Reise
MatadorUs nyeste Road Warrior snakker om bakervarer, reisesikkerhet, barneoppdragelse og selvfølgelig Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS er den fjerde skribenten som deltar i Road Warrior-programmet, et samarbeid mellom MatadorU og Belize Tourism Board. Denne våren skal Kristin dokumentere matopplevelsene sine i Belize, i tillegg til familieturstips - faktisk vil mannen hennes og to små døtre bli med henne og bidra medier også. Hver uke rapporterer Kristin om opplevelsene sine for Matador, nettstedet og andre utsalgssteder.
1. Du er en psykoterapeut og sosionom som ble konditor (med en bryllupskakebedrift!) Og ble matskribent og reiseblogger. Hva motiverte deg?
Jeg lærte kunsten å kringle og bake gjennom grunnskolen, som baker på deltid. Jeg jobbet for et kjent te-rom i Baltimore City som heter Lisa Anne's, og på et tysk bakeri kalt Heinz's. Timene og pengene var en flott måte å forsørge meg på skolen og ga meg også sårt tiltrengt psykologisk lettelse.
Jeg flyttet til Maine sammen med mannen min, og jeg fortsatte å lage kaker på siden mens jeg jobbet og praktiserte klinisk sosialt arbeid på et lokalt psykosykehus og på mitt eget kontor. Når jeg hadde den andre datteren min, ble jeg utbrent. Jeg ønsket å være hjemme med jentene mine, og kaker var en fin måte å ha fleksibilitet og penger på mens jeg var hjemme.
Pusjen min for å bli flinkere til å dekorere kaker førte til at jeg gjorde bakervarer i bryllupsstil. Jeg ønsket å være god, så jeg kastet meg inn i matscenen til Portland, Maine med den voksende James Beard-kokkebestanden.
Jeg har alltid vært kokk, samtaler og kjæreste-av-chitchat. Jeg ble kontaktet av redaktøren min i Seacoast Media Group / Dow Jones på lekeplassen. Hun sa: “Kristin, du er velformulert og liker å lage mat. Vil du være interessert i å sette sammen noen klipp for meg? Jeg ser etter en ny matskribent.”
Det var et drømmetilbud. Jeg har vært sammen med dem i 3 1/2 år og synes faktisk at jeg setter pris på den samme fleksibiliteten og kreativiteten som kakeproduksjon har gitt meg. Utfordringen både intellektuelt og kreativt er spennende, samt kick-ass mat og vin. (La oss være ærlige: Jeg er bare her for maten.)
2. Som konditor, har du en tendens til å fokusere på den søtere siden i matskrivningene dine, eller føler du at fokuset ditt er mer bredt?
Jeg fokuserer på alt. Matprodusenter, bønder, hjemmekokker og kokker … Jeg ser hele spekteret. Jeg gjør ikke restaurantanmeldelser - det tåler jeg faktisk ikke. Jeg prøver å se på hvor kokken kommer fra, hva de lager og prosessen og produktet. Jeg har mine høye og lave dager, så jeg har aldri lyst til å sette en "du-bør-ikke-spise-her-smelle" om noen. Jeg foretrekker å komme på kjøkkenet og jobbe sammen med kokker.
3. Å skrive om mat er ofte en naturlig del av reiseskriving (og omvendt). Hvor lenge har reise vært en viktig del av livet ditt?
Jeg har reist siden jeg var lite barn. Det var en prioritering for familien min, og vi kom oss rundt i USA, Mexico, Canada og Karibia. På videregående hadde jeg to hjem i Mexico. Perspektivet har vært en viktig del av livet mitt, på samme måte som du får perspektiv som arbeider innen mental helse - du setter pris på livet ditt på en ny måte og får respekt for verdien som hver person gir.
Jeg bodde hjemmefra i Italia på college og elsket studentlivet. Jeg malte, tok matlagingskurs og leste enormt mye. Fra Firenze, der jeg bodde, reiste jeg så mye jeg kunne med andre studenter som var fra hele Europa. Jeg dro til Tyskland, Ungarn, Kroatia og Hellas.
