Dessert
I motsetning til naboene i nord, blir ikke Nederland et pittoreskt, snødekt eventyrland om vinteren takket være et relativt temperert klima. Uten det vinterlige været, stoler nederlendere på andre måter for å få sesongen til å føles festlig. En av de viktigste måtene er gjennom mat. Det er pepperkakesnacks med begrenset frisetting, stekt deig dekket med pulverisert sukker, og en lang liste med velsmakende, hjertevarmende måltider. Dette er den ukompliserte nederlandske vintermaten som du trenger å vite.
Pepernoten
Bokstavelig talt oversatt som "peppernøtter", er pepernoten små, pepperkakeaktige informasjonskapsler. De er bare tilgjengelige om høsten frem til feiringen av Sinterklaas 5. desember. Etter det forsvinner de brått fra butikkhyllene til neste år.
Det er flere slags pepernoten. Det er den klassiske kruidnooten, som er små, runde pepperkakekaker omtrent på størrelse med en flaskehette. Kruidnoots kommer også tildekket i enten melk, mørk eller hvit sjokolade. Nylig har det vært en økning i "artisanal" pepernoten med en rekke forskjellige smaker. Et selskap som heter Van Delft Biscuits selger smaker som trffel, tiramisu og smurt popcorn fra pop-up-butikker i dagene frem til Sinterklaas.
Oliebollen
Når dagene blir korte, dukker oliebollenkramen (oliebollen matboder) ut som sopp. Oliobollen er stekte deigkuler (navnet oversettes til "oljepærer") som vanligvis er lett støvet med sukker. Mens oliebollen er tilgjengelig fra pop-up stands hele vinteren, spises de tradisjonelt på nyttårsaften.
Ingen vet nøyaktig hvorfor oliebollen ble den valgte maten å ringe på det nye året. En teori er at i hedenske tider ble det antatt at en ånd ved navn Perchta skiver opp folks mage for å spise det de hadde spist. Den fete oljebollen fikk Perchtas sverd til å sprette eller gli rett av. En annen opprinnelseshistorie går tilbake til jødiske flyktninger som flyktet fra Portugal som brakte maten til Nederland på begynnelsen av 1500-tallet. Uansett opprinnelse har tradisjonen pågått i århundrer. I dag spiser den gjennomsnittlige nederlandske personen åtte oliebollen per person, per år.
Oliebollenkramens selger også andre ting som krentenbol (oliebol med rosiner), appelflap (sprø stekte epleringer), belgiske vafler og oliebollen fylt med vaniljesaus, Nutella eller frukt.
poffertjes
Poffertjes er kanskje den mest unike nederlandske søt godbit. Omtrent på størrelse med en muffins topp, er disse bittesmå pannekakene laget med bokhvete hvetemelet og toppet med noe søtt. Poffertjes tilberedes på en spesiell takke for å holde dem gylne og fluffy.
Så er det påleggene. Standard toppingen til poffertjes er en av de beste: smeltet smør og pulverisert sukker, spist med en tannpirker som har et nederlandsk flagg på. Du kan også få pålegg som Nutella, sirup, frukt eller en likør som advocaat (noe som Eggnog) eller Baileys.
Som oliebollen kan du få poffertjes på et stand. Men det som er veldig gøy er å spise dem på poffertjessalon. Disse kitschy, midlertidige restaurantene er et varmt og koselig sted å komme seg ut av kulden og nyte noen seriøst gode pannekaker.
Vintermatens hellige treenighet
Det er tre hellige søyler med nederlandsk vintermat: potet, grønnsak og kjøtt. Disse tre elementene utgjør de tradisjonelle, hverdagslige vintermåltidene som nederlenderen har spist siden introduksjonen av poteten til Europa rundt 1600.
Stamppot er en av de eldste tradisjonelle nederlandske retter. Ofte beskrevet som den nederlandske nasjonalretten, består stamppot av grønnkål og poteter som er moset sammen og servert med rookworst (røkt pølse) på toppen. Det mest ikoniske rookworst er det du får fra den nederlandske butikkjeden HEMA.
Andre grønnsaker du kan mos i med poteter inkluderer gulrøtter og løk (kalt hytteflekk), endive, surkål og søt braiset rødkål. Hvis du ikke er i humør for rookworst, kan du også ha kjøttboller eller annen type pølse på siden. Og ikke glem sausen!
Ewertensoep (nederlandsk ertesuppe) er en annen typisk vinterrett som passer inn i denne hellige treenighetskategorien. Laget med tørkede delte erter, gulrøtter og stivelsesholdig sellerirot, anses en nederlandsk ertesuppe å være ferdig når du kan stikke en skje i den og snu potten uten at skjeen faller ut. For å servere, kast inn sprøtt bacon eller, du gjettet det, rookworst.
Gourmetten og stoofperen
I motsetning til Holy Trinity Foods, er gourmetten noe du gjør ved spesielle anledninger. Tradisjonen er å komme sammen med venner eller familie, vanligvis på Sinterklaas eller jul, og du koker ditt eget kjøtt og grønnsaker på en lang bordplategrill. Deretter, mens du spiser første runde, har du en andre runde som allerede lager mat. Dette kan pågå i timevis, og er en begivenhet i seg selv.
I desember tilbyr alle nederlandske supermarkeder bitt størrelse pakker med kjøtt, pølser, fisk og grønnsaker som paprika, sopp og løk. Et utvalg av kremede sauser og majones vil også være til stede på bordet for å følge med måltidet. Skiver crusty brød med smeerkaas (smørbar geitost) og kruidenboter (smør med urter og hvitløk) vil også være tilgjengelig.
For å avslutte gourmetten økten, kan det hende du har stoofperen. Dette er pærer som er braisert i rødvin, sukker og krydder, servert enten kaldt eller varmt sammen med en øse vaniljeis.
