1. Ingen av grønnsaksplatene dine er vegetarianer
Som vegetarianer kan det være risikabelt å spise i sør. Det er baconbiter som gjemmer seg i maiskålen, kyllingbestanden surrer i den grønne bønne gryten og cracklin 'bakt i maisbrødet. Med andre ord, hvis du går ut for å spise, blir du tvunget til å spørre "Er det noe kjøtt laget med dette?" For stort sett alt du bestiller. Som til gjengjeld sannsynligvis vil du bli møtt med “Ja, det hele er vegetarianer. Kua var vegetarianer, grisen var vegetarianer, kyllingen var vegetarianer …”
2. Tre ord: pimento freakin 'ost
Hvis du ikke liker en tynn sammenvev av gradert ost, pimentopeper og majones som er klappet på hvitt brød, bør du sannsynligvis bare flytte til Florida.
3. Sannhet: te serveres kun og én vei
Dolly Parton setter det ganske enkelt i Steel Magnolias ved å utrope søt te som "Sydens husvin". For å gjøre det riktig, må du brygge rundt syv Lipton-teposer, hell over en haug med sukker i en gallon mugge, fortynn med vann, og oppbevar i kjøleskapet. La det avkjøles i ca 45 minutter, bland med noen isbiter, og senk det oransje, sirupaktige brygget ut av et glass perlet med kondens.
Så langt som varm te, drikker du det bare hvis du er syk. Likevel vil du sannsynligvis fortsatt klage.
4. Du spiser svartøyede erter og greener på nyttår
Hvis du vil ha et år med velstand, vet du å lage en tallerken med svarte øyne erter på nyttårsdag, spesielt spise en erter for hver dag i året. Og hvis du vil ha et år med rikdom, kan du kaste litt greener der også.
5. Du er ikke lenger sjokkert over noen form for stekt mat
Matlaging i Sør vil noen ganger fange deg i streken med kryssild. Hver panne dukker med varm olje mens du steker opp en rekke fete retter, inkludert stekt kylling, stekt steinbit, stekte grønnsaker, stekt brød, stekte Twinkies, stekt smør, stekt fett, etc. Ikke å si at vi ikke er klar over hvor latterlig og motbydelig usunt er Sydens besettelse av stekt mat, men når noen tilbyr deg litt frityrstekt guacamole, vil du prøve noen.
6. Du forstår at korn er alt
Det er noe med denne parabolen med grovmalte maiskjerner kokt med vann eller melk som virkelig tenner på en søsterhane. Det er reker og korn, steinbit og korn, stekt korn, røkt gouda korn, sitron hvitløk korn, bær og honningkorn, kornkaker, pimento ostegrateng, krydret gryn, søt korn, korn til frokost, korn til lunsj, korn til middag. Grits for alt, grits i flere dager.
7. Du vet alle de beste måtene å spise grillmat på
Uansett hva din stil er, eller om du har lyst på Memphis, North Carolina, Texas eller Kansas City grillmat, vet du at den beste måten å spise det langsomtkokte kjøttet på er å basse og douse det i en rekke sauser som inneholder smaker som f.eks. eddik, pepper, tomat, sennep, worcestershire eller pyntet med ketchup. Og når du ikke vil at den skal være våt, velger du en Memphis-stil, tørr grillfest som gnides i krydder og urter og deretter røykes.
Uansett, du vet at du følger denne sørlige stammen med en side av slurvete coleslaw og en skive kornbrød.
8. Du vet forskjellen mellom middag og kveldsmat
Middag er teknisk hovedmåltid på dagen. Kveldsmat er om kvelden.
Denne historien ble produsert gjennom reisjournalistikkprogrammene på MatadorU. Lære mer
9. Du har en fin takknemlighet for kokte peanøtter
Du vet at bare grønne peanøtter plukket rett utenfor vintreet er best når de kokes og kastes i litt cajun krydder. Du vet også at ethvert veikantstativ som selger våte ziploc-poser av "kaviar i sør" vanligvis er til å stole på. Kokte peanøtter er squishy, saftig, salt, noen ganger krydret, og lar fingrene være beskjære og skjorta din slurvete. Men jævlig, er de deilige.
10. Du ber om en cola selv om du vil ha en Sprite
Hvis du vil ha den svarte kullsyreholdige drikken fra Atlanta, ber du om en "cola." Ellers hvis du ber om "cola" på en restaurant, vet du at du må spesifisere hvilken type.
11. Frokostene dine er ikke komplette uten kjeks og saus
En tallerken med myk kjeks som er skåret ut og gjennomvåt i pepperrot sagmusk, er en viktig matvaregruppe i Sør. Kast en side av hashbrune, egg og korn på tallerkenen din, så kan du fortsette og tørke av det som sikler av haken din.
12. Du vet den beste måten å spare sølvtøy på
Hvorfor kaste bort en gaffel når du bare kan legge måltidet på en pinne?
