Mat + drikke
i betalt partnerskap med
DENVER FANGER til den kulinariske scenen i verden, med en voksende kontingent av kjente kokker, mixologer og håndverkskjennere som driver en jevn marsj med nye restaurantkonsepter. Misforstå ikke - lokalbefolkningen elsker fremdeles den grønne chilen deres, og Rocky Mountain-østers fremdeles vises på mer enn noen få menyer rundt i byen. Men den moderne mat- og drikkescenen er bygd på håndlaget sakte mat med vekt på lokalt høstede ingredienser. Uformell er dominerende. Kvalitet sikres.
Hvis det høres bra ut for deg, er her en lokal guide til å spise og drikke det beste fra Denver.
Trinn 1: Stag deg selv for eksplosjonen på matmarkedet
Foto: Timothy Hursley for The Source
Mathaller og markeder omarbeider måten denne byen tenker på bespisning. Flere kokker og kulinariske temaer samles sammen under ett tak, ofte ledsaget av bakerier, bryggerier og til og med en slakter. Hvis du ikke finner noe her, er det på deg.
Eksempel: Kilden vil snart ta mathallen-trenden et steg enda lenger ved å legge til et andre lager og et hotell til miksen. Anerkjente Denver foodie-flekker Acorn (en vedfyrt restaurant) og Comida (meksikansk taqueria med en moderne vri) kaller allerede The Source hjem, sammen med stifter som slakter og bakeri. Crooked Stave Artisan Beer Project er på stedet, og beliggenheten på Brighton Boulevard er det hotteste stedet i byen akkurat nå.
Og så er det Denver Central Market, markedet for mat til mat i byen og et mat- og drikkeknutepunkt på sørsiden av det trendy RiNo-området. Sammen med tradisjonelle stifter i markedet som The Local Butcher, Culture Meat and Cheese, og Silvas fiskemarked, inkluderer leverandører også den anerkjente kokken Sean Kelly's SK Provisions, Vero for pizza og pasta (samt italienske matprodukter til salgs), og en cocktail sted kalt Curio Bar.
Over I-25 er Avanti F&B en mathall med en rotasjon av kokkeleverandører som prøver ut nye konsepter, sammen med etablerte vinnere. Deres terrasse ovenpå har en utrolig utsikt over sentrum, og anlegget er forankret av en gourmetbar med service som dekker hele eiendommen - ta et sete hvor du måtte ønske deg, så kommer de til deg.
Trinn 2: Kle deg for anledningen. Av og til
Uteplass ved Rioja. Foto: BESØK DENVER
Ikke bli overrasket hvis det ikke er noen hvite duker som er drapert over hotellrestauranten din. Denver setter det kjølige i casual, med en come-as-you-are mentalitet. Tenk på Denver slik: kosmopolitisk by, Colorado-stil. Men gjør ingen feil - matopplevelser er fremdeles av høyeste orden, med prisbelønte kokker som tilbereder de ferskeste lokale ingrediensene:
- Rioja smelter fine middager perfekt med Colorado-holdningen, i hjertet av Larimer Square og med James Beard nikker å starte. Kokken Jen Jasinski bringer litt av trendiness til bordet, med håndlagde pasta og lam på to måter å forankre menyen.
- Guard & Grace er kanskje det perfekte eksemplet. På utsiden tilbyr Troy Guard et eksklusivt biffhus, en cocktailmeny som passer, og et ekspansivt spiseplass med private rom og alle fester. Men den griper tett til den "morsomme kvelden ute med venner" -stemningen, og skremmer absolutt aldri. Maten snakker her.
- Mercantile dining & provision gir god mat rett opp langs et marked i euro-stil. Kjøkkensjef Alex Seidel vender mesteparten av sin oppmerksomhet til toppverdige middager med "forhøyet komfortmat", men du kan finne bakverk og kaffe på markedet om morgenen og en spennende lunsjmeny - tenk sitrongress svinekjøttesandwiches og quinoasalat med stekte pickles - serveres hver dag.
