Mat + drikke
Dette er Travel Take, der Matadors forfattere og redaktører gjør saken for sine favorittreise, tips og personlige tics.
I memoaret fra 2001 Comfort Me with Apples, minner restaurantkritiker Ruth Reichl om smakene som for henne legemliggjør Frankrike: mykt hvitt brød og gryter med bitter kaffe. Den gangen ble hennes ideelle morgen i Paris sittende på en kafé. Den er også min, og den skal være din.
Paris er en by så pakket inn i mytologi at folk flest har helt urealistiske standarder for atmosfæren. Det er et navn på denne typen kultursjokk. Det kalles Paris-syndrom, og det etterlot noen turister så avsky for Paris at de trengte terapi, ifølge rapporter fra psykologer og utenlandske ambassader i byen.
Sannheten er at Paris kan være like fortryllende og magisk som alle sier - så lenge du kan akseptere feilene. Fordi Paris også kan være kald, reservert, til og med litt uvennlig for nykommere. Som postkortene kanskje tror du, avslører det ikke umiddelbart dens sanne natur i det øyeblikket du går inn i skyggen av Eiffeltårnet.
Derfor bør ikke den første morgenen din i Paris tilbringes mellom hotellrommet ditt og enhver turistattraksjon i guideboken, men sitte stille og rolig på en av utekafeene som prikker omtrent hvert hjørne i Paris.
Men jeg har en reiserute! insisterer du. Kaste den bort. Paris har ikke tenkt å løpe etter planen din. Din første prioritet bør være å bli kjent med byens særegne tempo. Jeg skjemmer ikke så mye med å fortelle deg at det er tregere enn du kanskje forventer.
New York er full av kinetisk, kaotisk energi i hvert øyeblikk. Paris er ikke akkurat avslappet, men det er litt for blasert og sofistikert til å virkelig fases av verden som beveger seg rundt det. Det kan være merkelig irriterende for turister som verdsetter produktivitet å bli konfrontert med en livsstil der det å sitte ved et bord med en kopp kaffe og lese avisen i en time ikke er en luksus, men en gudsgitt rettighet. Det er best å la den nervøse følelsen gå. Noen ganger er alt du trenger å gjøre i Paris ingenting.
Når du har valgt en utekafé hvor du kan bosette deg - Café de Flore og Les Deux Magots er begge populære valg for turister, men virkelig hvilken som helst kafé vil gjøre - kan du ikke se servitøren din på noen tid. Når du har bestilt kaffen din, kan det være enda mer tid til du ser den.
Amerikanere er vant til at hyperattensive servitører suser som mus, og aldri tør å holde en kunde i vente, så denne opplevelsen kan være forstyrrende med det første. Ta det som en mulighet, ikke en grunn til å bli flustet. Åpne boka du har ment å lese eller skrive postkort til dine kjære. Denne byen har noen av de beste menneskene som ser på planeten, og det er ikke noe bedre sted for det enn en utekafé. Nytt til kaffen og se på innbyggerne i denne mystiske, bevoktede og uendelige spennende byen.
Min personlige parisiske godbit er en kaffe med krem, og når det er ferdig, ett eller to glass rosé, uansett tid på døgnet. Forrige gang jeg dro til Paris, kjøpte jeg en bok og satt da på en kafé, drakk kaffe og rosa vin i solen. Da jeg endelig reiste meg for å forlate og gikk ut på gaten, så det ut til at byen gjennomgikk en plutselig forvandling. Sjarmen hadde følt seg utenfor rekkevidden til det øyeblikket, men så snart jeg overgav meg til dens rytmer, feide Paris meg bort og jeg følte meg helt hjemme. Kanskje det bare var vinen, men jeg følte meg både fredelig og en prikkende spenning som strømmer gjennom hele kroppen.
Paris vil fange deg, men du må være tålmodig. Ikke prøv å tvinge den flagrende følelsen i hjertet du får når du blir forelsket i en ny by. La det vises for deg på sin egen tid, på en vanlig gammel kafé eller i bunnen av en kopp bitter kaffe.
