Barer + Uteliv
i betalt partnerskap med
SEATTLE LISTE over påstander om berømmelse er ikke kort. Da de ble skilt med flere tiår, ble 1980-tallet definert av Microsofts oppstigning til et husholdningsnavn. Den motkulturelle responsen på denne bedriftsøkningen var fremveksten av grunge på den amerikanske musikkscenen på 90-tallet. Og kontroversielle samtaler med rød sone har hittil definert 2010-tallet (… for snart?).
Men hva med aughtene? Tiåret med dot-com-bobler og Starbucks-spredning har blitt kjent for sine kulinariske utvidelser så mye som noe annet, og Seattle er intet unntak fra denne trenden. Frø plantet i tidligere tiår blomstret som matbiler, og håndverksbryggerier ble vanlig. Byen Seattle er synonymt med begge deler - gatehjørnene var blant de første som tok imot leverandører av mobile matvarer, og dens håndverksølscene er like produktiv i dag som alle i USA.
Her er 14 håndverksøl fra Emerald City du ikke bør gå glipp av når du er i byen. Faktisk kan det være lurt å bare planlegge turen rundt dem.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont Brewing)
Tidligere kjent som Kentucky Dark Star, er denne dristige keiserlige stout fra Fremont Brewing hvilt i mange måneder i 15 år gamle bourbonfat før han først ser dagens lys. Nyere iterasjoner av ølet har inkludert versjoner med kaffe, vanilje, kanel og annet vinterkrydder. Vær forsiktig så du ikke serverer denne for kald.
Du kan besøke Fremont Brewing og bestille en halvliter på deres Urban Beer Garden, like nord for Lake Union over Aurora og Fremont Bridge, når som helst på året. Dark Star blir imidlertid sluppet løs årlig i oktober, til stor fanfare. Én slurk lar deg få vite at dette ølet rangerer uten tvil blant byens fineste.
Wonderland Trail IPA (Two Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
“Livet er litt mer ærlig etter to øl.” Det er filosofien bak Two Beers Brewery, som ligger et raskt hopp sør for sentrum i Industrial District, også kjent som SoDo. Mens spesialtilbudene deres kun på taproom er verdig å bli inkludert, er den utmerkede Wonderland Trail IPA et mer praktisk og lett tilgjengelig valg. Rene malter gir plass til en frisk, jordnær hoprygg som er perfekt for en solrik vårdag. Denne seks pakken med bokser føles like hjemme i bakgården eller i hagen.
Murdered Out Stout (Hilliards Beer)
Noen ganger trenger du bare noe rikt, glatt og drikkbart. Hilliard's Beer har du dekket på i disse dager med deres Murdered Out Stout - en irsk Dry Stout på samme måte som den berømte fatølen som deler navnet sitt med en verdensrekordbok. Men i motsetning til det allestedsnærværende tilbudet, skvetter ikke Murdered Out ut smaken. Det sprenger i sømmene med kaffe og sjokolade, kremet og tørt gjennom hele. Finn en tom barkrakk, bestill en på trekk, og nyt en kveld som henger i Ballard.
Aprikos Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
For de som ønsker å vandre langs den lysere siden av ølspekteret, kan du ta tvers over gaten fra Mariners stadion sentrum til den populære Pyramid Brewing. Aprikos Ale er en lys, fruktig hveteblokker som virkelig treffer stedet på spilldagen. Og mens det har eksistert i over 20 år, er det ingen grunn til å gå forbi det - den vant tre gullmedaljer på Great American Beer Festival, sist i 2014 i kategorien Fruit Wheat Beer.
Pyramiden som helhet fortsetter å innovere og utvikle seg. Mens du er i byen, må du holde øye med deres nye Pale Ale-bokser, et solid valg for din sommerlige nordvest-campingtur i Stillehavet.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont Brewing)
Nyhoppede bleke øl er ganske populære i disse dager, sannsynligvis på grunn av balansen de treffer mellom en forfriskende golden ale og en full-on IPA. Hvis du søker etter et godt eksempel på dette i praksis, må du ikke se lenger enn Fremont's Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale. Bryggeriets forpliktelse til å bruke økologiske ingredienser med lokal ingrediens er ingen spøk - planen for høsting av humle er tilstrekkelig begrensende til at dette ølet bare lages en gang i året. Så når du endelig ser det på tilbudet, vet du at det er friskt!
Blimey det er bittert! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Det er ingen hemmelighet - populariteten til IPA-stilen har skyrocketed dette tiåret. Blimey det er bittert! av Reuben's Brews rir trenden til nye høyder som en god tro Triple IPA. Ta en 650 ml flaske og stropp i smaksløkene mens bølgen etter bølgen av humlet godhet angriper ganen din. Denne faller i furukategorien, med et minimalt maltryggben og rikelig med spark i aromaen.
Hvis du elsker IPA-ene din ekstra, er dette en ikke gå glipp av. Den blir utgitt årlig, så det kan være vanskelig å finne avhengig av når du besøker, men Reuben's Brews taproom er åpent året rundt og er alltid verdt turen opp til Ballard for å prøve det som strømmer for øyeblikket.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Bryggeriene på Holy Mountain Brewing er ingen fremmede for å skyve konvolutten. Clarette er en eik-fermentert vill ale med kirsebær og bringebær tilsatt under sekundær gjæring. Surheten som blir gitt av deres ville husgjærstamme gir en unik vri på ølet, og etterlater den pikrende, men velkjente ettersmaken til Skittles. Hvis opplevelsen din med dette ølet lar deg stirre lengtet på det tomme glasset ditt etter at det er over, fortvil ikke - du er ikke alene. Ikke gå glipp av denne!
