Turplanlegging
i betalt partnerskap med
CRAFT BEER SCENE I SAN ANTONIO har modnet betydelig de siste årene. Tappehåndtak over hele byen, som en gang strømmet uinspirerte, masseproduserte tilleggs-lagere, har nå navn og emblemer til lokale bryggerier med stolte røtter i Alamo-byen. Tallrike bryggerier, growler-stasjoner og festivaler har vevd seg inn i stoffet i San Antonio, som hvert er et produkt av den kulturelle smeltepotten som er unik for South Texas.
Lokale råvarer er en vanlig inspirasjon for disse håndverksbryggerne. Øl gjæret med lokale råvarer som ancho chiles, kirsebær og stikkende pærer nyter økt popularitet. Øldrikkere i San Antonio har også dratt fordel av veksten i beslektede bransjer - en av de største trendene innen håndverksbrygging er aldring av øl i brukte fat hentet fra vinprodusenter og destillerier.
Når du er i byen, må du huske å sjekke ut de lokale håndverksbryggeriene:
Freetail Brewing
Foto: Freetail Brewing
Freetail, som ble åpnet i 2008, er en stift i San Antonio håndverksølscene og gudfaren til surt og funky øl i San Antonio. Grunnlegger Scott Metzger spilte også en integrert rolle i å hjelpe til med å slappe av noen av Texas ’restriktive øllover i 2013. Bryggeriet driver nå et smakerom på deres sentrumsnære beliggenhet i tillegg til bryggpuben deres på nordsiden av byen. Hold øynene skrelle for:
- Yo Soy Ün Berliner - Denne lette, mildt syrlige Berliner Weisse er den perfekte sommersesongen. God introduksjon til en stil som nylig har eksplodert i popularitet.
- La Muerta - Brygget i en liten batch hvert høst for Día de los Muertos, denne imperialistiske stouten angriper ganen din med stekelige smaker fra den aller første slurk.
- Rye Wit - Freetails bruk av den tradisjonelle belgiske witbieren inneholder rugmalt sammen med koriander og appelsinskall.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
For de tre grunnleggerne av Ranger Creek var det vanskelig å velge mellom å åpne et bryggeri eller et destilleri. Dermed ble San Antonio første bryggeri født! Ikke gå glipp av disse spesielle bryggene:
- Dry Hopped Berliner Weisse - En flaske med spesialutgivelse i mars 2016, ble smaksprofilen til denne litt terte Berliner forbedret ved tørrhopping med Azacca, Citra, Mosaic og Simcoe humle. En syrlig, fruktig, ferskhoppet profil er resultatet, og den passer godt sammen med varmere vårtemperaturer.
- Small Batch Series - Denne serien med en-batch-øl lar bryggeriets kreativitet skinne ved å koble sammen favorittstiler og ingredienser med et aldringsprogram for tønner. For deres siste utgivelse, nr. 11, ble friske aprikoser lagt til en år gammel sur blondine ale og gjæret på nytt for å levere en tangy, søt, saftig finish.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite for Southerleigh
Denne relative nykommeren lager bølger ved å sammenkoble sin utmerkede sjømatpris med nybrygget håndverksøl seks netter hver uke. Den lille bryggpuben ligger i Pearl Brewery Complex, et område som har blitt et av byens mest fremtredende utsalgssteder for brygging og kulinarisk kreativitet. Og Southerleigh blander absolutt de to - Chef Jeff Balfour tjener priser med sin fusjon av sørlig komfortmat, sørvestlig mat og Gulf Coast sjømatpris. Hvem visste at en infusjon av ferske gulftakrabber var den manglende ingrediensen i mac & ost?
Southerleighs, bryggingsfokus forblir på å lage nok øl til restauranten (pluss noen få utvalgte kontoer), så du vil ikke finne tilfeller av øl på HEB-hyllene ennå. Mangfoldet som ble lagt til i tønneprogrammet, runder ut en imponerende samling for en bryggeri. Sjekk ut:
- Fannie Porter - En tørr, robust portier med tilsetninger av karri, bukkehornkløver og kokosnøtt. Par dette sammen med krabbekaker for et komplett supplement med krydder.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Flere bryggerier fra hele byen slo seg sammen for å lage denne engelske Mild Ale tilført Texas-pekannøtter.