- Beast + Bottle fokuserer på sesongens ingredienser med en kuratert drikke liste som passer til menyen. Å spise i nærvær av sin elegante atmosfære er intet mindre enn minneverdig, med kokken Paul C. Reillys mat som er bygget rundt ferske og velutviklede måltider, inkludert et grisehode til fire. Pro-tips: helgebrunsj. Bare stol på meg.
Trinn 3: Slapp av på taket
Somle. Foto: Evan Semon for BESØK DENVER
I Denver betyr 300 solskinnsdager hvert år at den beste spising og drikking ofte skjer utenfor. Uteplasser er stedet å se og sees fra vår til sen høst (og ofte om vinteren også). Her er favorittene mine:
- Linger har uteplassen tingen. Denne grenen av Chef Justin Cuccys meget suksessrike etablissement, som er opprettet i LoHi i et tidligere hushus, spesialiserer seg på små gourmettallerkener, bærekraftig verdensmat og eklektiske cocktailer. Og de bunnløse mimosaene i helgene er heller ingen spøk.
- Tamayo … og før jeg selv begynner å diskutere det eksentriske kjøkkenet til kokken Richard Sandoval og restauranten hans, er det to ting som må forstås: hustak og hånddusling. På sitt aller beste legemliggjør Denver disse vilkårene perfekt; Tamayo er Denver på sitt beste. Chicken mole poblano med stekte plantainer, parret med en håndlaget cocktail og et fugleperspektiv på Larimer Square, er en oppskrift på en god tid, hver gang.
- Otra Vez er en sentrum av byen, smack dab midt i 16th Street Mall. Over 200 tequilas vil hilse deg i baren på vei inn. Søramerikansk kultur infiltrerer den sterkt meksikansk-påvirkede menyen, og tilfører en dose ekstra teft for å utfylle kalk-og-salt-indusert eufori og folk på kjøpesenteret.
Trinn 4: Få plass i pintglassamlingen
Foto: Great Divide Brewing Company
Fra de fuktet gjennomvåt gatene i RiNo til mindre gjemmested gjemt i hjørne kjøpesentre og nabolagens gater, er det bokstavelig talt øl overalt. Det er velkjent at mer enn 100 bryggerier preger metrolandskapet, men det faktum alene gjør ikke helt rett for vår bys lidenskap for øl.
For å oppsummere det, inneholder vår håndverksscene alt Denverites elsker. Inn i litteraturhistorie? Sjekk ut Fiction Beer Company. Tungt metall? Slå hoder på Black Sky Brewery. Mytiske legender? Arbeid deg gjennom en halvliter Yeti hos Great Divide Brewing Co.
For å ta inn så mange av disse tilbudene som mulig, treffer du Denver Beer Trail. Den selvstyrte ruten starter sentrum og ekspanderer utover i byen i en labyrint av humle og gjær. Du får oppleve klassikere som Wynkoop Brewing Company, grunnlagt av nå-guvernør John Hickenlooper, i tillegg til nye hot shots som Jagged Mountain Craft Brewery og Spangalang Brewery.
Denne eksplosjonen av håndverksøl har banet vei for et økende antall håndverksdestillere også. Rising Sun Distillery skaper for eksempel håndlaget organisk vodka og gin, mens Laws Whisky House kilder kornet sitt fra det familieeide Colorado Malting Company. Og The Infinite Monkey Theorem Winery serverer håndverksvin i hjertet av byen. Når håndverksdestillatører og vinprodusenter jobber med magien sin rundt i byen, øker mulighetene for å glede seg over arbeidet, og snart vil de dele søkelyset likt med bryggene våre.
Trinn 5: Bli (hånd) listig
Foto: Cooper Lounge
Å helle en firetelling i et highballglass fylt med is er enkelt - men det kutter det ikke her. Å drikke i høyden krever en cocktail av høyeste rekkefølge, og barkeeps over Denver har tatt den enkle blandede drikken og gjort den til en kunstform. Her er stedene verdt å merke seg umiddelbart:
- Cooper Lounge holder liv i forbudstiden i Denver sentrum. Drikkelisten deres leser som en Fitzgerald-roman, med sammenblandinger med passende navn Hole In The Wall, Legernes ordrer og Love Boat alt nødvendiggjør en prøve.