Jeg har vært tilbake til Italia flere ganger. Nå som jeg har en familie, tilbringer vi mye av tiden vår i USA og kommer noen ganger til Canada. Vi er vertskap for internasjonale doktorgradsstudenter gjennom Rotary International for hjemmeværende med familien. Det er som å komme til å reise uten å forlate hjemmet. Folket har alltid vært den beste delen, så vi elsker å ha studentene med oss.
Vi reiste til Belize for første gang det siste høsten og elsket det. Folket var fantastisk, det samme var maten. Reiser er flott fôr for historier, og gutten elsker jeg å snurre et garn.
4. Bloggen din, 4 billetter Vær så snill, er en familieinnsats, der hvert medlem bidrar med innlegg og media. Hva motiverte deg til å starte dette prosjektet?
Jeg visste at hvis jeg bare skulle fokusere på mat, ville det utelukke jentene mine. I det siste har de hatt glede av å komme på oppdrag med meg og har blitt ganske kritikere selv. Imidlertid elsker de å tegne og male, i tillegg til håndverkshistorier. Min mann Mark og jeg tenkte på en måte å være inkluderende for dem og deres perspektiv.
De gjør seg klar til å lansere sin del når de kommer 4. februar. Som foreldre var vi nøye med å unngå de "dyrebare" tendensene vi har sett på noen andre blogger. Vi tenker helhjertet at deres syn på mat, landskap og kultur kan være like spennende for alle aldersgrupper.
5. Hvordan kan døtrene dine, mellom 5 og 8 år, bidra til 4 billetter? Noen prosjekter i tankene for dem når de kommer til Belize?
De vil lage en ukentlig video av hvor de har vært i en nyhetsrapport-stil, samt en daglig tegning eller historie. Med Ava (som er 5), vil vi hjelpe henne med å diktere inntrykkene hennes som skal legges ut med tegningene. Ellie er en god maskinskriver, og derfor vil vi la henne poste med minimal korreksjon fra oss.
En del av prosessen er å hjelpe henne til å forstå hvordan hun presenterer ideene sine, og det å la henne være sin egen førstelinjeditor er en del av planen. Vi vil redigere noen for å hjelpe med flyt osv.
De vil rapportere om huleslanger, glidelåsfôr, dyrehagen, snorkling, fiske og selvfølgelig mat. De har forberedt seg hjemme med hvilke spørsmål de skal tenke på. Ellie planlegger en rapport om biomene fra Belize. Hun vil fokusere på spesielle dyr og planter.
Vi vil også at de skal få venner slik at begge jentene vil besøke en skole i Dangriga med Stuff your Rucksack-programmet. De er spent på dette.
6. Jeg kjenner mange foreldre som, selv om de forstår den positive effekten av omfattende reiser kan ha på små barn, bekymrer seg for både sikkerhet og forstyrrelse av tradisjonell skolegang. Hva er tankene dine om å få døtrene dine ta del i ditt Belize Road Warrior-eventyr?
Jeg er spent og pragmatisk: Jeg føler at denne jobben er en gave og med det kommer ansvaret for å planlegge godt.
Jeg er bekymret for deres sikkerhet og tar de nødvendige forholdsregler, fra skudd før reise, til å forklare etikette og ta med sikkerhetsutstyr som redningsvester. Vi har også reiseforsikring for familien i nødstilfeller.
Ærlig talt, det som holder meg oppe om natten er å klatre på Maya-ruinene med stigning og løp av trinnene. Mannen min er helt forankret i et barns naturlige evne til å rette seg selv og deres store følelse av balanse. Dette er mer frykt enn virkelighet - og noe jeg var bekymret for selv før jeg var bekymret for jentene. Intellektuelt vet jeg at det vil gå bra. Hjertet mitt trenger å ta igjen.
Tanken på å være i et nytt miljø får tankene på hvilke slags forholdsregler vi daglig tar hjemme. Noen ganger blir disse forholdsreglene så inngrodde at når vi må tenke på hvordan vi planlegger for dem i et fremmed land, blir det overveldende.
