restauranter
i betalt partnerskap med
Når det gjelder verdensberømte spiser, har Londons europeiske naboer - Paris, Barcelona, Roma - en tendens til å stjele rampelyset. Det britiske kjøkkenet kanskje mangler anerkjennelse, utgjør imidlertid denne hovedstaden med en av de mest mangfoldige, multikulturelle matscene på planeten. For ikke å nevne at du finner 70+ Michelin-stjerners restauranter i London, mer enn i de fleste av disse europeiske naboene. Fra taiwanesisk bao og peruansk ceviche til meksikansk-inspirerte britiske klassikere, her er rettene som tjener byen et topp sted på listen over verdens beste foodie-destinasjoner.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adresse: 18 Charlotte St, Fitzrovia, London W1T 2LZ
London ligger kanskje tusenvis av miles fra Sør-Amerika, men det er ceviche av ypperste klasse her. Denne friske, rå fiskedisken er superfrisk, sunn og full av smak, og blir raskt en favoritt i den lokale matscenen.
For noen av de beste i byen kan du jakte den peruanske restauranten Señor Ceviche for en smak av Nikkei, en nydelig presentert tallerken med gulfin tunfisk, havabbor, ponzu-tigermelk, yuzu tobiko og en langoustine cracker.
2. Bacon naan roll - Dishoom
Foto: Oppvaskmaskin
Adresse: 7 Boundary St, London E2 7JE
Bacon buttie - sprø rashers av tykt engelsk bacon kilt mellom to skiver smurt hvitt brød - er landets favorittfrokost. Så da Dishoom, en av Londons beste anglo-indiske restauranter, åpnet dørene i Shoreditch, var det ingen overraskelse at denne baconrullen ble stjernetekket.
Her er hyllest til parabolets Bombay-røtter, den vanlige tomatketchup og brun saus erstattet her av et brennende chilitomat-syltetøy, kremet raita-yoghurt og en dryss koriander. Bruk en chai-te, så har du en av de beste britisk-indiske frokostene i byen - pokker, sannsynligvis verden.
3. Krydret Duck Donut - Duck & Waffle
Adresse: 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY (Heron Tower)
Britene elsker en smultring: syltetøy-smultring, vaniljesaus, smultring-smultring, glasert smultring, du nevner det - hvis det er rundt, deig og søtt, kan du forvente en kø. Men hva skjer når du tør å lage en velsmakende smultring?
Den prisbelønte London-kokken Tom Cenci fra den anerkjente Duck & Waffle gjorde nettopp det. Ved å kombinere pubklassikere med europeiske ingredienser, den krydret andedonken som serveres med ananassyltetøy og paprikasukker - sammen med retter som ørene med BBQ-krydret svin og røkt ål med pepperrot og samphire - er ekte London-fusionmat.
4. Confit svinekjøttbao - Bao
Foto med tillatelse fra BAO London
Adresse: 53 Lexington St, Carnaby, London W1F 9AS
Asiatiske innvandrere har ankommet London de siste par århundrene. I dag er innflytelser fra japansk, kinesisk og taiwansk kultur (sammen med mange flere) vevd inn i hverdagen i London. Og en stor del av denne påvirkningen manifesterer seg i - ja, du gjettet det - maten.
Bao er bokstavelig oversatt til "steamed bun" på taiwansk. Bao er skylys boller som vanligvis er fylt med kjøtt, grønnsaker - til og med is! - og de blir fort Londons favoritt lunsjtidssnack. For å smake på noen av de beste, kan du ta turen til Sohos Bao for deres signerte pull-svinekjøttbolle. Det latterlig saftige kjøttet, søt plommesaus, knasende reddik, og selvfølgelig melkeboller på stedet, trekker folkemengder allerede klokka 11.30 (30 minutter før åpningstid).
5. Saltbeef Beigel - Beigel Bake
Adresse: 159 Brick Ln, London E1 6SB
Vi introduserer Londons mest beryktede sent på kvelden. Fire centimeter tykk og kvalt i sterk engelsk sennep. Saltbiffsandwich - med opprinnelse i det jødiske samfunnet - er i stand til å slå noen ut av ettermiddagens dis. Mens du pleide å kunne finne et på hvert gatehjørne i West og East End, i dag er det bare en håndfull sandwichbutikker igjen som fremdeles bruker den tradisjonelle jødiske oppskriften.
