"Alt virkelig er usynlig."
Det er den siste oppføringen i min notisbok fra Belize.
Det er ikke på langt nær så kryptisk som det høres ut; det jeg tenkte på da jeg skrev at det var noe de fleste av interaksjonene mine med mennesker i Belize bekreftet: alt som er viktigst i livene våre - de mest intime aspektene ved forhold, de mest jordiske aspektene av vårt arbeid - er stort sett usynlige for andre mennesker.
* * *
Da jeg skrev det, tenkte jeg på Austin Rodriguez, mannen som har laget trommer i 35 år i friluftsbutikken ved siden av der elven møter havet i Dangriga.
Jeg tenkte på mennene som drar garn og bringer fisk på markedet hver morgen.
Jeg tenkte på familien som lager kassava-brød og på Mercy Sabal, dukkemakeren.
Og jeg tenkte på bonden Eladio Pop og hans familie, som ønsket meg velkommen til deres hjem og viste meg hvordan sjokolade lages. Jeg er ikke sikker på at jeg noen gang vil se på en sjokoladebar ganske på samme måte igjen.
Det jeg mener er at jeg vil huske hvor den kommer fra.
Og at jeg skal begynne å bry meg mer om den usynlige innsatsen som bringer produkter i våre hender.
[Merk: Dette innlegget ble produsert i samarbeid med våre venner på Belize Tourism Board.]
1. Eladio Pop, eier av Agouti Cacao Farm, dyrker kakao, bananer, mango, ingefær og dusinvis av andre frukt og grønnsaker.
2. Selv før kakaopoden er klar til å høste for å lage sjokolade, kan den plukkes og fruktene kan spises. Her har Eladio delt kakaopoden og tilbyr den søte frukten til besøkende.
3. Cacao pods høstes november-mai. Denne pod er nær å være moden; den har endret seg fra grønn til denne vakre lilla-røde fargen.
Pause
Sponsede
5 måter å komme tilbake til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. september 2019 Nyheter
Amazonas regnskog, vårt forsvar mot klimaendringer, har vært i brann i flere uker
Eben Diskin 21. aug 2019 Nyheter
Fly til Belize for et all-utgifter-betalt, landsomfattende spill av skjule-og-søke
Eben Diskin 27. september 2018
4. Eladio er far til 15 barn og har mange barnebarn også. Noen av dem er avbildet her. Datteren hans sier at familien steker to kilo kakaobønner hver tredje dag til personlig bruk.
5. Før bønnene kan stekes, må de tørkes i solen.
6. Avhengig av hvor lenge bønnene har tørket i solen, må de stekes på komalen i 30 minutter til en time. Eladios datter bruker en tørr maiskolber for å blande bønnene rundt for å sikre jevn steking - og for å sikre at hun ikke brenner hendene. Hun tilfører krydder og sort pepper under steking for å gi sjokoladen en spesiell smak.
7. Etter steking knuses bønnene. Eladios datter bruker en stein for å skille kakaobunnene, som skal brukes til å lage sjokolade, fra skjellene deres.
Pause
Sponsede
Japan, forhøyet: En 10-bystur for å oppleve det beste i landet
Selena Hoy 12. aug 2019 Sponset
Omotenashi: 5 måter å benytte deg av tradisjonell japansk gjestfrihet på turen
Sarah Fielding 12. august 2019 Utendørs
4 huler å sjekke ut i Cayo, Belize
Norbert Figueroa 16. januar 2012
8. Nibs, når de er separert fra skjellene, legges i en håndsvinget slipemaskin.
9. Slipingen bærer nibbene til en lime.
10
10. Når kakaoen er i pastaform, kan den blandes med vann eller melk til drikke. Tilsett litt sukker for sødmen.
11
11. Datteren til Eladio former pastaen til en ball og pakker den inn i et blad slik at jeg kan ta med hjem.
12
