt når det gjelder desserter. Kürtőskalács, ellers kjent som skorsteinkaker, har ungarsk opprinnelse, men har på grunn av deres popularitet siden spredd seg til markeder i Tsjekkia, Romania og andre naboland med ungarsk innflytelse. Skorsteinkaker er sylinderformet søtt brød med et hult senter, kvernet på en spytte som vanligvis finnes på utendørs vogner eller matstativer. Når den er klar, kan den rulles i en rekke pålegg, eller fylles med peanøttsmør, sjokolade eller nutella, og serveres på en pinne. Det er kanskje ikke grunnen til at du dro til Ungarn i utgangspunktet, men det er definitivt en unnskyldning for å gå tilbake.
2. Durban, Sør-Afrika
Durban er ganske samløpet av forskjellige kulturer 'kjøkken, med innflytelser fra India, Europa og innfødte sørafrikanske stammer. Indiskinspirerte karriretter trekker tungt inn i gatemat-scenen i Durban, ofte blandet med innfødte, sørafrikanske ingredienser. Vegetarisk lille Gujarat, på Prince Edward Street, er det perfekte eksempelet på en klassisk Durban-matopplevelse, og tilbyr den lokale favoritt-bunny chow - et uthulet halvt brød fylt med karri. Det er også en overflod av biltong (en tykkere, tyggere oksekjeks), amagwinya (kjøttdeig og veggie-karri) og beruset favoritt Johnny's Roti (en chip og ostroti fylt med karri). Du finner de beste Johnny's Roti i Durban på Sunrise Chip 'n Ranch.
3. New Orleans, Louisiana
Når det gjelder god, gammeldags komfortmat, blir det ikke bedre enn Louisianas tallerkenlunsjer, som vanligvis serveres på bensinstasjoner og nærbutikker. Tallerkenelunsjer består av røde bønner og ris, med andouillepølse og smurt fransk brød. Debatter om hvem som serverer den beste tallerken lunsj i New Orleans er omtrent like brennhete som ostesteak-debatten i Philadelphia. For en virkelig distinkt spesialitet i New Orleans, prøv en stekt alligator fra Acme Oyster House. Selv om det absolutt ikke er mangel på komfortkjøkken, kan du taqueria-lastebiler og pho-nudler overalt hvis du er ute etter noe mer internasjonalt.
4. Paris, Frankrike
Paris er velkjent som City of Lights and the City of Love, men City of Street Food? Når du tenker på Paris, kan du se for deg glitrende restauranter nedlatende av samfunnets øvre skorpe eller koselige utekafeer der akademikere samles for å delta i litterær debatt, og ikke matvogner og gateselgere. Men i virkeligheten kan noen av Paris 'beste mat finnes på gaten, spesielt når det gjelder crêpes. Crêpe-tribunene er allestedsnærværende i hele byen, spesielt på rue du Montparnasse, der den lokale favoritten La Crêperie de Josselin ligger. Men det er ikke bare klassisk fransk mat som blir servert på gatene i Paris - falafel er en annen populær gatemat, og uten tvil er det beste stedet å finne det på rue des Rosiers, på L'As du Fallafel.
5. Malta
Ligger i hjertet av Middelhavet, like nedenfor Sicilia, er Malta først og fremst posisjonert for å tilby noen av de beste sjømatene i Europa. Øyas lange fisketradisjon betyr at malteserne virkelig er stolte av fisken sin. Som enhver lokal vil fortelle deg, må du prøve Lampuki, en klassisk maltesisk fangst. Mens Lampuki Pie og Rabbit Stew er tilgjengelig på de fleste restauranter, kan du ta turen til Marsaxlokk fiskemarked, som finner sted hver søndag for de ferskeste fiskene på øya. Marsaxlokk er en fiskerby på den sørlige enden av øya, og på søndager blir hele byen overtatt av kjøpmenn som selger fisk, godteri, forskjellige kjøtt og suvenirer. Aljotta (fiskesuppe) er en lokal favoritt, som inneholder en kombinasjon av bass, steinfisk, grouper, dentex, hvit brasme og rød multe.
Hvis du har fått et fyll med sjømat, men ikke av lokal smak, må du prøve pastizz. Den favoritt lokale drukket maten, pastizz er et velsmakende bakverk fylt med ricotta eller grøtaktig erter. Den finner du på bensinstasjoner, nærbutikker og matvogner over hele øya.
6. Sydney, Australia
Mens Malta kan kjempe for Europas beste sjømat, er Australia absolutt ikke slacking i den avdelingen. Sydney Fish Market er en stift i Sydney, med restauranter som Peter's Seafood Cafe som serverer direkte fra butikkvinduet. Men sjømat er ikke alt Sydney har å tilby. Gitt byens sterke vietnamesiske, kinesiske og Midtøsten påvirkning, banh mi, nudler og babaganoush er alle utbredt på gatemat mat scenen. For det bredeste utvalg av asiatiske og Midt-Østen-inspirerte matvarer, sjekk ut Carriageworks Farmers Market, som tilbyr kinesiske retter av TV-kokken Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Denne fjerntliggende hovedstaden vil kanskje ikke knekke foodies 'bøtte-lister, men gatemat er her tilfredsstillende. Det vises selgere på gatehjørnene hver morgen med nybakte baguetter, ofte fylt med fete egg eller Chocoleca, den senegalesiske versjonen av Nutella. For en virkelig autentisk senegalesisk matopplevelse, må du prøve Thiebou Dieune, den offisielle nasjonale parabolen sammensatt av ris og fisk, med en krydret fylling, og en side med gulrøtter, poteter eller aubergine. Retten kokes i en rik buljong, med milde krydder. Selv om det kan høres ut som en kompleks tallerken å tilberede og spise, finner den ofte hos gateselgere. Lokalbefolkningen har ganske enkelt mestret handlingen med å balansere tallerkenene sine og spise på samme tid.