Holy Mountain sitter i West Queen Anne, rett sør for hvor Elliott Ave blir 15. Taproomet deres har alltid vinnende øl, selv om det kan være vanskelig å forutsi nøyaktig hvilke du ser; som de forklarer: “Vi brygger sesongmessig og mange av ølene våre gjennomgår en sekundær gjæring, noe som betyr at de blir aldret til vi tror de er klare. På grunn av dette tilbyr vi ingen øl året rundt."
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing er et nytt bryggeri bare noen kvartaler nedover Western Ave fra Pike Place Market i sentrum av Seattle. Deres Darkenfloxx imperial stout er et ekteskap mellom byens to favorittdrikker: kaffe og øl. Men vi snakker ikke farens dryppkaffe. I stedet tilberger bryggerne dekadent, kremet espresso med hasselnøtter før de passer dem til denne stutten. Resultatet er et silkemykt øl som skinner når det serveres som aperitiff. Vær oppmerksom på at Darkenfloxx ikke lenger er på trykk i smakerommet i Cloudburst, men du kan finne det på trykk på forskjellige steder i byen.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company representerer den gamle garde for håndverksbryggerier i Seattle. Maritime er åpent i mer enn 25 år, og er en inventar i Ballard, og sementerer sin plass med øl som Jolly Roger Christmas Ale. Denne vintervarmeren har alt du ønsker fra en vintersesong: krydder, melasse, brunt sukker, sjokolade og en nøtteaktig finish som peker drinkerens interesse for en ny runde. Faktisk er dette ølet en god kandidat til å bli gjemt i et år eller to i kjelleren din, klar til å dukke opp mer raffinert enn den kom inn.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda for The Pike Brewing Company
Jada, håndverksøl er det rasende i disse dager. Men mannskapet på Pike Brewing Company trakk håndverksøl helt tilbake i 1989. Øl som deres gamle Bawdy byggvin har holdt dem oppdaterte og snakket om siden den gang. Denne byggvin fra amerikansk stil er like stygg som alle andre bygvin, men det den mangler i utseende leveres i personlighet. Hoptilskuddene er balansert med like store mengder karamelliserte korn, noe som skiller dette fra pakken.
Old Bawdy er et øl med begrenset utgivelse, så du kan ikke få det året rundt. Men Pikes super praktiske beliggenhet i hjertet av sentrum av Seattle betyr at et besøk bør inneholde en hvilken som helst tur til byen.
Misère Au Borinage (Holy Mountain Brewing)
De eventyrlystne ølreisende der ute kan være kjent med grisettestilen: et funky, typisk (mildt) terte våningshus ale vanligvis brygget med både hvete og bygg. Holy Mountains overtakelse av stilen har resultert i den fantastiske Misère Au Borinage, et fantastisk syrlig, tørt, eikete, foudre-gammel øl. Bryggeriene selv forundret seg over resultatene, og hevdet at den siste batch (desember 2015) var deres beste hittil. Hvis du liker tallerkener med tønne alder, er dette en å oppsøke.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Øl er ganske mye utenfor grensene for de som er rammet av glutenintoleranse. Grunnleggerne av Ghostfish Brewing forsøkte å avhjelpe dette ved å bruke atypiske korn som hirse, bokhvete og brun ris. Dermed er hvert øl de brygger naturlig glutenfritt. Deres Watchstander Stout vant gull i kategorien glutenfri på Great American Beer Fest i 2015. Kom innom taproomet ditt, sett blant fibernettet av jernbanelinjer i industridistriktet, og se om du kan smake på forskjellen.
Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)
Abominable er kanskje det mest berømte ølet laget av håndverkerne på Fremont Brewing, og det eneste som har et kallenavn: B-BOMB. Denne krydret, caramely, bourbony drikken er tilgjengelig i begrensede mengder hver desember, og gir den varme som trengs når vintermånedene begynner sin regjeringstid. Ta en flaske til deg selv og din kjære, så bunker opp for den uunngåelige dvalen som kommer fra å dele en ølklokke på 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale for Stoup Brewing
Så populære som IPA-er i disse dager, er det noen av oss som ikke er spesielt opptatt av å bli blåst bort av bitterhet. Hvis du er i denne mengden, kan du sjekke Citra IPA fra Stoup Brewing. Citra humle er fylt med smaker av tropiske frukter som ananas, pasjonsfrukt og mango. Bestill et friskt glass, lukk øynene, så sverger du at det var faktiske frukttilsetninger til ølet i stedet for humle. Dette er den perfekte drikken for både oppdagelsesreisende og humlehoder.
Citra IPA benyttes jevnlig ved Stoup-bryggeriet i Ballard - lokkende lokket nær Reuben's Brews og en rekke andre håndverksølsteder som gjør dette nabolaget i Nord-Seattle til et seriøst ølmål.
