Spirits + cocktails
Det er ingen kropp av ferskvann på Bermuda, ingen brønner å trekke en bøtte fra, ingen elver for å slukke tørsten, og definitivt ingen smeltende snø på den tropiske Atlanterhavsøya. Lokalbefolkningen stoler på regnet for drikkevannet sitt, ved å bruke trapptak som ser ut som hvitkalkede ziggurater for å samle hver dråpe og kanalisere den i søppelkasser. Loven krever til og med at hvert hus er utstyrt for å gjøre hjemmet selvforsynt med vannbruk. Gitt den enorme viktigheten av tak i øyaasjonen, når innbyggerne er ferdige med et nytt hjem, bestemmer tradisjonen at de knuser en flaske over taket for å døpe det. Mens praksisen ser ut til å stige ned fra brudd på en Champagne-flaske over et skipsskrog, er den eneste flasken som velsigner et nytt hus på Bermuda, en flaske Goslings Black Seal Rum.
Som den lengste kontinuerlige driften på øya, vevet Goslings seg inn i stoffet i Bermuda-samfunnet gjennom 200 år, og ble integrert i den lokale økonomien, kjøkkenet og turismen. Helt siden James Gosling vasket i land med sprit 10.000 pund i 1806 og opprettet en vinmonopol i St. George's havn, har Goslings-navnet sakte blitt synonymt med å drikke i Bermuda. I motsetning til mange destinasjoner som beveger seg mer og mer mot små, uavhengige håndverkssprit, setter Bermudas lokalbefolkning stor stolthet over det som vil synes for en utenforstående å være et massivt kommersielt sponsing av en hel øynasjon. Ikke bare lager merkevaren nå rom for de fleste cocktailer på øya, men selskapet fungerer også som en distributør for mange andre brennevin, vin og øl, og det driver taxfree-butikkene på flyplassen. Merket er fortsatt øyas største eksportfirma, fraktet mørk rum og forblandet Dark 'n Stormies over havet.
Noen 60.000 lokale (sammen med hjelp av mange besøkende) skjærer rundt 180.000 liter Goslings-rom hvert år, og ikke bare helles det i varemerke Dark 'n Stormies (du kan ikke engang kalle det en Dark' n Stormy, lovlig, hvis det ikke er laget med Goslings), men også blande sammen en annen øyfavoritt, Rum Swizzle, som tradisjonelt krever både Goslings Black Seal og Gold Seal rums. Merket er målet for tilnærmet enhver drikking. Som merkevaredirektør Andrew Holmes uttrykker det: “Hvis du bestiller en Piña Colada på Bermuda, vil ikke [bartendere] bruke en hvit rom. De strekker seg etter den svarte selen.”Han legger til at en annen øy-favoritt er en Bloody Mary laget med Goslings i stedet for den vanlige vodkaen, og en Rum and Coke med kallenavnet“Black and Coke.”“Hvis du går, bestill en Black and Coke, vil bartender antagelig anta at du er Bermudian med en gang.”
Goslings er spesielt fremtredende ved store arrangementer som den årlige cupkampen, der cricketlag fra hver ende av øya vender mot. I år sier Holmes at de fremmøtte drakk tusenvis av liter over den to dager lange nasjonale sportsferien. Everett Shiell, en lokal limousjåfør, husker at han så cricket-lagene på flyplassen i forkant av kampen, og delte ut Dark 'n Stormies til besøkende som ankom til arrangementet. Han ler av geriljasmarkedsstrategien og legger til, "Du kan ikke være i virksomhet hundrevis av år uten å vite hva du gjør."
Rom er ikke bare for å drikke i Bermuda. Den lokale fiskekyllingen, som er tilgjengelig på nesten alle restauranter, inneholder også Goslings. Gordon Henry, en bartender på The Lobster Pot (hvor fiskekyllingen er kjent) har hatt glede av mørk-rom-infundert chowder så lenge han kan huske. Kokker inkluderer rom i basen av suppen, og konsentrerer den søte melassesmaken til den rike tomatbaserte buljongen. Siden alkoholen koker, serverer mange restauranter suppen med ekstra rom, enten toppet i baren eller tilgjengelig i små cruets ved bordet. Sammen med et annet lokalt merke, Outerbridges Sherry Pepper Sauce, krydder rummen fiskesaftet til det blir en voldsom bolle med flammende smak. På spørsmål om noen kan erstatte en annen rom for Black Seal, ser Henry ut som om han har kortslutning og endelig stammet, “Det ville være umulig. Du kan bare bruke Goslings.”
Men av alle måtene du kan finne på å bruke en flaske med svart rum, snakker det eksplosive showet med å knuse en flaske på et nytt hus, kalt en "takfuktingseremoni", høyest til den unike kulturen som har dukket opp rundt merket. "Alle som bygger et nytt hus fra bunnen av … har en takfuktingseremoni, " forklarer Paulo Arrada, som jobbet med bygg i mange år på øya, "og tradisjonelt bruker du Goslings til seremonien." Arrada er ikke sikker på om opprinnelsen av tradisjonen, men han har en ide om grunnen til at den har forblitt populær: “Det er i utgangspunktet en stor fest for byggemannskapet.” Henry er litt mer dyrebar med sin rom, og påpeker at det å helle et snev av Black Seal ut av flasken vil etterlate deg like velsignet og med en nesten full flaske rom å starte opp.
Å sette bort ritualene og drikke skikker på øya, Goslings er mer enn bare et stolthet for Bermudians - det er en del av deres identitet. "Merket betyr mye i Bermuda, " sier Arrada, ikke bare som en stift på hjemmebarer for Dark 'n Stormies med hvert måltid, ikke bare som en lokal delikatesse eller til husoppvarming, men også som en representant for Bermuda i utlandet, å bringe "Bermudas ånd" til romdrikkere overalt.