En av dem er Brick Lane's Beigel Bake, som serverer deres legendariske saltbiff 24 timer i døgnet, 7 dager i uken. Det er noe av et ikon i byen - de har eksistert siden 1979. Den vinnende formelen deres er denne: fire timers kokt brisket storfekjøtt, varme, fluffy bagels laget på stedet, tårevåpende sennep og knasende grønne pickles.
6. "New school" fish & chips - Hook Camden
Foto: Hook Camden
Adresse: 63-65 Parkway, Camden Town, London NW1 7PP
Mens den ikoniske fish & chips er mest assosiert med kystbyer som Brighton og Whitby, har London sin rettferdige andel av tradisjonelle chippier, der geléte ål, grøtaktig erter og god gammel øl-batteret torsk fortsatt serveres i en konvolutt av forrige ukes avis. De siste årene har London-restaurantene imidlertid tatt signaturretten og gitt den en "ny skole", eksklusiv vri.
Et av stedene som leder den posh chippy revolusjonen er Hook Camden. Takket være deres utrolige Tom Yum og Krydret Mango-ketchup, salt salt chips og tempura-batter, har de klart å trekke av en asiatisk / karibisk / middelhavs fisk & chips-fusjon. Geni.
7. Beef Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adresse: Camden Market West Yard, Camden, London NW1 8AF
Vi alle (mennesker, ikke bare londonere) skal takke våre heldige stjerner for at Mexico ga verden burrito. Det er vanskelig å forbedre perfeksjonen, men kan du tro at London har klart å trekke fra Brit-meksikansk fusjon? Jepp.
Takket være Yorkshire Burrito vandrer Londonere rundt i byen med søndagsstekte middager med alt tilbehør (salvie og løkstopping, rødvinsaus, rosmarinstekt poteter og ditt valg av eplemos, pepperrot eller blomkålost) pakket inn i en gigantiske Yorkshire pudding burrito. Det er omtrent det beste noensinne.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Mother Mash
Foto: Tony Briscoe for Mother Mash
Adresse: 26 Ganton St, Soho, London W1F 7QZ
Det er lunsjtid i 1847 London, og de hektiske gatene i East End fylles raskt med oppfordringen: “Kom og få ålkakene dine! Ål paier og brennevin i bare tre shilling!”Og selv om den såkalte“piemen”kanskje ikke lenger går i gatene (eller trekker pajfyll rett fra Themsen), er London fremdeles opptatt av å få sin vanlige potet, kringle og saus fastsette.
Hvis du vil ha en smak av byens mest historiske tallerken, kan du ta turen til Mother Mash, der et stort utvalg av potetstappe potetmos (tenk fullkornsennep, vårløk eller cheddarost) og møre kjøttpai med øsene brennevin (persille saus) er garantert å treffe stedet hver gang.
9. Jerk Chicken - Fish, Wings & Tings
Adresse: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, London SW9 8PR
London har et livlig karibisk samfunn, og det er ingen bedre måte å introdusere deg for det enn gjennom Brixtons jamaicanske matscene. For noen av byens beste rykkyllinger (og det er mye av det!), Jakt gutta på Fish, Wings & Tings. Hemmeligheten deres? Bestemors oppskrift: øm, saftig kylling kvalt i en søt 'n' klissete tamarind BBQ-saus, servert med mango og ananas chutney, krydret ris og bønner og en tykk slaw.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack for Baba G's
Adresse: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, London NW1 8AF
Alle elsker en burger, ikke sant? Men i London snakker vi ikke om den gjennomsnittlige avtalen om kjøttost. I ekte britisk kjøkkenstil kommer de mest minneverdige burger-kreasjonene fra en uventet blanding av smaker.
Baba G's, et gatekjøkken i det fantastiske CURB Camden Market, serverer noen av de smakfulle (og største) indiske burgere du noen gang har lagt øynene opp for. Hvis du vet hva som er bra, vil du gå til Crazy Lamb Jalfrezi Burger, en krydret lammet jalfrezi-patty i en fennikel og løkfrø, servert med en tomat og koriander-salsa, agurk raita og en brennende chili-sylteagurk. Oh, og du kan like godt ta noen av disse masala-pommes frites med myntkummin yoghurt og mango masse mens du er inne på det. Værsågod.
