1. Banitsa med boza
Det er ikke sikkert at du faktisk spiser denne stereotype frokosten mye når du er i Bulgaria, men av en eller annen grunn vil du helt sikkert begjære det dårlig etter at du har forlatt landet og ikke lenger kan ha det. Da jeg bodde i London, pleide jeg å reise på halvannen time til Nord, bare for å kunne kjøpe et ferdig rullet konditori med egg og fetaost og en plastflaske fylt med det som i utgangspunktet er brunt, tykt, søt syrlig flytende brød. Banitsa med boza ser ut til å være en beroligende hjemløshet.
2. Det saktere tempoet i livet
Det ser ut til at tiden nesten har stoppet i noen områder i det landlige Bulgaria - eldre mennesker sitter og sladrer på en benk mellom å ta vare på hagen og mate dyrene. Radioen spiller fortsatt Shturtsites sang Vkusat na vremeto (The Taste of Time) fra 1982. Ingen har det travelt med å gjøre jobben sin, og det er alltid tid for en og annen klokka 14 til 16. Selv i Sofia, Bulgarias travle hovedstad, er ikke livet så hektisk som i de fleste storbybyer. Da jeg bodde i London, pleide jeg å skjerpe morgenmyslien min mens jeg drakk kaffe og trappet til Daft Punk's “Harder, Better, Raster, Stronger” -slag på vei til jobb.
3. Reise til “landsbyen”
Å ha foreldre eller besteforeldre som har et hus i en bulgarsk landsby er en velsignelse du ikke tar for gitt lenger etter at du har reist. Du får ikke bare den uformelle bagasjerommet full av friske salater, poteter, frukt, kjøtt og egg, men du har også ditt sted hvor du kan unnslippe det livlige bylivet. Landsbyen din er der du har tilbrakt mesteparten av skolens sommerferie, og den vil alltid bringe søte barndomsminner om deg som løper rundt på en pinne, klatrer i trær for å spise greenplommer (djanki) og leker gjemsel med kompisene dine.
4. Feste til etter soloppgang
Hvordan jeg savner et godt bulgarsk parti som slutter med shkembe chorba (tripe suppe) eller pizza med øl til frokost, akkompagnert av nye og gamle venner du hadde det moro med kvelden før. Partene våre blir varmet opp omtrent klokken 1 og fortsetter til eller etter soloppgang. Vi gjør det på skift - det er drinker før festen, festen og etterfesten når alle føler seg full-sultne og småprate. Jeg savnet virkelig det bulgarske nattelivet da jeg bodde i England, hvor moroa ender med å løpe etter det siste toget. Omtrent en time etter midnatt.
5. Rhodope Mountain
Når du forlater Bulgaria, forlater du også de mystiske og fortryllende fjellene, spesielt Rhodope Mountain. Noen av de reneste områdene på Balkan ligger i Rhodope-området, og oss bulgarere er stolte av det. Et nylig intervju gjort av Nova TV viste et 87 år gammelt Rhodopian-par som innrømmet at de fortsatt hadde sex flere ganger i uken, i 72 år. Ingen behov for ytterligere reklame for denne regionens magi.
6. Å ha enorme boareal
Ikke bare gresset, men leien er også “grønnere på den andre siden”. Når du flytter til utlandet, la oss være ærlige - du har vanligvis bare råd til en liten korridor som later til å være et rom. Spre armene, så kan du komme på sideveggene i det nye reiret ditt. Din nye innkvartering vil være omtrent 1/3 av størrelsen på det bulgarske rommet ditt, og på toppen av det kan det være et bad fastkjørt i det. Det er en utfordring å slippe såpen mens du tar en dusj. Hvis det ikke er plass til å bøye deg, må du velge den glatte baren med tærne og gi den til fingrene. Som bulgarsk kunne jeg bare ikke tåle å ikke ha min egen boareal stor nok til å lage et vognhjul i. Sovjetiske tårnblokker og hus er kanskje grått og stygt på utsiden, men de er super romslig på innsiden.
