Mat + drikke
Et besøk i Frankrike er ikke fullstendig uten å bruke mye av tiden din i landet til å nyte kjøkkenet, noe som er en begavelse til verden som gastronomiske gleder som croissanter, camembert, saucisson og makron. Å hengi seg til Frankrikes kulinariske tilbud er en ting, men å dykke inn i prosessen med å skape disse spesialitetene fra bunnen av og ha en hånd i suksessen fra start til slutt er en helt annen opplevelse. Her er syv måter å fordype deg i smak og lukt av fin fransk mat ved å bli baker, slakter eller koser for dagen - og kanskje livet ut.
1. Lær å lage makroner
Macarons kan virke enkle, men det tar ganske mye mer tid å lage dem enn det gjør å spise dem. På Cook'n with Class i Paris - en av byens mest populære kokkeskoler - vil håpefulle bakere delta i den møysommelige prosessen med å lage makroner, piske opp tre forskjellige smaksvarianter gjennom flerstegsprosessen. Det praktiske, tre timers verkstedet vil utdype noen takknemlighet for arbeidet som går i hver pute-sandwich. (Min viktigste takeaway fra denne klassen var at den heftige prisen på makron er helt forsvarlig.) Klassene finner sted året rundt og er priset til 109 EUR ($ 124) per voksen.
2. Lag en tradisjonell provençalsk lunsj
På Provence Gourmet i Saint-Rémy-de-Provence får Francophile foodies en sjanse til å utforske de kulinariske tradisjonene i Provence. I løpet av dagen vil studentene besøke et lokalt marked, chatte med regionale bønder og lage en typisk provençalsk lunsj med ferske, sesongens ingredienser. Denne klassen er et fullstendig nedsenking i Sør-Frankrike, og finner sted på landsbygda - et tradisjonelt gårdshus i regionen. Denne matlagingsklassen finner sted på onsdager og fredager nesten hele året og koster 165 EUR ($ 187) per person.
3. Slave over en soufflé
Å mestre kunsten til den franske souffléen er en ferdighet enhver kokk lengter etter å erobre. Den eggbaserte retten er notorisk vanskelig å få rett; å skape en vellykket soufflé krever presisjon, tålmodighet og perfekt timing, ellers kollapser parabolen til en dramatisk lite imponerende haug. Hvis du er interessert i å ta på deg utfordringen med å lage en lett, luftig og perfekt oppblåst soufflé, kan du registrere deg på den to timers souffléskolen på La Cuisine Paris. Soufflé-klassen finner sted noen ganger per måned og koster 69 EUR ($ 78) per person.
4. Bli en fromager
Ostekjennere vil ikke savne sjansen til å smake på et bredt utvalg av fine oster i Frankrike, et land kjent for sitt utrolige utvalg og kvalitet. Paris by Mouths franske ostesmakingsverksted vil svare på alle spørsmålene du aldri har tenkt å stille om betydningen av ost i Frankrike, samt gi deg god praksis for å koble ost med det perfekte glasset vin. Det tre timer lange verkstedet for ost- og vinsmaking vil gi deg muligheten til å prøve rundt 10 forskjellige oster og fem forskjellige viner, og er priset til 110 EUR ($ 125) per person.
5. Lev ditt beste Remy-liv og lær å lage ratatouille
Å hevde seg på berømte retter som ratatouille, Niçoise-kjøkken fra Middelhavet gir en sunnere, friskere vri på tradisjonell fransk mat. På denne praktiske kokkeskolen i Nice er ingredienser levert av lokale markeder grunnlaget for hver rett. Niçoise-kjøkkenverksteder på Les Petits Farcis finner sted månedlig og fokuserer alltid på et annet tema, fra fersk pasta til fylte vintergrønnsaker. Klassene undervises på fransk, med engelsk oversettelse tilgjengelig, og er priset til 90 EUR ($ 102) per person.
6. Stek flakete croissanter og annet ferskt brød
Å ta en croissantklasse i Paris er kanskje den ultimate måten å tilbringe en ettermiddag under besøket. Croissant- og frokostkonditorklassen på La Cuisine Paris vil vise karboholer kunsten til den smørrike croissanten, fra opprettelsen av den stigende deigbasen til å øve på den riktige måten å forme det ikoniske franske konditoriet. Studentene vil også lære å bake smerter au chocolat - et kringle som skjuler biter av mørk sjokolade i sentrum - og snegleformede smerter aux rosiner. Croissant-klasser finner sted to ganger daglig og koster 99 EUR ($ 112) per person.
7. Ta et ukelangt verksted for svart-trøffel
Dette sort-trøffelverkstedet i Provence er et ukes langt dykk i verden av svart trøffel, en sjelden fransk ingrediens som bare finnes i bestemte trerøtter. Studenter av At Home with Patricia Wells tilbringer en uke sammen med journalisten, forfatteren og matlagingsinstruktøren for å lære alle ting trøffel, fra å delta i en trøffeljakt til å besøke en stor håndverksleverandør for trøffel og lære nye oppskrifter for å innlemme soppen. Dette årlige arrangementet tilbys bare midt på vinteren og koster $ 6000 per person.