5 Stones Artisan Brewing
Foto: 5 Stones Bryggeri
5 Stones ligger i nærliggende Cibolo, og er bryggeriet for din eventyrlige side. Sesongbaserte ingredienser er spesielle normer, med ananas, rabarbra, honning, vanilje og til og med urter som basilikum som finner veien til 5 Stones-flasker. Stropp inn smaksløkene dine og gi disse en sjanse:
- Aloha Piña - Deres aller første øl, en blond ale med ananas og lokalt dyrket jalapeño, er en forfriskende drikke med akkurat nok paprika til å avslutte med en jordnær zing.
- Norma Jeane - Tilsetninger av jordbær, honning og vaniljebønner gjør dette til en usedvanlig jevn drikke. Malter og tilleggsstoffer kommer sammen i harmoni for en kompleks, hyggelig opplevelse.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
En av de opprinnelige ankerne i det veldig hippe Southtown-området, som ligger like sør for sentrum, og feirer det 20. året for å brygge håndverksøl i San Antonio. En full meny med sørvestlige favoritter følger med de velsmakende matene som serveres syv dager i uken, og bryggeriet er omgitt av noen av byens mest spennende kunstnerstudioer og gallerier. Besøk i løpet av den månedlige første fredagskunsttur for full opplevelse.
Noen av Blue Stars beste likviditetstilbud inkluderer:
- King William Ale - Denne byggvin toner linjen mellom de amerikanske og engelske tolkningene av stilen. Hjertelige malts dominerer opplevelsen fra start til slutt.
- Bringebærgeyser - Ferske, organiske bringebær tilsettes et toårig surt baseøl for å skape dette forfriskende sesongbaserte tilbudet.
* * *
Utover bryggeriene selv, som er attraksjoner året rundt, er her noen utrolige ølhendelser i San Antonio som er absolutt verdt å planlegge en tur rundt:
San Antonio Beer Week
Gå ned til den historiske Hays Street Bridge og lag ditt eget ølarrangement når som helst på Alamo Beer Co. i sentrum av San Antonio.
Foto med tillatelse fra Visit San Antonio
Beer Week i San Antonio, som finner sted i april, er i motsetning til noen annen tid på året. Hvis spesialøl øl middager er din greie, er dette ganske så bra som det blir. Ikke gå glipp av de mange tap-takeovers, pubcrawl og pedagogiske seminarer for å utvide horisonten. Ta med vennene dine og lag nye mens du prøver spesielle utgivelser over hele byen.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Den årlige og langvarige Fiesta-feiringen er en stift i hver innfødt San Antonians vårkalender, og lokale bryggerier er intet unntak. Mange henter inspirasjon fra byens kulturelle røtter for å lage spesielle engangsvarianter av lokale favoritter. Hvis du aldri har prøvd en øl med føflekk før, er dette din sjanse!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Foto: Nan Palmero
Fra dette tidspunktet er Freetail det eneste bryggeriet i San Antonio som jevnlig driver med flaskeutgivelser med bare bryggeri. I ukene (eller noen ganger måneder) som kommer frem til utgivelsesdatoen, tappes en håndfull småforsøk, eksperimentelle øl og reserveres for anledningen. Disse begivenhetene er vanligvis din eneste mulighet til å prøve disse spesialitetene på trekk og kjøpe flasker av dem for å ta med hjem. Noen bryggerier lar gjestene også ta inn flasker fra deres private samlinger for å dele med venner gamle og nye. Hvis du ikke har deltatt på en av disse begivenhetene før, hold deg oppdatert på Freetails sosiale medier på sensommeren og høst for å få føttene våte.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Den tyske arven i Sør-Texas er sterk, og disse tradisjonene blir stolt opprettholdt av Beethoven Maennerchor-klubben på Pereida St, rett sør for sentrum. Hver høst arrangerer klubben en Oktoberfest-feiring komplett med mat, rikelig med tysk øl, tradisjonell musikk og sang, og mer lederhosen per kvadratfot enn du har sett utenfor Bayern. En hel dag med moro for hele familien.
San Antonio Beer Festival
Foto: Nan Palmero
Nå på sitt 11. år er denne høstfestivalen et utstillingsvindu for de hotteste ølene fra San Antonio og rundt om i verden. Mer enn 300 øl er tilgjengelige, inkludert eksperimentelle fat og samarbeid. Arrangementet er avrundet med live musikk, en stall med matbiler og håndverksvarer fra lokale leverandører. Enda bedre, en del av inntektene kommer SA Food Bank til gode.
