Dessert
Gelato er en av Italias mest kjente desserter. Silkier og tykkere i tekstur enn is, det er ikke noe mer tilfredsstillende på en varm italiensk dag enn å slurpe på en overbærende øse av tingene. I tillegg har gelato mindre krem og sukker enn is, så det høres i det minste sunnere ut.
Imidlertid er ikke alle italienske gelato likt like. For en smak av den fineste håndverkergelato i landet, må gelatoelskere fordype seg i hjertet av den norditalienske regionen Emilia Romagna. Her finner du den livlige middelalderske byen Bologna, også kjent, fristende, som "den fete." Og med god grunn. Bologna er hjemmet til mer enn 100 gelateriaser, et gelato-museum og et gelato-universitet. Den lokale Bolognesi vil fortelle deg at du ikke kan gå galt med klassiske smaker som pistacchio, nocciola og stracciatella for å nevne noen. Enda bedre er at de fleste gelaterier produserer sine egne unike smakskreasjoner, vel verdt å hengi seg til et ekstra øse.
Velge hvilke gelaterias å besøke, enn si hvilke smaker du vil prøve, kan utløse FOMO til og med de mest bestemte av gelato-aficionados. Den viktigste tingen å unngå er gelateriene med neonfarget gelato stablet høyt i vinduet, vanligvis funnet ved siden av de viktigste turistattraksjonene. Ekte gelato har langt mer naturlig utseende fargelegging. Heldigvis i Bologna er det langt flere steder som tilbyr den virkelige avtalen enn ikke. Vi har tatt stresset ut av gelato-hodepinen med vår guide til de beste gelateriene i Bologna.
Cremeria Funivia for stilig, elegant gelato
Foto: Cremeria Funivia / Facebook
Å åpne døren til Cremeria Funivia er en himmelsk opplevelse. Du blir møtt med det beroligende, elegante, hvite interiøret og lukten av lykke. Ulempen er at denne gelateriaen ofte er utrolig opptatt og har en lang rekke gelatoelskere som venter. Ikke vær redd. Linjen beveger seg overraskende raskt, og personalet tilbyr gjerne smaksprøver hvis du befinner deg i skranken uten en beslutning.
Unik for Cremeria Funivia er den drømmende sitronskallet, ricotta- og kjekssmaken kalt Cavour. En annen favoritt er San Luca, en gelato av hvit sjokolade og sprø puffet ris. Men det beste utvalget på menyen er det geniale Focaccia con Gelato, en overbærende brioche-sandwich med tre øser etter eget valg. Cremeria Funivia ligger på kanten av Piazza Cavour, et rolig hageplass med oliventrær. Grip et skyggefullt sted ved dammen, som er perfekt for å nyte gelatoen din på en varm dag.
Hvor: Via Porrettana 158, 40135 Bologna
Cremeria Santo Stefano for eksperimentell gelato i verdensklasse
Foto: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Den lille og beskjedne gamle butikken ved Cremeria Santo Stefano ligger bortgjemt under en av Bolognas mange ikoniske portikater. Du ville sannsynligvis gått forbi det hvis det ikke var for køen som svingte rundt hjørnet. Interiøret er et herlig tilbakeslag til eldstolene i går med sjakkbrettfliser, gamle verdensskrifter og et rustikt interiør.
Santo Stefano regnes av noen for å være en av de beste gelateriene ikke bare i Bologna, men i verden. Butikken lager eksepsjonelle tradisjonelle smaker, men blir også eksperimentell og produserer kombinasjoner som buffalo camembert med paprika for de med eventyrlige ganer. Den må-prøve gelato her er spekuloer, som er stappfull av den krydret smørbrødkakasmaken som vil være kjent for kjekssmørfans.
