Mat + drikke
Fra duftene fra gatemarkedene til de komplekse smakene av karriretter og supper som utgjør hjertet av thailandske retter, etterlater en tur til Thailand et varig inntrykk av reisendes sanser. For de som ønsker en dypere fordypning i den kulinariske magien i det thailandske kjøkken enn å bare prøve all gatemat de kan spise, er en matlagingskurs veien å gå. Fra tofu til fruktkarving til en klasse som kombinerer matlagingsevner med thaimassasje teknikker, er det noe for enhver smak - også veganere.
1. Lag fruktbare utskjæringer med øye
I et privat penthouse-studio med utsikt over Bangkok, kan studentene lære det grunnleggende om kunsten å thailandske frukt- og grønnsakskjæring fra Master Carver Wan Hertz ved Siam Carving Academy. Studentene vil få muligheten til å prøve å hugge alt fra delikate garnityr til blomster og fisk, alt laget av ferske sesongprodukter. Hvis du tilbringer lengre tid i Thailand, kan du komme tilbake for flere klasser og gå videre fra grunnleggende ferdigheter til akademiets mesterserie, et 60-timers opplæringskurs som gir deg muligheten til å skjære kunstverk som hele drager, fugler og fisk fra frukt. Frukt carving klasser starter på ca 2400 THB ($ 75).
2. Lag tofu fra bunnen av
Tilhengere av tofu eller plantebaserte dietter - eller nysgjerrige sinn som er interessert i hvordan denne smaksfrie, men sunne retten blir - kan lære å lage tofu av råvarene. På May Kaidee i Bangkok vil studentene delta i prosessen med å lage tofu, begynne med å bløtlegge soyabønner og avslutte klassen med faste blokker med klar tofu og en kort introduksjon til populære thailandske tofuoppskrifter. Tofu er en viktig ingrediens i mange thailandske kjøkken, og å lære å lage det fra bunnen av er en suvenir fra turen som aldri vil havne i en bunke med salg av garasjer. Tofu-klasser koster 1 800 THB (omtrent $ 57).
3. Ta opp det grunnleggende i tradisjonell thailandske matlaging
Foto: Chiang Mai Thai Cookery School / Facebook
Thai Cookery School i Chiang Mai er ideell for de som ønsker en generell oversikt over opprettelsen av tradisjonelle thailandske favoritter som grønn kyllingkarri, mango klebrig ris, thailandske stekte nudler og dampet fisk i bananblader. Etter å ha blitt møtt med matlagingsskolens velkomstdrikk med hemmelig oppskrift, vil elevene lære å tilberede disse rettene, slik at de kan gjenskape dem i sitt eget kjøkken hjemme. Master Chef Sompon har hatt hovedrollen i matlagingsprogrammer på internasjonale TV-nettverk etter å ha lært forskjellige thailandske matlagingsstiler mens han bodde som en buddhistisk novikermunk. Klassene koster 1450 THB (omtrent $ 44).
4. Lær å "lage mat" rå vegansk mat
En rå vegansk thailandsk matlagingskurs på May Kaidee i Bangkok er det perfekte tilskuddet til reiseruten til Thailand i alle trendy årtusener. I denne klassen vil elevene lære å tilberede vegansk mat uten å tilberede eller varme opp maten over 40 ° C. De som er nye i tilberedningsprosessen med rå mat, vil også lære å bruke en dehydrator, et nødvendig utstyrsutstyr til retter med rå mat. I løpet av omtrent tre og en halv time vil studentene tilberede sauser, salater, nypradisjonelle retter som kokosnudler Pad Thai, og til og med en iskake med drage frukt. De fargerike og estetisk belagte resultatene dreper det på Instagram-feeden din. Den rå veganske thailandske matlagingskursen er priset til 4200 THB (omtrent $ 134).
5. Delta i en tradisjonell kulinarisk opplevelse på en økologisk thailandsk gård
På Island Organics på den bortgjemte tropiske øya Koh Samui vil studentene glede seg over den unike opplevelsen av å velge ferske, økologiske råvarer fra Chef Lats moderne øko-gård for å tilberede og tilberede fire forskjellige tradisjonelle thailandske oppskrifter. Klassene involverer vanligvis matlaging med reker, kylling og svinekjøtt, men gården henvender seg lett til vegetarianere og veganere. Med gårdens fokus på bærekraft og sunn matpraksis, vil studenter ved Island Organics også hente tips om hagearbeid og jordbruk i løpet av denne halvdags matopplevelsen. Island Organics-opplevelsen koster 2200 THB (omtrent $ 68).
6. Massasje bort stresset på kjøkkenet
I en unik kombinasjonsklasse vil elever på eOasia i Bangkok bruke to timer på å studere thailandske kokemetoder og oppskrifter, ta en pause og deretter få tre timers undervisning i thailandske massasjemetoder. Hele dagenes eksponering for disse to tradisjonelle praksisene gir studentene viktige deler av thailandske kultur. Og de vil forlate med en full mage og løse muskler. Opplevelsen koster omtrent 2700 THB ($ 81.43).
7. Handle det lokale markedet og lær deg kunsten å lage mat på øya
En to og en halv times matlagingskurs på Kata Thai Cooking på øya Phuket introduserer studentene unike thailandske retter som stekt ris servert i en halvert ananas, Panang curry, tom yum, cashewnøttkylling og mer. Hver klasse på Kata Thai Cooking begynner med et glass sitrongresste. Lunsj- og middagstimer tilbys hver dag i uken, og middagskurs på bestemte dager inkluderer også en markedstur. Klassene varierer fra 1 900 til 2200 THB (omtrent $ 59 til $ 68).
