Spirits + cocktails
Du trenger ikke å dra langt for å finne en Piña Colada i San Juan, Puerto Rico. Cocktailens fødested er rik på frosne orkanglass fulle av rom, kokosnøttkrem og ananasjuice. Baren på hotellet ditt blander utvilsomt en pålitelig versjon, som du med glede kan slurpe mens du slapper av på den solfylte uteplassen til du får fryser i hjernen. Men du vil ikke bare ringe det inn når du drikker Piña Coladas i Puerto Rico - fordi barene på denne øya lager noen av de beste feriedrikkene i Amerika.
For å starte, må enhver elsker frosne drikkevarer foreta pilegrimsreise til baren som oppfant Piña Colada - eller rettere sagt, begge stolpene som "oppfant" den. Når du begrenser alternativene, blir det litt komplisert. Barrachina og Caribe Hilton har tusset i flere tiår over æren for drinken. Hilton hevder at bartender Ramon Marrero skapte drinken der i 1954, selv om en konkurrerende historie gir æren til en annen bartender der, Ricardo Gracia. En annen teori hevder at Marrero satt sammen en ersatz-versjon mens hun jobbet i Barrachina før hun flyttet til Caribe Hilton. Eller kanskje var det nok en bartender hos Barrachina, Ramon Portas Mingot, som var først. Tapt ennå?
Heldigvis forringer ikke den mangeårige feiden de deilige drikkene i begge barer, så prøv rettferdighetens navn begge deler. Barene ligger bare 20 minutter fra hverandre med bil. Men hvorfor stoppe baren gjennomgå der? En håndfull barer rundt i byen har satt sine egne snurr på Piña Colada som er verdt å sjekke ut også. Neste gang du er i PR, her er stedene du må treffe.
1. Barrachina
Start reisen rundt den surrende slushie-maskinen på Barrachina. Et neonskilt kunngjør baren om kvelden, men rosa steinvegger som flankerer gårdsplassen gjør det til et enda mer herlig dagdrikkested, når en høy, frostig drink er mest passende. Gi deg tid til å nippe til drinken din og se på bartenderen når han fyller hele muggen fra en rekke drikkemaskiner, mens horder av turister surrer dem like raskt.
2. Caribe Hilton
Borte er Beachcomber Bar som en gang lokket drikkere til hotellet, så ta deg til Caribar, den nå de facto Colada-produsenten på eiendommen. Blendere er det foretrukne verktøyet her, så forvent en herligere gjengivelse av den klassiske cocktailen som er litt lettere å drikke (og fylle på og drikke igjen).
3. Bar La Unidad
For en annen moderne drink, ta turen til Bar La Unidad. Barpartner Candido Alfonso beskriver baren som en high-end snakkesalig, og lagets riff på Piña Colada, Colada Gold, matcher den tonen. Bartendere kombinerer Bacardi Anejo 4 Year Rum med en hjemmelaget krydret sirup, kokosnøttvann, ananasjuice, bitter og, interessant, fersk sitronsaft.
4. Jungle Bird
Som en del av Colectivo Icaro, en gruppe all-star cocktailbarer i San Juan, serverer Jungle Bird "ikke tiki, men Taino-tropiske drikker." Tepache, en drink laget av gjæret ananasskrell og -skorpe, vises over hele Mellom-Amerika og Karibien, men bartendere på Jungle Bird bygger på den tradisjonelle lav-ABV-drikken for å skape et nytt inntrykk av den klassiske Piña Colada. I Tepache Colada kombinerer servere tepache med Don Q Oro og kokosnøttkrem for en moderne cocktail forankret i tradisjonen.
5. La Penúltima
Den bartendende industrien Hangout La Penúltima gir en solid gjengivelse av PRs hjemby-drikk, sier Yisell Muxo, direktør for merkevareforfølgelse for Don Q Rum. Bartendere fra hele byen kommer for La Penúltimas burgere og bakterrasse, men også for den forhøyede Piña Colada. Drikken begynner med en rask skylling av Amaro Montenegro, etterfulgt av Don Q, en husblanding av Coco Lopez og fettrik kokosnøttmelk, ananasjuice, maraschino-likør og en topping av Angostura bitters og kardemomme.
6. La Central
Piña Colada-ish-cocktailen på La Central har ikke noe navn; bartenderne kalte det ganske enkelt ponche. Forutgående kokosnøttkrem, bartendere fettvask Don Q Cristal hvit rom med kokosnøttolje. De kombinerer det deretter med mer rom i form av Ron del Barrilito og mer kokosnøtt i form av kokosnøttvann, og tilsetter også hjemmelaget orgeat, limesaft, ananasjuice, krydder og bitters også. Etter tørr risting for å unngå overfortynning, serverer de drikken over knust is og pynt med en ananas kil, revet muskatnøtt og ristet kokosnøtt. Ikke verst for en ikke navngitt husstikk.
7. Gallo Negro
George Stern, lederbartender av The Polynesian tiki bar i New York, fungerer som drikkevaredirektør for Gallo Negro, og bringer seriøs tropisk cocktailmuskel til PR-baren. For sin Piña Colada foretrekker Stern å dele sin rumbase på tre måter, inkludert hvit rom, mørk rom og overtett. Han rister sprit med Coco Lopez sammen med kokosmelk, samt tung krem laget i hus. Ananasjuice og limejuice avrunder oppskriften, og antallet ingredienser er åtte. Det kan virke overdreven sammenlignet med de tradisjonelle tre ingrediensene - helt til du smaker på det perfekt lagdelte sammenkoket og plutselig glemmer alle grunnleggende versjoner som kom før den.
8. La Casita de Rones
En favoritt av Sailor Jerry merkevare-ambassadør Anthony Bohlinger, den passende navngitte La Casita de Rones, er overraskende hjem til en solid Piña Colada. Du kan imidlertid bli overrasket over at vannvannhullet ved vannkanten ikke tjener en, men tre versjoner, fra en klassisk til en hånd-rystet versjon med kokosnøtt vann og rørsirup til noe som kalles en "sexy Colada" med ingefær og en klype hav salt for å ødelegge drikken litt. Men kanskje barens største salgsargument er utsikten. Du kan få en perfekt balansert Colada servert over knust is med en side av mild surf og karibisk solskinn. Hvis det ikke er #vacationgoals, vet vi ikke hva det er.