7. Lactobacillus bulgaricus
Takket være denne bakterien som er oppdaget av en bulgarsk forsker, kan vi glede oss over yoghurt. Når du forlater Bulgaria, vil du helt sikkert savne yoghurtens autentiske syrlige smak. Derfor kaller vi det ikke yoghurt, vi kaller det "surmelk". Beklager, Hellas, din greske yoghurt er ikke så god som vår. Til og med i Japan, der yoghurten som nummer én heter Burugaria (ブ ル ガ リ ア), smaker yoghurten søtere og mer kremete enn vanlig. Hater å bryte nyhetene, Japan. Det er bare ikke det samme. Hvor som helst. Ellers.
8. Den bulgarske skjønnheten
Så mye som jeg er nysgjerrig på gutta fra forskjellige kulturer og raser, kan jeg ikke benekte hvor hete bulgarske menn kan være, spesielt de med meislete kropper, lys hud, tykt mørkt hår og et sinnsykt søtt smil. Til og med MTV anerkjenner den bulgarske tennisspilleren Grigor Dimitrov som en av de ti mest sexy mennene i live. Bulgariske kvinner får enda mer anerkjennelse når det kommer til sexiness og skjønnhet. En bulgarsk venn av meg beskrev en gang hvordan “hver annen kvinne som går nedover gaten ser ut som en modell her - høy, slank og nydelig.”
9. Det kyrilliske alfabetet
I motsetning til den vanlige uvitende tro, stammer ikke det kyrilliske alfabetet fra Russland. Den ble utviklet i Det første bulgarske riket, og vi bulgarere er stolte av det faktum. Med mindre du skal til et av bare 12 land der kyrillisk er det nasjonale manuset, vil du definitivt savne å ha muligheten til å lese og skrive i ditt eget alfabet.
10. Å ha fire sesonger
Selvfølgelig er Bulgaria ikke det eneste landet med fire sesonger. Men det er mange land som mangler snødekte vintre og varme somre, eller er for tåkete og mangler solskinn. De fleste bulgarere vil bli deprimerte i England, som i gjennomsnitt bare 58 solskinnsdager per år. Til sammenligning tilbyr Bulgaria 230 til 300 solskinnsdager av 365. Du kommer garantert til å savne å kunne treffe bakkene om vinteren og få solbrun på Svartehavets strender om sommeren.
11. Julaftenes familiemiddag
Julaftens middag er tiden på året når det er deprimerende å være borte fra familien og slektningene dine, spise ferdigmat mens de holder en vegansk fest. Utstoppet kål og vinblad, hjemmelaget brød, gresskar banitsa med formuerpapirer i seg, tørket rød paprika fylt med bønner og syltede grønnsaker er blant rettene enhver bulgarsk absolutt vil ønske å ha foran seg mens du venter på at julen kommer.
12. Dansende horo
Ahhh, danser til en ujevn rytme mens han svett holder hender med venner og fremmede i en sirkel ikke bare brenner av banitsa med boza-godbit, men skaper en følelse av samvær som ikke finnes andre steder. Etter å ha forlatt Bulgaria, trenger du virkelig ikke gå glipp av horo, fordi det er så mange bulgarere i utlandet at du vil ha nok anledninger til å samles med samfunnet og danne den energiserende kretsen.
13. Å uttrykke ekte følelser
Å uttrykke følelser er ganske akseptert og tolerert i Bulgaria. Hvis du liker noen, kan du åpne det åpent ved å være avslappet, pratet og entusiastisk, som om du allerede er gamle venner. Når du føler deg sint, kan du mumle, fikle, sukke, lage grinete ansikter eller komme i krangel. Du trenger ikke å smile til mennesker du hater, med unntak av onde gliser. I noen land kan det å være emosjonelt oppleves som uhøflighet, men ikke her.
Foto: del mich
