Reise
Foto av kjøtt for å forvirre turistene som vises i Hanoi: Jed Sundwall
Vietnam har vært på turistradaren i omtrent et tiår nå, takket være det vennlige klimaet, gjestfrie mennesker og fantastiske retter. Deilige da de kan være pho og banh mi begynner å føles som om de mangler stoff etter en stund. Hvis du trenger noe hjerteligere, kan det være på tide å spise et levende kobrahjerte.
Foto (og funksjoner foto) av kobra brennevin
som tilbys i Vietnam: Augapfel
Munching på kobradeler er sannsynligvis en tilpasning av den kinesiske medisinske troen på at inntak av et dyr vil gi eateren sine positive egenskaper. Dette er grunnen til at tigerpeniser er så dyre i dag, og nei, jeg tuller ikke.
Ritualet er først og fremst en nordvietnamesisk ting og har en tendens til å være langt mer forseggjort rundt Hanoi. Snake-restauranter reklamerer sjelden for utlendinger, men spør hvilken som helst turguide i Gamle kvarteret, så kan de peke deg i riktig retning.
Det er mulig å finne kobra i sør, men det er hovedsakelig i form av kadaver som er syltet i ryslut og stol på meg, nyhetsfaktoren utgjør ikke for smaken. Det beste alternativet for rare spiser i Saigon er Jungle Barbecue (Lang Nuong Nam Bo, utenfor Cach Mang Thang 8). De bruker vanligvis mindre, ikke-giftige slanger, men du kan også bestille tallerkener med piggsvin, iguana, weasel og andre ting du aldri en gang har tenkt på å spise. Husk å ringe fremover og reservere middagen.
Plukke din Cobra
Foto eller en rekke kraftige brennevin: ashleyt
Når du først ankommer restauranten, blir du ført inn i et stort rom fullt av terrarier og trådbur. Ikke la kaniner, hunder eller skilpadder distrahere deg - de er deilige, men du kan spise hund hvor som helst.
Når du plukker en kobra er det fristende å gå med den lengste, men det du virkelig er ute etter her er omkrets og holdning. Når du har valgt den vakreste slangen, vil verten trekke den ut av buret, kaste den på gulvet og begynne å pirke den med en pinne. Hvis det begynner å hves som et punktert dekk og prøver å drepe alle i rommet, er du god til å gå.
forretter
Etter å ha tatt plass (helst borte fra kobraen) vil du bli tilbudt et utvalg av fine apertiffer. Du kan velge mellom et stort utvalg av døde ting i brennevin - skorpioner, øgler, andre slanger - men ettersom dette måltidet handler om styrke og virilitet, vil jeg foreslå at du går med oksetestiklene. Litt søt, men med en velsmakende kant.
Prepping the Snake
Cobra blir krangel. Foto av forfatteren.
Slangen din kommer med en halvfull flaske med risvodka, en trakt og to servitører med enorme kniver.
Først kommer hodet av og giftet tappes i flasken (ikke bekymre deg, det er bare farlig når det tas intravenøst), deretter tilsettes blodet fra resten av kroppen.
Hjertet, som fortsatt slår Indiana Jones-stil, blir plassert på en tallerken og tilbys den mest utmerkede spisestuen. Å være utenlandsk, dette vil være deg.
Cobra slakting pågår. Foto av forfatteren.
Mann opp. Slipp den i et glass blod og giftlut, og sett den ned som om du er tilbake på college.
Du kan føle at det banker i halsen.
Hovedretten
Som om ikke økt virilitet og kobrakrefter er belønningen din, er et flersetters måltid laget av restene av offeret ditt. Du får fest på slangesuppe, slange vårruller, grillet slange og omtrent ethvert annet kulinarisk alternativ kokken kan drømme om.
