Bartending kan virke som en glamorøs jobb for festdyr, men det er mye mer enn det. Det krever spesifikke sosiale ferdigheter, noen unike evner og respekten for uuttalte regler for å gjøre en flott bartender. Her er ti bud hver god bartender i verden vet å følge.
1. Du skal aldri bli så full at du ikke kan telle pengene
Bartendere blir ofte oppfordret til å drikke litt under skiftet, enten det skyldes at en vanlig ønsker å kjøpe dem et skudd eller personalet trenger en moralbooster. Men du må kjenne grensene dine. For på slutten av natten er det din jobb på linjen hvis du gjør en feil mens du lukker registeret.
2. Du skal aldri bygge en cocktail med brennevin først
Når du setter sammen en drink, er den klassiske tommelfingerregelen å starte med saftene og sirupene dine, og deretter tilsette brennevinskomponenten i oppskriften. Hovedsakelig fordi hvis du gjør en feil mens du lager drikken, er det langt billigere å dumpe ut en unse sitronsaft enn to unser tequila og litt trippel sekund.
3. Du skal ikke glemme å selge ut brennevin
Du vet aldri hvor mye penger en gjest må bruke. Du trenger ikke å være påtrengende, men å tilby Ketel One for den Vodka Soda eller foreslå Plymouth når noen bestiller en Martini, kan virkelig få opp disse sjekkverdien.
4. Du skal alltid holde et vinglass ved stilken
Ingen vil ha dine skitne bartenderhender nær leppen av glasset.
5. Du skal aldri glemme å brenne isen
På slutten av natten må hver bartender sørge for at isbakkene deres er tomme, rene og tørre. Oftest av sanitetshensyn, men også som avskrekkende middel for det største av barskall - fruktflue. Alt stående vann, til og med en myntstørrelse, kan bli grobunn for de drittsekkene.
6. Du skal aldri glemme å sjekke utløpsdatoer
Ja, dette virker åpenbart, men du vil bli overrasket over hvordan en flaske OJ eller en halvliter melk kan lure bakerst i kjøleskapet ditt. De verste skyldige er brusbokser. Hvis du jobber i en bar uten en bruspistol, må du FIFO den dritten. Hvis ikke, garanterer jeg deg at den brusen i baksiden er minst tre år gammel.
7. Du skal alltid åpne baren på nytt
Det er bartender-karma. Det er ikke noe verre enn å gå inn i åpningsskiftet ditt til dobbelt så mye arbeid som vanlig.
8. Du skal aldri holde et glass hvor som helst i nærheten av isbakken
Fordi det vil knuses i en million stykker rett over isen din, noe som er noe av det mest irriterende som kan skje under service.
9. Du skal aldri sove hos faste
Hvis du er singel, vil det sikkert skje etter hvert, men det er best å unngå det, med mindre du begge er super chill. Du kan miste en god kunde eller verre, må tjene oppkoblingen din på fremtidige datoer. Lagre flørtene dine til søta som bare er i byen for helgen.
10. Du skal aldri komme med unnskyldninger
I en bar eller restaurant, hvis noe må gjøres, er det alles jobb. Noen som må skyve fortauet? Det er din tur! En beruset kunde banker over et brett med drikke? Den som er nærmest må rydde opp. Telefonen ringer? OK, i dette tilfellet, bønner dette helt av noen andre.
