Mat + drikke
i betalt partnerskap med
REDAKTERS MERKNAD: Hver stat har sin egen unike kulinariske signatur, og i likhet med håndskrift er noen signaturer stygge kløpper og noen er helt nydelige kalligrafiske mesterverk. North Carolina er en av de sistnevnte. Mellom statens gårder og strender, er det massevis av virkelig utmerkede nord-karolinsk mat som ender opp med å bli sendt rundt i verden. Men maten er alltid best når den nytes lokalt.
Kjøkkensjef Clark Barlowe fra Heirloom i Charlotte bruker det forskjellige utvalget av lokale matvarer til sin fordel: Han endrer opp menyen nesten konstant basert på hva han får fra sine lokale bønder, som satte Heirloom på Open Tables "Top 100 Restaurants for Foodies" List. I mellomtiden lager Bull City Burger and Brewery over i Durham en ny type øl som kalles en “Durhamer”, i et forsøk på å lage et særegent regionalt øl omtrent som tyske byer gjorde for århundrer siden. Og i Lenoir setter Atlantic Caviar & Sturgeon Company en ny global standard for verdens fancy mat.
Det er bare ikke så ofte at du får en tilstand med denne utmerkede smaksprofilen.
