Reise
i betalt partnerskap med
MEXICO forblir hjertet mitt. Jeg tilbrakte 6 måneder der da jeg var 20 år tilbake i 1996. Jeg jobbet på et all-inclusive resort i San Jose del Cabo på Baja Peninsula, og underholdt gjester som en av aktiviteter (actividades) ansatte. Vi handlet i komedieprogrammer; refdert volleyball; arrangerte casinokvelder, strandfester og en mengde andre morsomme begivenheter. Som du kan forestille deg, var jobben forferdelig. Tuller.
Min erfaring med meksikansk mat fram til det tidspunktet var Old El Paso hardshell elendige. Du vet: krydret malt biff, tomater, salat, strimlet cheddarost, rømme og salsa. Ikke at jeg ikke elsket den versjonen av “meksikansk mat”, men tankene mine ble blåst vidt åpne og faktisk bodde der og spiste det lokale kjøkkenet. Jeg ble introdusert for retter som føflekk poblano og chilaquiles.
I 2010 tilbrakte jeg noen uker i staten Oaxaca, og fremmet min takknemlighet for ekte meksikansk mat. Jeg ble forelsket i tamales og tlayudaer og litt merkelig, men kjempeflott sammenfylling av grillet mais på kobben kvalt med krem, lime, chilipulver og smuldret ost.
Den 1 minutters videoen nedenfor, skutt og satt sammen av food video ninjas The Perennial Plate, er et raskt brannangrep på mine sanser, drevet av den latinske hiphopstjernen Omeca. OK, på tide å gå og mate den mumlende magen.