Hvor: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bologna
Gelateria Gianni for flott gelato, uansett hvor du er
Foto: Gelateria Gianni / Facebook
Vandre i Bolognas gater, og du vil finne mange Gelateria Gianni-butikker, noe som betyr at du aldri vil være langt fra flott gelato. Butikkene er imøtekommende for engelsktalende og tilbyr et oversatt menytavle. Dette viser seg å være nyttig for italienske høyttalere, da de skinnende gelato-navnene ofte gir liten indikasjon på innholdet.
Gelatoen som vil hjemsøke drømmene dine er den spennende navn Samauri, en farlig rik og kremet blanding av mascarpone, kakao og silkemyk ricotta. Butikken på Via Monte Grappa ligger praktisk til i nærheten av det praktfulle sentrale torget, Piazza Maggiore. Det er et flott sted å trekke seg tilbake til, Samauri i hånden, å sitte på trinnene og se på fuglene og Bolognesi gå ut i hverdagen.
Hvor: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bologna
La Sorbetteria Castiglione for rik gelato med gammeldags sjarm
Foto: La “Sorbetteria Castiglione” / Facebook
La Sorbetteria Castiglione er populær blant lokalbefolkningen, og har nydelige salonger fra gamle verdener og mer enn et snev av en Willy Wonka-atmosfære. Gelato-elskere blir invitert til å kikke gjennom glasset for å se magien i gelato-skapelsen utfolde seg på kjøkkenet. Denne herlige distraksjonen har etterlatt mange en gelato aficionado uforberedt for å gjøre deres smaksvalg når de kommer foran i køen.
Dolce Emma-smaken er utrolig overbærende. Den oser sjenerøst med søte karamelliserte fiken og er snør med ricotta. Sjokoladeelskere bør prøve Gianduia, en dekadent hasselnøtt og sjokoladebrygg som minner om Nutella.
I den eldste 25-årsalderen er La Sorbetteria Castiglione en av de lengst etablerte og mest berømte gelateriene i Bologna. Lokal legende forteller at det før La Sorbetteria Castiglione var vanskelig å få god gelato i Bologna.
Hvor: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bologna
Galliera 49 for gelato med miljøvennlig samvittighet
Foto: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Denne bittesmå, gatvendte kantinen produserer gelato fra ingredienser i fair trade og bruker bærekraftige, komposterbare coppettas (kopper). Det er ingen venting i kø på Galliera 49. Når det er travelt, tar du et nummer. Dette er fordelaktig fordi det lar deg fritt slappe av fra skap til skap, og prøver desperat å velge smaker før du legger inn bestillingen når nummeret ditt vises på displayet.
Den perfekt balanserte saltede karamellen (caramello salato) er smaken du kan prøve her. Men hvis du har problemer med å bestemme deg, kan du dra nytte av en gelato brioche: en annen sandwich-overbærenhet som lar deg smake på tre smaker. Nyt gelato-ekstasen mens du vandrer rundt slottsruinene i nærliggende Parco della Montagnola.
Hvor: Via Galliera 49 / b, Bologna 40121
Stefino for nyskapende, diettbegrensningsvennlig gelato
Foto: Gelateria Stefino / Facebook
Meieriintolerante, glutenfrie og veganske dessertelskere vil ikke gå glipp av Stefino. Faktisk skaper den store bredden av veganske valg et beslutnings mareritt for de som vanligvis står overfor ingen. Den plantebaserte sjokoladegelatoen, cioccolato, er et virkelig fantastisk sted å starte. Rader med granita og sorbet utvider dessertmulighetene ytterligere for de med kostholdsbehov.
Stefinos tilnærming til gelato er avantgarde - den er ikke redd for fantasifulle smakskombinasjoner eller å bruke uventede ingredienser som wasabi. Det er også mer tradisjonelle meieribaserte smaker som ikke må gå glipp av som pistacchio og nocciola. Med organiske produkter og gelato som er lavere i sukker og fett, kan du nesten hevde at Stefinos gelato er sunn. Nok en coppetta, noen?
Hvor: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bologna