- Green Russell integrerer lidenskapen til kokken Frank Bonanno i drinkmenyen. Hjemmelagde bittre forankrer cocktails, som også inneholder ferske ingredienser som ser ut til å ha blitt plukket ut fra hagen. Bartenderne pisker også opp drinker for å matche dagens etableringskake - den beste bruken av uttrykket "kirsebær på toppen" du noensinne vil se.
- Cruise Room er en opplevelse i seg selv, før første slurk. Denne legendariske Denver-baren ligger på Oxford Hotel og er modellert etter en bar på Queen Mary, med high-end bartendere som lager de beste cocktailer i byen. Jack White filmet en musikkvideo her tilbake i 2014, og slo en firkant i ansiktet til enhver langvarig tvil om etablissementets episkhet.
Trinn 6: Legg ned biffen din og lev litt
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Hvordan er fantastisk sjømat mulig i en fastlåst tilstand, spør du kanskje? For det første stopper flyet som tar sjømat fra vestkysten til øst her først. Kulinariske hot spots inkludert Stoic & Genuine og Jax Fish House flyr i østers daglig. Kjøkkensjef Nobu Matsuhisa serverer sushi med kystkonkurranse på restauranten sin navnebror, i en atmosfære som er like oppfylende som maten selv. La oss ikke glemme den hjemmegrode stiften vår. I utkanten av Larimer Square gjør Russells Smokehouse en røkt potteørret som er uovertruffen. Steubens, alltid en lokal favoritt, forbereder en solid ørret-amandin også.
Og så er det byens latin og meksikanske scene - å ikke ta del i disse er ikke å spise Denver. Alternativene er nesten uendelige: 9th Door Downtown serverer perfekte tapas og iberiske viner. Meksikansk trang? For kystmat, sjekk ut Lola Coastal Mexican i LoHi. Eller slå opp familieeide La Loma - den serverer ond mat og noen av de beste margaritasene i byen.
South Federal Boulevard er hjemmet til Little Saigon, hvor det tilsynelatende er mange titalls phở-alternativer. Asiatiske markeder strekker seg fra nord til sør. Utover det føderale tilbyr Little India klassisk indisk mat og en av byens beste lunsjbuffeter. For ramen, sjekk onkel på 32nd Ave.
Trinn 7: La rom for frisk luft, festivaler og matbiler
Foto: The Big Eat
Kan du ikke gjøre det over hele byen under et opphold? Treff på en av de mange festivalene som var ment å bringe det beste fra den kulinariske scenen sammen:
- The Big Eat skjer 13. juli på Denver Performing Arts Complex. Arrangementet er en kickoff-fest for åpningen av Slow Food Nations og ønsker over 70 Denver-bedrifter velkommen for å gjøre søkelyset lysere på byens serveringssted.
- Denver Food + Wine går ned 5-10 september på Pepsi Center. Mer enn 40 deltagende topprestauranter, mange sammenkoblings- og smaksarrangementer, og en generell feiring av alle ting mat og vin vil holde deg servering og stemning hele veien. Sørg for ikke å gå glipp av Grand Tasting, 9. september.
- Den store er den årlige Great American Beer Festival. Alle som ikke er med på ballen når billetter skal selges, kan finne seg i å betale et voldsomt beløp for innreise eller gå glipp av helt, så husk å våkne opp tidlig 2. august med nettleseren åpen, klar til å gå. Arrangementet skjer 5-7 oktober og ønsker velkommen til 750 (det er ikke en skrivefeil!) Bryggerier sammen med tusenvis av øldrikkere til Colorado Convention Center.
Ikke i byen disse datoene? Kul. De fleste tirsdager, onsdager og torsdager, fra mai til begynnelsen av oktober, unner deg spisesteder seg det som er kjent som Civic Center EATS. Mange av byens beste matbiler samles for å mate kontorarbeidere, turister og andre sultne horder i sentrum som samles i Civic Center Park.