Når du legger det hele på bordet, er det slik: “Wow! Ugh! Se på alt vi gjør!”Det er enkelt å sortere og planlegge en tur når du får den 'overveldede' følelsen ut av veien. For oss, hvis vi gjør det hjemme, må vi gjøre det her for å ha ro i sjelen.
Så langt som skolegang har vi brukt tid på å kommunisere med lærerne sine om oppgaver og vedlikehold av arbeidet. Vi har en plan for kommunikasjon med klassene deres via e-post og blogg. Opplevelsen vil være en mulighet til å utvide det de allerede gjør på skolen. Hvis de savner ferdigheter, føler vi oss trygge på at de har fanget opp hva de trenger å gjøre.
Vi verdsetter skolen deres, og vi forstår at skolen bare er like god som støtten de får hjemme og fra storfamilien vår. Turen alene er ikke det som er av verdi: det er hva vi vil gjøre av den i vår samtale, planlegging, behandling og deling. Vi føler at dette er en sjanse til å ha det 'erfaringsrike' stykket som folk ville drept for.
7. Hadde du noen forhåndsoppfatninger om Belize som, siden du ankom, enten har blitt debunkert eller bekreftet? Hva har du lært om landet den første uken?
Den første uken har vært utrolig. Jeg fokuserer på mat, og det emnet er den store kontakten. Jeg har en enkel inngang til samtale og møte nye mennesker. Alle har noe å dele og historier å fortelle.
Jeg ventet vennlighet og har funnet det. Jeg forventet ikke å få 'gammeldagse' manerer utvidet til meg: bildøråpning, holder på matposer, menn som gikk langs gaten mens jeg går med dem osv.
Det har vært vanskelig å la disse væremåtene skje, siden jeg er så vant til å gjøre mange ting for meg selv. Jeg vet ikke at alle i landet ville utvide denne typen høfligheter (jeg har jobbet med mange fagfolk innen reiseliv og gjestfrihet) - men jeg har blitt godt ivaretatt og følt stor respekt. Det er mer enn forfriskende: det er bare forbanna fint.
8. Som Matadors fjerde Belize Road Warrior, har du noen planer om å promotere Belize-turisme til folk som ikke er hyppige reisende, eller som er utenfor reiseblogger-samfunnet?
Lesere av spalten min for SMG / Dow Jones kan følge meg, så vel som venner og fans på Facebook og Twitter, og bloggen min. Planen min er å markedsføre Belize utenom det vanlige flygebladet / reiseblogger-samfunnet på to måter:
- En kokebok fylt med historier og profiler om menneskene vi møter. Målet mitt er å la lokale kokker og kokker begynne å bruke og respektere belizeanske matvarer og ingredienser. Kokker kan være gode ambassadører, og jeg er mer enn villig til å bli side om side med kokker når jeg kommer tilbake for å dele historiene og matopplevelsene mine.
- TED / Pecha Kucha-stilvideoer: Jeg har elsket å holde foredrag i et kort, skarpt format som kondenserer ideer og gjør det å se en presentasjon morsom og inspirerende. Jeg vil legge ut ukentlige videoer og lysbildefremvisning ikke lenger enn 7 minutter på YouTube og på nettstedet mitt, for å engasjere og inspirere. Jeg er også planlagt til å presentere lysbildene mine på Pecha Kucha Maine når jeg kom tilbake i april 2012. Jeg må presentere hjemme hos meg 'gruppe' og deretter bli invitert til å reise over hele New England.
-
Jeg vil også være på Kennebunkport-festivalen i juni med en messe med beliziske kaker. I det siste har jeg gjennomført en årlig krets med matshow sammen med kokker fra Relais og Chateau og Maines James Beard-vinnere. Jeg elsker å undervise og presentere, og jeg vet at kombinasjonen av lysbilder, bilder og kick-ass-mat vil vekke og fremme interesse.
Image
OK, det er kanskje tre måter …
