Reise
Alle elsker en multitasker.
I ØST-ASIA er hjemmelaget bakevarer en sjelden godbit.
Å, ekspater kan piske opp en middelmådig mikrobølne eple skarp. Vi kan lage brett etter brett med Rice Krispies-firkanter. Men når det gjelder hjemlengselige ting som bestemor pleide å lage? Den varme middagsrullene eller fyldige sjokoladekaker? Ingen terning. I land som Japan og Sør-Korea er de fleste leilighetene uten ovn.
Som en ivrig baker tilbrakte jeg mitt første år i Korea og så på $ 900 ovner i varehus og surret bort oppskrifter for å prøve "en dag." Det var en kollega som først sa, "bare bake i riskomfyren din." Du kan gjøre det?
Riskomfyrer, allestedsnærværende i østasiatiske kjøkken, lager et praktisk bakeapparat for brød og kaker. Mange japanske modeller har til og med kakeinnstillinger. Bakt varer kommer mer fluffy enn toasty, men servert varmt, det er kjempebra.
Denne japanske oppskriften på gjærbrød er enkel, velsmakende og åpen for endringer. Urter og hvitløk? Kanel og valnøtter? Oliven og parmesan? Bestemoren min ville være stolt.